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果蔗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-08
 
    果蔗,即專供鮮食的甘蔗,是人們喜愛的一種傳統(tǒng)果品。其皮薄、莖脆、汁多、味甜,富有營養(yǎng),可以解渴、充饑、消除疲勞,還有清涼解毒的功效。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,城鎮(zhèn)居民消費(fèi)習(xí)慣的改變和對(duì)純自然飲料的新要求,果蔗的需求量逐年增加。
    
    優(yōu)質(zhì)的果蔗要求皮薄,莖嫩,松脆易斷,組織充實(shí),沒有空心和綿心,入口咬落成塊,嚼之汁多酥軟,清鮮甜口,風(fēng)味醇厚,最好帶有冰糖清味,無咸酸味。這些品質(zhì)性狀,主要決定于蔗莖中的水分、糖分和纖維三者含量的高低。水分多、糖分高而纖維含量低的,品質(zhì)就較好。優(yōu)質(zhì)的果蔗,外觀上應(yīng)達(dá)到“粗、平、勻、凈”的標(biāo)準(zhǔn)。即莖型粗大、平直、上下均勻一致,節(jié)間長度適當(dāng),節(jié)要平凈整齊,蔗莖要充實(shí)沉重,莖色鮮艷奪目,沒有生長裂縫(俗稱水裂)、氣根、木栓裂縫和蟲蛀病節(jié)等。
    
    選地和整地
    
    不同的果蔗品種,對(duì)土壤條件的要求和適應(yīng)也不盡相同。如廣東的潭洲大蔗更適宜在水肥條件好的水田栽培,浙江溫州的陶山蔗品種,更適宜于沿江沖積黃砂土栽培。一般選擇土層深厚、肥沃、質(zhì)地松碎、排灌方便、陽光充足的田塊栽培。在這樣的土壤條件下,果蔗生長壯旺,產(chǎn)量高,質(zhì)量好。宅旁的菜園土,因經(jīng)常施用較多的人糞尿,不利于積累糖分,影響成熟和質(zhì)量,不宜選用。
    
    果蔗用地一般要精耕細(xì)整,使耕作層的土壤充分細(xì)碎、平整。深耕的深度因不同土壤而異,土層比較深、土質(zhì)比較黏、土壤比較肥沃的,深度宜深些;反之,土層比較淺、土質(zhì)較砂的土壤,深度宜淺些。為了使土壤耕耙得比較細(xì)碎,要進(jìn)行多犁多耙,可進(jìn)行二犁二耙或三犁三耙,犁耙的次數(shù)因土質(zhì)而異。犁耙碎土以后,即可開溝下種或開溝起畦下種,以起畦種植較為普遍。開溝起畦要求整齊,畦溝平,蔗畦齊,然后將有機(jī)肥料條施于畦中間。畦寬、溝寬和種蔗行數(shù)因蔗區(qū)而異。凡品種萌芽力差、分蘗弱、有效莖少的,可用寬畦雙行植;反之,可進(jìn)行窄畦單行植。如珠江三角洲地區(qū)一般畦寬150-170厘米,溝寬33厘米,種蔗1行。
    
    品種選擇
    
    選用優(yōu)良品種是取得果蔗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施,不管是引進(jìn)的品種或地方保留品種,都要堅(jiān)持每年選種。即選用莖粗芽壯,含養(yǎng)料豐富、無病蟲害、生長正常的種莖留種,切不可用病蟲害多、生長不良、商品性差的“風(fēng)頭蔗”作種。否則,肥料施得再多,栽培技術(shù)再好,也難獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。我國有許多優(yōu)良果蔗品種,如廣東的潭洲大蔗、蠟蔗,福建的白眉蔗、同安蔗,云南的羅漢蔗,浙江的青皮蔗和廣東的東泉蔗、荔浦蔗等都很受群眾喜愛。
    
    下種技術(shù)
    
    1、下種期 果蔗不耐低溫、干旱,過早下種,種苗容易腐爛,特別是梢頭種苗更容易腐爛,影響發(fā)芽。下種過早,將來蔗莖基部節(jié)間過短,影響商品價(jià)值。所以果蔗的下種期一般以氣溫回升、春雨開始時(shí)為好。華南蔗區(qū)有灌溉條件的,可在2至3月份下種。
    
    2、斬種和種苗處理 由于果蔗組織疏松幼嫩,容易干枯腐爛,因而種苗宜長些,芽數(shù)宜多些,有2-4芽或4-6芽不等。有些品種的皮特別薄,水分特多,萌芽率低,如杭州的上湖青種,如果斬種,切口更易干枯腐爛,切口處的芽萌發(fā)率更低,因而可以不斬種。由于種苗一般都經(jīng)選擇,下種時(shí)氣溫已回升,因而一般斬種后即可下種。如果下種時(shí)土壤水分少,也可先浸種催芽,然后下種。
    
    3、下種技術(shù) 下種時(shí)先開植溝或在畦中央開淺溝,溝內(nèi)淋水,拌成泥漿,然后下種。下種后一般不覆土,只要種苗大部壓入泥漿中即可。有些地方不進(jìn)行泥漿拌種的,下種后要把蔗種壓實(shí),切口用泥土捺緊,蔗種兩側(cè)用細(xì)土填滿,上面用砂、火燒土、細(xì)泥、碎草或草灰進(jìn)行覆蓋。
    
