VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無(wú)圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 食品安全 » 營(yíng)養(yǎng)與健康 » 正文

飲食:春季助孩子長(zhǎng)高

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-03-17  來(lái)源:金華新聞網(wǎng)
  都說(shuō)春天是孩子躥高的黃金季節(jié),有關(guān)專(zhuān)家指出,季節(jié)確實(shí)與生長(zhǎng)發(fā)育有密切關(guān)系,無(wú)論在身高還是體重方面,都有顯著影響。一般在春季,身高增長(zhǎng)最快,而秋季體重增加最快。在3~5月的3個(gè)月中,身高增加值等于9~11月3個(gè)月身高增長(zhǎng)的2~2.5倍。除了遺傳、性別、疾病、母親孕期等因素以外,這段時(shí)期的飲食營(yíng)養(yǎng)也會(huì)影響孩子的健康長(zhǎng)高。因此,家長(zhǎng)應(yīng)該抓住春季這個(gè)大好時(shí)光,為孩子的身高行動(dòng)起來(lái)。

    營(yíng)養(yǎng)均衡是基礎(chǔ)
    市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家陸素飛說(shuō),孩子不論是在什么時(shí)候,都要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡,尤其是春季,更不能忽視一日三餐的正常飲食。飲食要多樣化,保證天天攝入足夠的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素,滿足小兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

    蛋白質(zhì):有助骨骼生長(zhǎng)
    蛋白質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的兒童和青少年尤其重要。一般以動(dòng)物蛋白為主,植物蛋白也要注意添加。如蛋白質(zhì)攝入不足,就會(huì)造成生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,身體瘦弱,抵抗力低下。攝入蛋白質(zhì)要配合碳水化合物(主食)的攝入,碳水化合物也是生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),13~18歲的青少年每日主食不能少于500克。

    脂肪酸:提供能量
    身高的發(fā)展是生長(zhǎng)發(fā)育中重要的指標(biāo)之一,充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經(jīng)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的25%,且達(dá)到肥胖的指標(biāo),否則不應(yīng)該嚴(yán)格限制孩子選擇脂肪性食品。應(yīng)多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品,如魚(yú)類(lèi)、雞蛋類(lèi)等,建議不要吃過(guò)多含高油脂的食品,如奶油、牛油等。

    維生素:不可缺少的元素
    維生素對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育有必不可少的作用。這個(gè)家族中維生素A、B、C等尤其對(duì)孩子長(zhǎng)高方面發(fā)揮重要作用,而日常食品中柑橘類(lèi)水果、胡蘿卜、菠菜等維生素含量豐富。

    礦物質(zhì):生長(zhǎng)必不可少
    鈣 鈣是構(gòu)成骨骼的重要成分,缺鈣嬰幼兒會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯,抽搐、骨軟化癥、佝僂病等。含鈣的食物有牛奶、海藻類(lèi)、海魚(yú)、菠菜、大豆制品、花生、柑橘、山楂、瓜子、芥菜、棗、蝦類(lèi)、海蜇、海帶、榛子、蘿卜、杏仁、橄欖、西紅柿、蛋類(lèi)等。補(bǔ)鈣要從兩方面考慮,一是選擇含鈣高的食物,二是鈣的吸收率。牛奶、蝦皮、海帶、海藻類(lèi)食品、豆制品等含鈣高,其中牛奶、蝦皮、骨頭湯等不僅含鈣高,而且吸收率較高。食用含鈣高的食品時(shí),最好與一些能促進(jìn)鈣吸收的食品如蛋白質(zhì)類(lèi)、維生素C、維生素D等搭配,提高利用率。另外,一些食物食用不當(dāng)會(huì)阻礙鈣的吸收,如菠菜、筍等,這些食物燒前最好焯一下,去掉內(nèi)含的草酸和植酸。
    陸素飛說(shuō),最佳補(bǔ)鈣時(shí)間一般在晚上臨睡前,這時(shí)飲用一杯牛奶或酸牛奶,會(huì)達(dá)到最佳補(bǔ)鈣、促生長(zhǎng)的效果。 
    鋅 缺鋅嬰幼兒會(huì)出現(xiàn)異食癖、厭食癥、骨骼發(fā)育障礙、肝脾腫大、脫發(fā)、腹瀉、皮炎等癥狀。缺鋅可補(bǔ)一些含鋅高的食物,如可可、蓮子、花生、芝麻、核桃、蛋類(lèi)、瘦肉(牛、羊、豬)、動(dòng)物肝、奶、蝦類(lèi)、海魚(yú)類(lèi)、瓜子、杏仁、芥菜、榛子、柿子等。
    在孩子生長(zhǎng)發(fā)育突增期,每天鈣的攝入量應(yīng)達(dá)到1000~1200毫克,奶、魚(yú)、豆制品中鈣的含量高,更便吸收利用,故應(yīng)保證每天1~2袋鮮牛奶。
    鐵 嬰幼兒貧血,易導(dǎo)致免疫力減弱、厭食、生長(zhǎng)發(fā)育停滯等。含鐵的食物有蓮子、黑木耳、海藻、黃花菜、香蕉、橄欖、蘑菇、油菜、芝麻、動(dòng)物肝腎、血豆腐、酵母、棗、魚(yú)類(lèi)、谷類(lèi)、蛋黃、綠色蔬菜等。
    銅 銅是體內(nèi)酶和輔酶的重要成分之一,貧血、骨質(zhì)疏松、牙易脫落、兒童缺銅發(fā)育遲緩、智力低下。含銅的食物有柿子、芝麻、粗糧、柑橘、杏仁、栗子、魚(yú)蝦、紅糖、動(dòng)物肝等。
    鎂 鎂可促進(jìn)鈣的吸收,含鎂高的食物有粗糧如蕎麥、玉米、燕麥,有干果如核桃、杏仁,還有胡蘿卜、黑棗、香蕉、花生、豆制品等。
    計(jì)劃長(zhǎng)高之家庭飲食

