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鮮姜的存放

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23
       鮮姜不易保管,天暖易干硬萎縮,天冷又易凍壞腐爛。變質(zhì)的爛姜有霉,不能食用。

  沙埋:應(yīng)選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應(yīng)掰掉,把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中,冬季要防凍,可放在較暖、干燥、通風(fēng)處?陕裨诨ㄅ、臉盆中。

  袋裝:如姜少,可裝如紙袋或塑料袋內(nèi),在11-14攝氏度的環(huán)境下存放。

  防干縮:把姜用水洗凈晾干,放入鹽罐中;或把姜去皮,放一點白酒或黃酒密封。

 
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