1.余姚市食品檢驗(yàn)檢測中心
2.余姚市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)總站
摘要【目的】調(diào)查余姚市各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)地產(chǎn)蔬菜的農(nóng)藥殘留情況并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估!痉椒ā坷脷庀嗌V對7大類蔬菜進(jìn)行抽樣檢測。【結(jié)果】余姚市地產(chǎn)蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率呈逐年下降趨勢,不同種類的蔬菜的農(nóng)藥超標(biāo)率依次為豆類>葉菜類>白菜類>根莖類>茄果類>甘藍(lán)類>瓜類。04年-05年,禁用農(nóng)藥超標(biāo)率最高;06-08年,非禁用農(nóng)藥毒死蜱超標(biāo)率最高;09-2011年,菊酯類農(nóng)藥超標(biāo)率增加。8年中蔬菜農(nóng)藥安全指數(shù)均小于1,說明所檢測的農(nóng)藥殘留量沒有安全風(fēng)險(xiǎn)。【結(jié)論】該研究為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了質(zhì)量安全的理論數(shù)據(jù)。
關(guān)鍵詞 地產(chǎn)蔬菜;農(nóng)藥殘留;超標(biāo)率;風(fēng)險(xiǎn)評估
Analysis of 2004 -2011 annual pesticide residues in vegetables in Yuyao
Ma Lingping1,Wang shaoming1,Fu Xiaolu1,Chen Yuping2
(1.Yuyao food inspection and festing center, Yuyao 315400,china;
2.Yuyao Center of Agricultural Twechnology Extension, Yuyao 315400,china;)
Abstract [ Objective ] pesticide survey of Yuyao each township estate residue in vegetable and risk assessment. [ Method ] chromatography was used for the sampling of 6 kinds of vegetables using gas. [ Result ] the Yuyao City real estate of pesticide residues in vegetables exceed the standard rate decreased year by year, pesticides of different kinds of vegetables exceed the standard rate turn stem > leaf vegetables > legumes > cabbages > solanaceous > cabbages > melons. 04 years -05 years, banned pesticides exceed the standard rate is the highest; 06-08 years, not banned pesticides chlorpyrifos exceed the standard rate is the highest; 09-2011, pyrethroid pesticide exceed the standard rate of increase. Vegetable pesticide safety index in 8 years were less than 1, the detection of pesticide residues that no security risks. [ Conclusion ] the research provided the theoretical data quality and safety for the local agricultural production.
Key words real estate vegetables; pesticide residues; Over standard rate; Risk assessment
余姚市地處浙江省東部,有較多的農(nóng)業(yè)示范方園區(qū),即以山區(qū)半山區(qū)為主的竹筍、茶葉和干鮮水果林特區(qū),以平原稻區(qū)為主的茭白、大棚蔬菜、稻田養(yǎng)殖區(qū),以濱海棉區(qū)為主的榨菜、水果等特色果蔬。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平不斷提高,飲食習(xí)慣和消費(fèi)觀念也發(fā)生了巨大變化,因而人們對農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的要求也會(huì)越來越高。筆者對余姚市9個(gè)主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道的14045批次蔬菜樣品進(jìn)行農(nóng)藥殘留的定量檢測分析,探討引起余姚市本地蔬菜超標(biāo)的農(nóng)藥種類,不同種類的蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況等,并對居民食用殘留農(nóng)藥的蔬菜所帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評估。
