有些人會用鐵罐等金屬類的器皿來儲存榛子、松仁、瓜子等干果類食品。鐵罐里面的金屬物質會成為這些富含不飽和脂肪酸食品加速氧化的催化劑。
其實我們在買鐵罐裝的餅干時就會發(fā)現，這些鐵罐要么是里面有一層涂層，要么是餅干外面還有一層包裝，食品不會直接接觸鐵罐，就是這個道理。
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