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專家解讀食物不能空腹吃傳言

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-09-09  來源:現(xiàn)代保健報
核心提示:網(wǎng)絡(luò)上最近盛傳的“不能空腹吃”的食物, 專家解釋,有些食物之所以不能空腹食用,是為了防止對腸胃產(chǎn)生較大刺激,如過涼、過辣或有刺激性的食物。

  網(wǎng)絡(luò)上最近盛傳的“不能空腹吃”的食物, 專家解釋,有些食物之所以不能空腹食用,是為了防止對腸胃產(chǎn)生較大刺激,如過涼、過辣或有刺激性的食物。但香蕉、牛奶、橘子等有些食物卻沒有這些問題,空腹吃會“致命”顯然有些言過其實。另外,不能空腹吃的食物,都建立在“大量”這一基礎(chǔ)上。所以,如果此前曾空腹吃過這些食物,但并未感覺有任何不適,大可不必恐慌。

  香蕉

  傳言:空腹吃香蕉導(dǎo)致血鎂升高

  香蕉含有較多鎂元素,空腹吃時可使人體中的鎂元素驟然升高,破壞人體血液中的鈣、鎂平衡,對心血管產(chǎn)生抑制作用。

  事實:香蕉含鎂并不高,不必?fù)?dān)心高鎂血癥

  中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營養(yǎng)科教授唐大寒指出,每百克香蕉(可食部分)含鎂為43克毫克,一個正常成年人即便是一次進(jìn)食200克(約折合帶皮香蕉350克),其鎂的含量約為86毫克 ,也僅為日推薦膳食攝入量(300~350毫克)的1/4,不大可能引起高鎂血癥。

  再者,香蕉并不是含鎂很高的食物,日常生活中人們常用一些含鎂比香蕉高得多的食物如炒花生仁(176毫克)、蓮子干(242毫克)、黃豆(199毫克)、綠豆(125毫克)等作為早餐(空腹食用),尚且不擔(dān)心發(fā)生高鎂血癥,那么就更不要考慮空腹食用一兩根香蕉了。

  牛奶

  傳言:空腹喝牛奶,營養(yǎng)物質(zhì)不被吸收

  空腹飲用牛奶使腸蠕動增加,牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短,易被快速排出體外,其中的營養(yǎng)物質(zhì)不能被充分吸收利用。

  事實:沒有乳糖不耐,可空腹喝奶

  20年前,專家們提出不能空腹喝牛奶,是因為當(dāng)時國人很少有喝牛奶的機(jī)會。長期不接觸奶制品,導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”,一喝奶就腹脹、腹瀉,消化不良,F(xiàn)在時代不同了,很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶,消化牛奶中乳糖的能力很強(qiáng),即使空腹喝牛奶,也沒什么不舒服的感覺。所謂“空腹不能喝奶”的說法也該改一改。需要注意的是,如果喝牛奶后有腹脹、腹瀉問題,的確不宜空腹大量飲奶,最好改為飲用酸奶。

  橘子

  傳言:空腹吃橘子易刺激胃黏膜

  因為橘子含有大量的糖分和有機(jī)酸,空腹吃橘子易對胃黏膜造成不良刺激,脾胃滿悶、吐酸水。

  事實:不酸的橘子空腹吃沒事

  酸橘子含有機(jī)酸,但吃不酸的橘子則沒有這個問題。另外可以空腹吃的水果還有蘋果,特別是早上起床后可空腹吃一個蘋果,果糖很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,被人體吸收,約半小時后,就能感覺精力充沛。此外,空腹吃蘋果還可使膽汁分泌流動,防止膽結(jié)石。每日早晚空腹吃一個蘋果,還可治療大便干燥。

  有些食物的確不能空腹吃

  雖然對不能空腹吃的食物有諸多爭論,但專家們對有些食物還是有定論的,例如下面這些食物:

  水果:柿子、山楂

  原因:專家指出,目前出現(xiàn)的大多數(shù)胃石癥為植物性胃石,多因空腹進(jìn)食大量的柿子、黑棗或山楂引起,這類果實內(nèi)含收斂性很強(qiáng)的鞣酸,與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白,再與果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后,即形成胃石。

  飲料:濃茶、咖啡、酒

  原因:稀釋胃液,影響消化功能

  空腹時,茶里的一些物質(zhì)易被過量吸收,比如咖啡堿和氟。咖啡堿使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀,醫(yī)學(xué)上稱之為“茶醉”現(xiàn)象。空腹飲用咖啡也是如此?崭购染苿t易使大量酒精被吸收進(jìn)血液,引起酒精中毒。

  刺激性食物:冷飲、過辣食物

  原因:對胃黏膜有刺激,易致胃炎

  空腹吃冷飲,對胃黏膜有刺激,黏膜受冷使血管收縮,胃黏膜缺血可致胃炎,久之還可致內(nèi)分泌失調(diào)、女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。專家提醒,冷飲最好在兩餐的中間吃,空腹時、飽餐后和大汗淋漓時,都不宜立刻食用冷飲。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 空腹 進(jìn)食 食物
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