1 材料與方法
1.1 樣品采集 選擇余姚市FS街道,YM街道,LJ街道,SM鎮(zhèn),XCE鎮(zhèn),LT鄉(xiāng),LZ街道,MS鎮(zhèn),HJP鎮(zhèn)9個(gè)街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蔬菜種植基地,分別于2004年——2011年的1月,4月,7月,10月對綠葉菜,白菜類,甘藍(lán)類,茄果類,瓜類和豆類6類蔬菜進(jìn)行抽樣,共抽檢蔬菜樣品2703批次。蔬菜樣品的采集按照GB/T 8855-2008新鮮水果蔬菜取樣方法進(jìn)行。
1.2 主要儀器與試劑
Agilent6890N氣相色譜儀和Agilent7890氣相色譜儀,由美國安捷倫公司生產(chǎn)。
乙腈,丙酮和正己烷(農(nóng)殘級),氯化鈉(140℃,4h)等。
1.3 方法
1.3.1 測定方法
按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷,有機(jī)氯,擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》的方法,測定蔬菜中甲胺磷,氧化樂果,甲拌磷,對硫磷,甲基對硫磷,水胺硫磷,毒死蜱,乙酰甲胺磷,氯氰菊酯,氰戊菊酯,甲氰菊酯,三氟氯氰菊酯,三唑酮,百菌清等23種農(nóng)藥。
1.3.2 判定標(biāo)準(zhǔn)與評價(jià)方法
1.3.3 判定標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)GB/T 2763-2005指標(biāo)進(jìn)行判定,并測算超標(biāo)率。
1.3.2.1 評價(jià)方法 用食品安全指數(shù)(IFS)評價(jià)蔬菜中某種農(nóng)藥殘留對消費(fèi)者的影響[1]
IFSc=EDIc*f/(SIc*mb)
作者簡介:馬麗萍,本科,農(nóng)藝師,主要從事食品微生物檢驗(yàn)和農(nóng)產(chǎn)品檢測;Tel:(0574)62857176
表示蔬菜農(nóng)藥對消費(fèi)者健康整體危害程度
EDIc=Ri×Fi×Ei×Pi
式中,Ri----食品i中某化學(xué)物質(zhì)的殘留水平,mg/kg; Fi----食品i的估計(jì)日消費(fèi)量,g/(人•天); Ei----食品i的可食用部分因子;
Pi----食品i的加工處理因子。SIc為安全攝入量,采用可接收日攝入量ADI; mb為人體平均質(zhì)量;f為安全攝入量的校正因子;
試驗(yàn)中,設(shè)Fi-=380g/(人.d), Ei-=1, Pi=1, mb=60kg,f=1, C表示某種農(nóng)藥,EDIc為農(nóng)藥C的實(shí)際攝入量估算值;R為水果中農(nóng)藥C的殘留水平; R取該種農(nóng)藥在該試驗(yàn)中的最大檢出值[1]
從GB2763-2005C中可查知,敵敵畏,甲胺磷,乙酰甲胺磷,氧樂果,三唑磷,甲拌磷,毒死蜱,甲基對硫磷,殺螟硫磷,對硫磷,水胺硫磷,磷胺,久效磷,百菌清,三唑酮,聯(lián)苯菊酯,甲氰菊酯,氟氯氰菊酯,氯氰菊酯,溴氰菊酯,氰戊菊酯的ADI值分別為0.004,0.004, 0.03、0.0005、0.001、0.0005、0.01、0.003、0.005、0.004、0.003、0.0005、0.0006、0.03、0.03、0.02、0.03、0.02、0.002、0.05、0.01、0.02、0.1、0.01、0.002mg/kg[2]
2.結(jié)果與分析
2.1 表1 各個(gè)年份不同種類蔬菜超標(biāo)率的比較
蔬菜種類 04-05年度 05-06年度 06-07年度 08-09年度 2010-2011年度 抽樣數(shù) 超標(biāo)率 抽樣數(shù) 超標(biāo)率 抽樣數(shù) 超標(biāo)率 抽樣數(shù) 超標(biāo)率 抽樣數(shù) 超標(biāo)率 (個(gè)) (%) (個(gè)) (%) (個(gè)) (%) (個(gè)) (%) (個(gè)) (%) |
甘藍(lán)類 98 1.02 76 0.00 78 0.00 78 0.00 79 0.00 葉菜類 100 12.0 123 11.4 136 8.82 213 4.22 302 1.66 根莖類 96 9.38 111 8.11 126 10.3 127 4.72 124 0.806 白菜類 90 7.78 104 5.77 112 6.25 116 3.45 122 0.820 茄果類 42 4.76 36 2.78 39 2.56 39 2.56 37 0.00 瓜類 20 0.00 12 0.00 21 0.00 22 0.00 24 0.00 豆類 40 10.0 52 3.85 66 7.58 69 7.25 65 4.62 總計(jì) 486 7.2 514 6.23 578 6.57 664 3.76 753 1.33 |