    果蔗的種植密度因品種及各地栽培習(xí)慣而不同,一般情況下,行距比糖蔗要寬些,下種量每畝為5000-8000個(gè)芽。
    
    科學(xué)施肥
    
    果蔗的施肥,強(qiáng)調(diào)早施和集中施的原則,即基肥一次性施足,約占總施肥量的40%以上。要注意施用堆肥、河泥、廄肥和餅肥等作基肥,既能持久地滿足果蔗對(duì)營養(yǎng)的要求,又有利于改良土壤,恢復(fù)和提高土壤肥力。
    
    為了使果蔗松脆多汁和高產(chǎn),應(yīng)多施氮肥。氮肥施用量可比糖庶多20%-30%。氮肥要早施、勤施、薄施,苗期和后期輕施,分蘗盛期和伸長盛期重施,止氮期應(yīng)比糖蔗遲些。施用人糞尿會(huì)使蔗汁帶咸味,宜少施或不施。磷肥最好能與有機(jī)肥堆漚后作為基肥施用。適當(dāng)增施磷肥,能提高蔗汁甜味,使果蔗的品質(zhì)提高。和糖蔗相比,要少施鉀肥,避免蔗皮硬,纖維粗糙,品質(zhì)下降。
    
    水分管理
    
    水分是果蔗莖的主要組成部分,重量占70%以上。與糖蔗比,果蔗對(duì)水分要求更高,需水更多。苗期如遇到春旱,要注意適當(dāng)灌溉,保持土壤濕潤,不使土壤干裂或板結(jié)。中耕以后,土壤曬至花白或中午有少數(shù)幼苗的葉尖呈萎縮狀,即需灌水一次。但苗期初灌時(shí),一次灌水不宜太多,時(shí)間不宜太長,否則會(huì)降低土溫,減少土壤空氣,會(huì)影響發(fā)根。春雨多的地區(qū),要做好排水工作。
    
    果蔗伸長期間,需水量大,要求大培土后做到勤灌淺灌,晴天泥濕潤,雨天不積水,避免蹋畦和保持土壤疏松狀態(tài)。和糖蔗相比,果蔗的止水期較遲,最末一次剝?nèi)~以后,還需灌水一次。
    
    砍掉無效莖
    
    協(xié)調(diào)好果蔗個(gè)體與群體之間的關(guān)系是奪取果蔗莖長、徑粗、高效益的關(guān)鍵,生產(chǎn)中掌握的原則是先保證群體長高,而后促進(jìn)蔗莖長粗。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),每畝成莖蔗以4000株左右為宜,超過的多余無效莖要堅(jiān)決砍掉,但一般農(nóng)民對(duì)間苗都下不了狠心,總想多留,使產(chǎn)量高些,而實(shí)際結(jié)果則相反。果蔗間苗一般在大培土前后10天進(jìn)行,把生長遲緩,不能成莖或蟲傷株等弱苗、次苗分批拔掉。在具體操作中,還要結(jié)合本田蔗苗生長的實(shí)際情況靈活掌握,不能生搬硬套。
    
    巧施生長素
    
    適當(dāng)施用植物生長調(diào)節(jié)劑對(duì)促進(jìn)果蔗生長有著積極作用,但許多農(nóng)戶因施用不當(dāng)而造成減產(chǎn)。因此,必須做到巧施生長素才能取得優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)的效果。具體應(yīng)掌握以下幾個(gè)原則:
    
    1、嚴(yán)格控制各種生長素的施用濃度,果蔗培土前一般噴施生長調(diào)節(jié)劑或營養(yǎng)素,培土后噴施赤霉素或細(xì)胞分裂素。
    
    2、不能施用單一生長素,要根據(jù)苗情有目的地選用,做到幾種生長素輪換噴施。
    
    3、施赤霉素要與施肥結(jié)合起來,防止果蔗生長與養(yǎng)料供應(yīng)脫檔,影響生長。
    
    防治病蟲害
    
    重點(diǎn)掌握以下幾個(gè)環(huán)節(jié):
    
    1、種莖用50%多菌靈1000倍液或2%石灰水浸種24小時(shí),對(duì)防治鳳梨病、赤腐病效果很好。
    
    2、下種溝畝施5公斤呋喃丹可有效地防治地下害蟲和越冬代二點(diǎn)螟。
    
    3、在二點(diǎn)螟1、2、3代為害期,要抓住火候,使用內(nèi)吸性有機(jī)農(nóng)藥防治,一般防治間隔期為7天,可保證果蔗無蟲傷株,提高商品蔗質(zhì)量。
    
    成熟期的田間管理
    
    果蔗成熟期的管理,是以提高糖分、增進(jìn)品質(zhì)為中心。通過剝?nèi)~、圍籬等措施,控制伸長,增加糖分積累,保持蔗莖鮮艷,提高商品價(jià)值。
    
    剝?nèi)~能使蔗莖勻凈、鮮艷美觀,提高糖分和減少病蟲害。為了使蔗莖嫩脆,前期不剝?nèi)~,伸長中期開始剝?nèi)~,剝?nèi)~相隔時(shí)間要均勻,半個(gè)月或1個(gè)月1次。莖色淡綠、蠟粉很少的品種,了為使蔗莖脆嫩多汁,可不剝?nèi)~,但要加強(qiáng)病蟲防治。
    
    果蔗長到150-180厘米時(shí)應(yīng)進(jìn)行圍籬,減少日曬風(fēng)吹,使蔗莖鮮嫩、汁多嫩脆。
 
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