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秋冬吃辣應(yīng)少放花椒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-10-30  來源:羊城地鐵報(bào)  瀏覽次數(shù):434
核心提示:秋天氣候干燥,對(duì)于愛吃辣的人來說,上火、便秘、咽痛都可能找上門來。需要注意的是,烹調(diào)過程中,如果已經(jīng)放了辣椒,就別放花椒、大料、桂皮之類的熱性食材,否則容易熱上加熱。 秋季飲食應(yīng)以健脾、補(bǔ)肝、清肺為主,多吃清潤(rùn)甘酸的食物,如俗話說的少辛增酸,最好能少

    秋天氣候干燥,對(duì)于愛吃辣的人來說,上火、便秘、咽痛都可能找上門來。需要注意的是,烹調(diào)過程中,如果已經(jīng)放了辣椒,就別放花椒、大料、桂皮之類的熱性食材,否則容易“熱上加熱”。

    秋季飲食應(yīng)以健脾、補(bǔ)肝、清肺為主,多吃清潤(rùn)甘酸的食物,如俗話說的“少辛增酸”,最好能少吃辣,但如果養(yǎng)成了吃辣的習(xí)慣,不妨通過以下方式調(diào)節(jié):

    配合涼性食材:由于辣椒偏溫?zé),烹調(diào)辣味菜肴時(shí),最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品,如鴨肉、鯽魚、瘦肉、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。這些食物有清熱、泄火、解毒的作用,尤其適宜于體熱的人。

    吃些酸味水果:一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有機(jī)酸、纖維素等物質(zhì),能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動(dòng)的作用,能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤(rùn)燥。在水果中含酸性物質(zhì)種類最多的當(dāng)數(shù)山楂,此外,柚子、石榴、蘋果也是秋天常吃的酸味水果。

 
關(guān)鍵詞: 秋冬季 花椒
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