受訪專家 中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院(胃腸肛門醫(yī)院)
食管胃腸外科主任 彭俊生教授
2010年元旦剛過，春節(jié)又臨，正是各個(gè)公司請(qǐng)客吃飯、親朋好友溝通感情的高峰期，而每天在這樣的飯局、一頓飯吃兩三個(gè)小時(shí)，不少人還會(huì)趕場(chǎng)，因此而出現(xiàn)胃痛胃脹的情況不在少數(shù)。“保胃”，從現(xiàn)在做起。我們請(qǐng)專家給各位推薦了一個(gè)24小時(shí)保“胃”秘訣———
早上7∶00 晨起第一杯水喝什么？
A 淡鹽水 B 溫開水 C 涼開水 D 茶水
答案：B。中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院(胃腸肛門醫(yī)院)食管胃腸外科主任教授彭俊生說，晨起喝水可促進(jìn)血液循環(huán)，防止心血管疾病。普通人晨起喝水以白開水為好，不應(yīng)加鹽(如喝鹽開水則會(huì)加重高滲性脫水，令人倍加口干。何況，早晨是人體血壓升高的第一個(gè)高峰，喝鹽開水會(huì)使血壓更高)。便秘的人，喝蜂蜜水是不錯(cuò)的選擇。清晨起床空腹飲水不超過150毫升。
上午8∶00 來一頓美“胃”早餐
廣州人對(duì)午餐和晚餐很重視，唯獨(dú)對(duì)早餐要求不高。不吃早餐的常見原因有：節(jié)食減肥、不餓或不想吃、沒有足夠時(shí)間等。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，不吃早餐引發(fā)肝膽疾病的概率為11.7%，引發(fā)胃病的概率高達(dá)36%。 專家認(rèn)為，一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐中應(yīng)包含谷類、奶類及制品、肉類、豆制品以及水果與蔬菜等幾大類食物。但我們常見到的是以下幾種人群的早餐組合———
(1)路邊攤族
危險(xiǎn)：煎餅油條＋奶茶
推薦： 饅頭夾蛋＋少糖豆?jié){
(2)面包店族
危險(xiǎn)：起酥面包＋調(diào)味乳
推薦：全麥面包＋低脂鮮奶(酸奶)
(3)DIY族
危險(xiǎn)：剩菜剩飯＋咖啡
推薦：米粥＋煮雞蛋
中午12∶00 吃飯配湯對(duì)消化有沒有影響？
答案：喝湯最好在吃飯前。彭俊生說，食物比較干而唾液分泌不足的情況下，適量湯水有益于消化和吸收。湯水會(huì)稀釋唾液和胃液，但它對(duì)腸道消化液的影響很小。注意不要將飯和湯稀哩呼嚕吞下去，飯沒有經(jīng)過充分咀嚼，容易消化不良。
中午外出應(yīng)酬，滿桌子都是雞鴨魚肉，這個(gè)時(shí)候，你可以選擇一些對(duì)胃有保護(hù)作用的食物———
★卷心菜：富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、維生素K1和維生素U，可保護(hù)胃腸黏膜，預(yù)防或減輕胃部不適。但腹脹患者不要吃太多。
★南瓜：含大量果膠，可保護(hù)胃黏膜。
★木瓜：含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白質(zhì)吸收，可緩解消化不良和胃炎。但木瓜偏寒，不建議空腹食用。
★淮山：健脾胃、益腎氣，可促進(jìn)消化吸收，黏稠質(zhì)地也有保護(hù)胃黏膜功效，促進(jìn)食欲。
★姜：促進(jìn)血液循環(huán)，可緩解天氣寒冷造成的胃痛，但胃潰瘍、胃食管反流綜合征患者少用。
14∶00 飯后一支煙，快活似神仙？
A 快活似神仙 B 提早見神仙
答案：B。彭俊生指出，吸煙會(huì)增加膽汁反流對(duì)胃的傷害，削弱胃黏膜的保護(hù)作用，煙堿、尼古丁進(jìn)入唾液，這些均可導(dǎo)致胃潰瘍。
19∶00 晚餐后什么姿勢(shì)對(duì)消化最好？
A躺著 B站立 C坐著
答案：B。胃有問題，容易嘔酸水或有胃灼熱感的胃食道反流的人，盡量不要飯后躺著、坐下，這樣胃酸可能會(huì)反流到食道，使癥狀加劇。用餐半小時(shí)以內(nèi)不要做劇烈運(yùn)動(dòng)。餐后血液會(huì)流向胃部并刺激胃酸分泌幫助消化，做劇烈運(yùn)動(dòng)，易消化不良。
21∶00
用餐2小時(shí)以后，你不要在沙發(fā)上做“土豆”，你可以散散步或慢跑，這樣可以防止脂肪堆積。
22∶00 睡前喝牛奶，養(yǎng)胃又助眠？
答案：因人而異。
對(duì)于健康的人，睡前2小時(shí)不宜再進(jìn)食，包括喝牛奶、果汁等，因?yàn)榕Ｄ虝?huì)引起胃酸分泌，容易對(duì)胃黏膜造成損傷。
對(duì)于胃潰瘍病人和胃切除術(shù)后的病人，提倡少量多餐，因此在上床半小時(shí)前最好能加一餐，食物可選擇面包、雞蛋、粥等。不宜進(jìn)食純流質(zhì)。
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如果腸胃本身已經(jīng)有問題，那么飲食更應(yīng)遵循“定時(shí)定量，少量多餐”的原則。 (1) 一口飯咀嚼20次，避免過快進(jìn)食。
(2) 注意營(yíng)養(yǎng)，推薦面片、玉米粥、豆?jié){、牛奶、蛋類、肉類、菠菜、小白菜、油菜等。
(3) 禁食油煎、油炸食品、辣椒、芥末、醋、濃茶、濃咖啡、肉湯、酒類及過熱、過甜的食品。
(4) 飲食不宜過飽，以免胃竇部擴(kuò)張，使胃泌素分泌增加，胃酸分泌增加。(張華 簡(jiǎn)文楊)
