肉多而生火多痰,很多人因此顧忌而不敢多吃肉。其實,春季吃肉,不妨多選鴨肉。中醫(yī)學(xué)認為鴨肉性寒,除可大補虛勞外,還可消毒熱、利小便,這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊愃僖姷。因此,吃鴨肉既能保證攝入足夠的蛋白質(zhì),又清涼不上火。但需要注意的是,最好不要用整只鴨子燉吃,而是用幾塊鴨肉搭配春筍來燉。春筍性涼能去火,也有生發(fā)陽氣的作用。而且,和鴨肉一起燉,還可以去鴨肉的腥味兒。
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