    家庭餐飲要注意燒制些含鈣豐富、能促進(jìn)鈣吸收的菜肴,如糖醋排骨、糖醋魚(yú)、魚(yú)頭豆腐、海帶燉骨頭(適當(dāng)加點(diǎn)醋),主食也應(yīng)保證每周吃一兩餐粗糧如小米飯、玉米糊等。
    另外,還要改變一些不利于孩子生長(zhǎng)發(fā)育的不良飲食習(xí)慣,如不吃早餐、飲食偏咸、大魚(yú)大肉而不吃蔬菜水果、常吃洋快餐、過(guò)多飲用碳酸飲料、愛(ài)吃含糖量高的零食等等。有吃零食習(xí)慣的孩子家長(zhǎng)要給予正確的引導(dǎo),如可改吃一些干果和可口的蔬菜水果,如核桃、杏仁、小番茄、小黃瓜等。

    “助高”食譜
    糖醋排骨
    原料:豬排500克,面粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉和香油各適量。
    做法:將豬排斬成約l寸長(zhǎng)的小塊,用紹酒20克和鹽拌勻,再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉加水調(diào)成汁備用。燒熱鍋,下油,至六成熱時(shí),把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出,撥開(kāi)粘連,撿去碎末,油溫升至七成時(shí),再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出。
    原鍋留油少許,放入蔥段爆香后撈去,即將排骨下鍋,迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中,連續(xù)翻炒,淋下香油即可。
    特點(diǎn):色澤深紅,外脆里嫩,香味撲鼻,酸甜可口。
    涼拌海帶絲
    原料:海帶絲,枸杞子,金針菇,嫩姜絲,香油,麻油,鹽。
    做法:海帶絲用熱水燙過(guò)撈出放涼。枸杞子入電鍋蒸煮5分鐘,金針菇用熱水煮軟撈出。將所有材料加在一起拌勻,并加入調(diào)味料即可。
    特點(diǎn):海帶含有豐富的礦物質(zhì),涼拌又減少營(yíng)養(yǎng)元素?fù)p失。
    沙鍋魚(yú)頭豆腐
    原料:凈鰱魚(yú)頭半片,嫩豆腐一盒,水發(fā)香菇,紹酒,姜末,醬油,嫩青蒜,白糖,豆瓣醬,味精,熟豬油,上湯適量。
    做法:將鰱魚(yú)頭洗凈,去掉牙齒,在近頭部肉上深刻兩刀,鰓蓋肉上剞一刀。魚(yú)頭剖面上涂一層碎豆瓣醬,正面抹上醬油。豆腐切成長(zhǎng)條塊,入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂鍋置旺火上燒熱,至八成熱時(shí),將魚(yú)頭正面下鍋煎黃,加入醬油和紹酒、白糖,推勻后將魚(yú)頭翻身,再加上湯和清水500克,放入豆腐、香菇、姜末,燒沸后倒入砂鍋中,移小火上燉15分鐘,再用中火燒2分鐘,撒去浮沫,加味精、青蒜,淋上熟豬油25克,將砂鍋置底盤(pán)上桌即成。
    特點(diǎn):油潤(rùn)滑嫩,滋味鮮美,湯純味濃,清香四溢。
  相關(guān)鏈接:判斷身材矮小的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)
    針對(duì)一些人盲目判斷自己身材矮小,專(zhuān)家介紹,身材矮小是生長(zhǎng)速度減慢的結(jié)果,有兩種方法:
    方法一:觀察孩子在班級(jí)排隊(duì)時(shí)是否總處于前幾位。
    一般來(lái)說(shuō),前幾位的孩子與最后的孩子身高要相距兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差。
    方法二:觀察身高增長(zhǎng)速度。
    嬰幼兒期(3歲以下)生長(zhǎng)速度小于7厘米/年;兒童期(3歲~青春期)生長(zhǎng)速度小于4~5厘米/年;青春期生長(zhǎng)速度小于5.5~6.5厘米/年。
 
關(guān)鍵詞: 飲食 孩子
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.186 second(s), 16 queries, Memory 0.94 M