姚海揚(yáng) 樹滋堂山東藥膳研究中心
原料
主料：微山湖麻鴨脯肉300克。
配料：枸杞子15克，筍50克，黃瓜50克。
調(diào)料：鹽，蔥，白糖，料酒，淀粉。
制作 鴨肉切片，用鹽，料酒入味掛漿，溫油滑熟，枸杞子放食物粉碎機(jī)中加水打碎，過濾取汁，鍋油熱爆香蔥末，放筍片稍炒，調(diào)鹽，白糖，枸杞汁，放入鴨脯、黃瓜片，翻勻，勾淀粉芡。
養(yǎng)生功效 滋腎潤肺，補(bǔ)肝明目，開胃利水。
小貼士 中醫(yī)藥評價枸杞子有滋腎、潤肺、補(bǔ)肝、明目功用，治肝腎陰虧腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精。明代姚可成《食療本 草》認(rèn)為枸杞子“主五內(nèi)邪氣，熱中消渴，風(fēng)痹風(fēng)濕，久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑。下胸脅氣，客熱頭痛。補(bǔ)內(nèi)傷大勞虛吸，強(qiáng)陰，利大小腸，補(bǔ)精氣諸不 足，易顏色變白，明目安神。令人長壽。”
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