青春期是一個生長發(fā)育的特殊時期,對營養(yǎng)的需要量驟增且相當(dāng)敏感,如果供給不足或不合理,容易導(dǎo)致各種營養(yǎng)缺乏癥。專家提醒家長,早餐吃點蔬菜,對孩子青春期生長發(fā)育有極大的好處。
天津醫(yī)大公共衛(wèi)生學(xué)院院長、市營養(yǎng)學(xué)會副理事長黃國偉教授說,孩子的早餐問題雖一再被
營養(yǎng)學(xué)界提及,但忽視現(xiàn)象仍然比較嚴(yán)重。上午緊張的學(xué)習(xí)和活動,要求早餐必須含有充足的熱量,處于青春期的孩子早餐攝入量應(yīng)占一天總熱量的1/3。
黃國偉強調(diào),早餐吃點蔬菜,對孩子青春期生長發(fā)育有極大的好處。很多孩子早餐桌上出現(xiàn)最多的不外乎奶制品、雞蛋、豆?jié){、稀飯、面包、油炸食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪,屬于酸性。而蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿卜素和多種水溶性維生素,還含有很多鈣、鉀、鎂,這些都屬于堿性,如果早餐吃點蔬菜就能做到酸堿平衡。青春期的合理早餐應(yīng)該是將面食、蔬菜、奶、花生、豆類食品和少量動物性食品適當(dāng)搭配在一起。 黃國偉說,青少年正值生長旺盛時期,骨骼發(fā)育迅速,需要攝入充足的鈣。目前我國中小學(xué)生鈣的攝入量普遍不足,還不到推薦供給量的一半,為此青少年應(yīng)每日攝入一定量奶類和豆類食品,以補充鈣的不足。中小學(xué)生中缺鐵性貧血也較普遍,有些青少年的膳食應(yīng)增加維生素C的攝入以促進(jìn)鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入。