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吃蘑菇的12條益處

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-02  來源:食品安全信息網(wǎng)
核心提示:菇類是一類高蛋白、低脂肪的食物,含有豐富的維生素與礦物質(zhì),對人體的保健具有十分重要的作用。菇類菌屬是一個大家族,我們比較熟悉的松菇、草菇、平菇、香菇等等,都具有祛病保健、補充營養(yǎng)等功效。

  菇類是一類高蛋白、低脂肪的食物,含有豐富的維生素與礦物質(zhì),對人體的保健具有十分重要的作用。菇類菌屬是一個大家族,我們比較熟悉的松菇、草菇、平菇、香菇等等,都具有祛病保健、補充營養(yǎng)等功效。

  1 蘑菇能夠苗條身材。菇類食用菌中含有大量的纖維素與優(yōu)質(zhì)蛋白,這兩種成分都是瘦身減肥者所必需的。此外,菇類食物中所含的熱量與脂肪都很少,因而吃菇類食品既能吃飽吃好,還不會有發(fā)福之慮。

  2 香菇被人們譽為“蘑菇皇后”。香菇具有很高的藥用價值,能夠健運脾胃、理氣化痰,對于治療食欲不振、吐瀉乏力、小便渾濁等具有顯著的效果。與其他菇類相比,香菇所含維生素D的數(shù)量最多,因此多吃香菇有益于骨骼與牙齒的保健。

  3 蘑菇具有抗病毒與降低血壓之作用。研究發(fā)現(xiàn),蘑菇中含有酪氨酸酶。這種物質(zhì)具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此,凡是高血壓與心臟病患者應當經(jīng)常吃蘑菇,對于疾病的康復十分有利。此外,蘑菇還能夠誘導人體產(chǎn)生更多的干擾素,有助于對抗各種病毒對人體的侵擾,從而預防感冒與炎癥的發(fā)生。

  4 防治癌癥。研究發(fā)現(xiàn),蘑菇類食物具有抗癌作用。日本的研究顯示,蘑菇有助于防治胃癌;香菇中的“多糖體”類物質(zhì),具有增強免疫系統(tǒng)功能,抑制腫瘤細胞生成的作用。并且,在腫瘤病人的化療期間,給病人應用濃縮的“多糖體”成分,獲得了顯著的治療效果。因此,經(jīng)常食用蘑菇,能有效地防止各種癌癥的發(fā)生。

  5 美容養(yǎng)顏。菇類食物中含有豐富的B族維生素,這些維生素具有美白肌膚、養(yǎng)護秀發(fā)的作用。另外,菇類食物所含的鐵質(zhì)也十分充足,這不但有利于血液的形成,而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。由此可知,蘑菇類食品能夠亮澤頭發(fā),滋潤皮膚。

  6 草菇以富含維生素c而著稱,并能夠使人體保持正常的糖代謝與神經(jīng)傳導功能。鮮草菇中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鈉,以及大量維生素,如維生素B、C等。草菇性涼,味甘、微咸,無毒?裳a脾益氣、清熱解暑,有提高免疫力、加速傷口和創(chuàng)傷愈合等功效。它還具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用,可使鉛、砷、苯等與維生素c結(jié)合形成抗壞血酸鹽,隨小便排出體外,并能阻止體內(nèi)亞硝鹽的形成等。

  7 蘑菇含有30多種人體不可缺少的酶類物質(zhì),具有增強消化功能,促進新陳代謝以及維護身體其他一些正常機能的作用。

  8 防治糖尿病。研究發(fā)現(xiàn),蘑菇中的一些營養(yǎng)成分具有降低血糖的作用。因此,糖尿病患者應當將蘑菇類食物添加到自己的食譜中,以利于糖尿病的恢復。

  9 維護肝臟的健康。中醫(yī)認為,蘑菇具有疏肝理氣的作用,因此對于肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等癥具有顯著的治療效果。研究顯示,香菇中含有的腺嘌呤類物質(zhì),對于脂肪肝與肝硬化具有輔助治療作用。

  10 蘑菇中的“珍品”猴頭菇,不但營養(yǎng)十分豐富,而且還具有多種防病抗病能力。尤其對于消化道的各種疾病,如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的治療效果。因此,猴頭菇被人們認為是扶助胃氣、抵抗癌魔的“仙菇”。

  11 金針菇具有促進肝臟健康,增強腸胃功能,健腦益智,防治癌癥等功效。它所含的賴氨酸和精氨酸,能促進兒童生長發(fā)育,增強記憶,提高智力。其所含的樸菇素和活性多糖,對癌細胞有抑制作用。另外,經(jīng)常食用還可降血壓,降低血液膽固醇。

  12 平菇具有滋補身體、補益脾胃、除濕驅(qū)寒、舒筋活絡(luò)、潤腸通便、增進食欲、提高人體免疫力等功效。鮮平菇也同草菇一樣含有各種微量元素和維生素,因此經(jīng)常吃平菇,可強身健體,祛病延年。

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編輯:yuanlee

 
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