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綠豆的安全貯藏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-13  來源:廣西農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)
核心提示:綠豆難以貯藏保管,是因?yàn)榫G豆容易遭受綠豆象的危害。綠豆象又稱豆牛子,繁殖迅速,每年可繁殖4-6代,對(duì)綠豆、小豆、豇豆等多種小雜豆危害嚴(yán)重。安全貯藏綠豆的關(guān)鍵就是殺除綠豆象。滅蟲的最佳時(shí)間是綠豆收獲后的10天內(nèi)。滅蟲處理后的綠豆,要隔離貯藏,封好庫(kù)倉(cāng),防止
    綠豆難以貯藏保管,是因?yàn)榫G豆容易遭受綠豆象的危害。綠豆象又稱“豆牛子”,繁殖迅速,每年可繁殖4-6代,對(duì)綠豆、小豆、豇豆等多種小雜豆危害嚴(yán)重。安全貯藏綠豆的關(guān)鍵就是殺除綠豆象。滅蟲的最佳時(shí)間是綠豆收獲后的10天內(nèi)。滅蟲處理后的綠豆,要隔離貯藏,封好庫(kù)倉(cāng),防止外來蟲源再度產(chǎn)卵危害。另外,滅蟲時(shí)綠豆必須曬干?蓞⒖家韵罗k法防治綠豆象。
    一、高溫處理
    1.日光暴曬。炎夏烈日,地面溫度不低于45℃時(shí),將新綠豆薄薄地?cái)傇谒嗟孛姹⿻,?0分鐘翻動(dòng)1次,使其受熱均勻并維持在3小時(shí)以上,可殺死幼蟲。
    2.開水浸燙。把綠豆裝入竹籃內(nèi),浸在沸騰的開水中,并不停地?cái)嚢,維持1-2分鐘,立即提籃置于冷水中沖洗,然后攤開晾干。
    3.開水蒸豆。把豆粒均勻攤在蒸籠里,沸水蒸餾5分鐘,取出晾干。由于此法傷害胚芽,故處理后的綠豆不宜留種或生綠豆芽。
    以上經(jīng)高溫處理的綠豆色澤稍暗,適宜于家庭存貯的食用綠豆。
    對(duì)于大批量綠豆可用暴曬密閉存貯法。即將綠豆在炎夏烈日下暴曬5小時(shí)后,趁熱密閉貯存。其原理是倉(cāng)內(nèi)高溫使豆粒呼吸旺盛,釋放大量CO2,使幼蟲缺氧窒息而死。
    二、低溫處理
    1.利用嚴(yán)冬自然低溫凍殺幼蟲。選擇強(qiáng)寒潮過境后的晴冷天氣,將綠豆在水泥場(chǎng)上攤成約6-7cm厚的波狀薄層,每隔3-4小時(shí)翻動(dòng)1次,夜晚架蓋高1.5m的棚布,既能防霜浸露浴,又利于輻射降溫,經(jīng)5晝夜以后,除去凍死蟲體及雜質(zhì),趁冷入倉(cāng),關(guān)嚴(yán)門窗,即可達(dá)到凍死幼蟲的目的。
    2.利用電冰箱、冰柜或冷庫(kù)殺蟲。把綠豆裝入布袋后,扎緊袋口,置于冷凍室,控制溫度在-10℃以下,經(jīng)24小時(shí)即可凍死幼蟲。對(duì)于其它豆類也可用上述方法處理。
    三、藥劑處理:
    1.磷化鋁處理。溫度在25℃時(shí),1立方米綠豆用磷化鋁2片,在密閉條件下熏蒸3-5天,然后再暴曬2天裝入囤內(nèi),周圍填充麥糠,壓緊,密閉嚴(yán)實(shí),15天左右殺蟲率可達(dá)到98%-100%,防治效果最好。這樣既能殺蟲、殺卵,又不影響綠豆胚芽活性和食用。注意一定要密封嚴(yán)實(shí),放置干燥處,不要受潮傷熱,以免出現(xiàn)缺氧走油。
    2.酒精熏蒸。用50g酒精倒入小杯,將小杯放入綠豆桶中,密封好,1周后酒精揮發(fā)完就可殺死小蟲子。
    3.敵敵畏熏蒸。將敵敵畏裝入小瓶中,用紗布封口,放在綠豆的表層,將綠豆密封保存5-7天后,取出敵敵畏瓶,然后密封保存。此法殺蟲率在95%以上。每貯藏100kg綠豆,需用80%的敵敵畏乳油10ml。
 
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