吃飯常被人們看作是最簡單的事情。其實(shí)，在和親朋好友聚會(huì)的不同場合里，搭配一桌好菜也要花很多心思，這比花錢買昂貴的菜更讓人高興。
不少餐廳里有專業(yè)的點(diǎn)菜師，他們向消費(fèi)者提供了自己多年累積的經(jīng)驗(yàn)。其中最重要的一點(diǎn)，就是根據(jù)吃飯人的身份點(diǎn)菜。逢年過節(jié)或遇到家人生日，全家老少一起聚餐時(shí)，點(diǎn)菜人要考慮到老人喜歡吃軟、熱、淡的東西，小孩喜歡香、脆、甜、糯的食物；招待從外地來的朋友時(shí)，要吃有當(dāng)?shù)靥厣牟穗龋缓图胰�、好友小聚時(shí)，則可以點(diǎn)些實(shí)惠的家常菜；商務(wù)宴請要事先了解客人的喜好，在開胃菜和涼菜之后上的熱菜，通常應(yīng)是中國人認(rèn)為吉利的４、６、８等偶數(shù)，普通宴會(huì)的熱菜一般是６道到１２道，注意炸、蒸、煮、煎、烤、炒結(jié)合，整個(gè)宴席要葷素涼熱菜搭配得當(dāng)，最后以湯羹果盤結(jié)束。
點(diǎn)菜師還提醒，點(diǎn)菜時(shí)要注意葷素搭配、綠紅黃青等色彩搭配、甜咸酸辣麻等口味搭配、炒蒸燉烤煲等燒法搭配。同時(shí)還要注意：一桌菜不能同時(shí)出現(xiàn)同種原材料、同種味型、同種烹飪方式的菜肴；點(diǎn)菜時(shí)可讓經(jīng)理或服務(wù)生報(bào)上餐館的招牌菜供選擇；每次選擇幾個(gè)清淡、少油的菜肴；點(diǎn)一些好吃又便宜的特價(jià)菜。
