食物藥用取材豐富,制作簡(jiǎn)單,服用方便,無副作用,易于為嬰幼兒接受,嬰幼兒(嬰幼兒食品)的生長(zhǎng)發(fā)育有著自身的規(guī)律,一年四季中也各有不同的特征。根據(jù)嬰幼兒的年齡特點(diǎn),以下四季營(yíng)養(yǎng)粥,既給嬰幼兒(幼兒食品)補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng),又有利于他們防病健身(健身食品),促使他們健康(健康食品)成長(zhǎng)。
白菜粥
白菜能解除煩悶,通利腸胃,和中消痰,養(yǎng)胃利水,下氣。它對(duì)防治嬰幼兒肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、解毒有療效。
100克白菜中含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.8克,脂肪0.2克,碳水化合物0.1克及粗纖維、鈣(鈣食品)、磷、維生素(維生素食品)等,還含有一定數(shù)量的鉬,可以抑制人體對(duì)亞硝酸胺的吸收與合成。
用100克粳米加水煮粥,再加入100克洗凈、切碎的白菜同煮,放入適量的精鹽、味精、香油(油食品),即可食用。
韭菜粥
韭菜能溫中行氣,解毒,補(bǔ)肝腎。常用于防治小兒尿頻、遺尿、食積腹脹、痢疾等癥。
韭菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、維生素C等,含鉀量高,含銷較少,還含有硫化物、纖維素(纖維素食品)、苦味素等。
用100克粳米加水煮粥,快熟時(shí),再加入50克洗凈、切碎的韭菜同煮,放入適量的精鹽、味精、香油,即可食用。
芹菜粥
芹菜能清熱利水,祛風(fēng)利喉,明目通鼻;芹菜還能健胃止痛,促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲,常用于防治發(fā)熱腹瀉。芹菜葉比芹菜莖的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富,可以與莖同吃。
將150克的芹菜莖、葉洗凈,焯一下,撈出后切碎。用100克粳米加水煮粥,快熟時(shí),再加人切碎的芹菜莖、葉同煮,放入適量的精鹽、味精、香油,即可食用。
豬肉糜粥
豬肉滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)肝益腎。100克精瘦肉中含蛋白質(zhì)20.3克,脂肪6.2克,碳水化合物1.5克,鈣6毫克,磷189毫克,鐵(鐵食品)3毫克。
將100克的精瘦豬肉洗凈,劃成肉糜,加入淀粉后放入油鍋里炒熟。用150克粳米加水煮粥,再放入炒熟的肉糜同煮,放入適量的精鹽,即可食用。
紅棗粥
紅棗能補(bǔ)脾胃,益氣生津,養(yǎng)血安神,用于防治胃虛食少、脾弱便稀、氣血不足等癥,常服用可祛病健身,是食療的佳品。紅棗含生物堿、氨基酸(氨基酸食品)、糖類、鈣、磷及維生素C等。100克紅棗中含維生素 C380~900毫克,比蘋果(蘋果食品)和桃高100倍,有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)肌力、抗過敏等作用。
將100克粳米、50克紅棗同煮成粥,煮熟后,加入適量的白糖,即可食用。紅棗味甘助濕,不可食用過多,2~4歲的嬰幼兒每次食4~6枚為宜,過多食用會(huì)出現(xiàn)脘腹脹悶、食欲不振現(xiàn)象。