從表1中可以看出,04-06年度,葉菜類的超標(biāo)率最高,達(dá)到12%;最低的是瓜類,未檢出;06-07年度,根莖類蔬菜的農(nóng)藥殘留最高,為10.3%;其次才是葉菜類,比上個(gè)年度下降22.63%;08-09年度超標(biāo)率最高的是豆類,為7.25%,比上個(gè)年度下降了4.35個(gè)百分點(diǎn);2010-2011年度,最高為豆類,超標(biāo)率4.62%,甘藍(lán)類,茄果類和瓜類均未檢出。
2.3不同農(nóng)藥在不同年份農(nóng)殘超標(biāo)情況的比較(批次)
從上圖中可以看出,余姚市地產(chǎn)蔬菜樣品的農(nóng)藥殘留隨時(shí)間的變化而變化。有機(jī)磷農(nóng)藥超標(biāo)率隨著年份的增加而呈下降趨勢,有機(jī)氯等其他農(nóng)藥隨著年份的增加呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢。其中,有機(jī)磷農(nóng)藥04-05年超標(biāo)31批次;2010-2011年有機(jī)磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)最少,為11批次; 05-07這兩年間,有機(jī)磷農(nóng)藥總體超標(biāo)率基本持平;08-2011年蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)率基本呈直線下降趨勢,且降幅明顯。這期間,有機(jī)氯和除蟲菊酯類農(nóng)藥超標(biāo)率呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。
2.4 余姚地產(chǎn)蔬菜中的農(nóng)藥殘留安全指數(shù)分析
表3 蔬菜中的各種農(nóng)藥殘留安全指數(shù)
農(nóng)藥名稱 IFSc |
敵敵畏 0.0792 甲胺磷 0.0396 乙酰甲胺磷 0.010 氧樂果 0.633 三唑磷 0.760 甲拌磷 0.405 毒死蜱 0.108 甲基對硫磷 0.106 殺螟硫磷 0.0253 對硫磷 0.0158 水胺硫磷 0.0486 磷胺 0.215 有機(jī)磷平均安全指數(shù) 0.198 百菌清 0.781 三唑酮 0.177 聯(lián)苯菊酯 0.0855 甲氰菊酯 0.4222 氟氯氰菊酯 0.377 氯氰菊酯 0.636 溴氰菊酯 0.0101 氰戊菊酯 0.937 有機(jī)氯及氨基甲酸酯類平均安全指數(shù) 0.428 |
本表中未出現(xiàn)的農(nóng)藥項(xiàng)目,即平時(shí)無殘留情況,未計(jì)算其安全指數(shù)。
從表3中可以看出,有機(jī)磷、有機(jī)氯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥IFSc 均小于1,說明在所研究的年份,這些農(nóng)藥的殘留量對蔬菜安全影響的風(fēng)險(xiǎn)可接受。
3.結(jié)論
針對不同年份不同種類蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)率的不同的原因分析,04-06年度,葉菜類的超標(biāo)率最高,主要集中在高毒禁用有機(jī)磷農(nóng)藥的大量使用造成; 06-07年度,根莖類蔬菜的農(nóng)藥殘留最高,這其中主要是芹菜中毒死蜱的超標(biāo)問題比較突出;07-2011年度超標(biāo)率最高的是豆類,這和工作人員選擇的時(shí)間點(diǎn)在7-8月,大量抽取長豇豆和刀豆等高危品種有關(guān);
截止2011年底, 8年間,工作人員對余姚所有的地產(chǎn)6大類蔬菜進(jìn)行了抽樣檢測,余姚市地產(chǎn)蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率呈逐年下降趨勢,不同種類的蔬菜的農(nóng)藥超標(biāo)率依次為豆類>葉菜類>白菜類>根莖類>茄果類>甘藍(lán)類>瓜類。04年-05年,禁用農(nóng)藥超標(biāo)率最高;06-08年,非禁用農(nóng)藥超標(biāo)率最高;09-2011年,菊酯類農(nóng)藥超標(biāo)率增加。8年中蔬菜農(nóng)藥安全指數(shù)均小于1,說明所檢測的農(nóng)藥殘留量沒有安全風(fēng)險(xiǎn)。
禁用農(nóng)藥超標(biāo)率的降低,從一方面說明農(nóng)資管理單位監(jiān)管到位,宣傳工作開展深入;從另一方面說明,農(nóng)民施藥意識增強(qiáng)。但非禁用農(nóng)藥,特別是近幾年菊酯類農(nóng)藥廣泛施用,給環(huán)境造成了一定的污染,使得蟲害產(chǎn)生了一定的抗藥性,必須得到有關(guān)部門的廣泛重視。
參考文獻(xiàn)
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