VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養(yǎng)與健康 » 正文

動物肝臟咋吃才健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-30  來源:大河健康報  瀏覽次數(shù):414
核心提示:動物肝臟是非常好的補(bǔ)鐵、維生素A的食物。但由于肝臟是動物體內(nèi)最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以不能多吃。這里介紹一下動物肝臟的挑選和食用注意事項(xiàng)。

  動物肝臟是非常好的補(bǔ)鐵、維生素A的食物。但由于肝臟是動物體內(nèi)最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以不能多吃。這里介紹一下動物肝臟的挑選和食用注意事項(xiàng)。

  健康動物的肝臟為紅褐色,光滑,有光澤,質(zhì)軟且嫩,手指稍用力即可插入切開處,做熟后味道鮮嫩。

  將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘,再浸于冷水中浸泡30分鐘,然后取出放清水中清洗干凈。如果需立即進(jìn)食,可將肝臟切成塊,放在清水中用手輕輕抓洗,然后取出置于塑料或金屬漏盆中,在自來水龍頭下沖洗干凈。烹調(diào)時一定要煮熟炒透,使肝臟完全變成灰褐色,看不到血絲才好,以確保食用安全。

  食用動物肝臟要講究度。以豬肝為例,每周食用兩次,每次50~100克,即可滿足機(jī)體對鐵、維生素A的需要。

  吃動物肝臟特別是豬肝時,應(yīng)少吃含飽和脂肪酸高的其他食物,如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等,以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進(jìn)人體對豬肝中膽固醇的吸收?梢栽诔载i肝的同時,吃一些大豆及豆制品,因?yàn)槠渲泻械亩构檀冀Y(jié)構(gòu)與膽固醇類似,可以減少人體對膽固醇的吸收。

    【相關(guān)閱讀】

    專家解讀動物肝臟能否食用

     專家點(diǎn)評哪些人不宜食用動物肝臟

    專家提醒動物肝臟不積存毒素可放心食用

    解析各種動物肝臟的營養(yǎng)和毒性

    喝酒時多吃動物肝臟可降低酒精對身體損害

    枸杞銀耳湯降脂明目護(hù)肝臟

    食用木瓜促進(jìn)消化養(yǎng)護(hù)肝臟

編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 動物 肝臟 健康 吃法
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 
0條 [查看全部]  相關(guān)評論

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點(diǎn)擊排行