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ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)條款7.3.4的理解

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-23  來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)條款7.3.4的理解。
7.3.4 預(yù)期用途
應(yīng)考慮終產(chǎn)品的預(yù)期用途和合理的預(yù)期處理, 以及非預(yù)期但可能發(fā)生的錯(cuò)誤 處置和誤用,并將其在文件中描述,其詳略程度應(yīng)足以實(shí)施危害分析(見 7.4) 。
應(yīng)識(shí)別每種產(chǎn)品的使用群體,適宜時(shí),應(yīng)識(shí)別其消費(fèi)群體;并考慮對(duì)特定食 品安全危害易感的消費(fèi)群體。 上述描述應(yīng)保持更新,需要時(shí),包括按照 7.7 要求進(jìn)行的更新。
以上是標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容,以下是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容的理解與分析:
(1)預(yù)期用途的內(nèi)容
 ① 預(yù)期用途包括預(yù)期的儲(chǔ)藏條件、食用或制作方式、消費(fèi)群體等。在終產(chǎn)品的特性描 述中,應(yīng)將預(yù)期用途、合理預(yù)期的處理以及非預(yù)期但可能發(fā)生的錯(cuò)誤處置和誤用情況包括 在內(nèi)。
 ② 預(yù)期用途中要說(shuō)明產(chǎn)品的適用人群,對(duì)其中的易感人群(不宜使用本產(chǎn)品的人群) 應(yīng)特別的說(shuō)明。產(chǎn)品用途不同,其危害分析結(jié)果和危害的控制方法是不同的。
(2)預(yù)期用途描述時(shí)的注意事項(xiàng)
 ① 產(chǎn)品用途不同,其危害分析結(jié)果和危害的控制方法是不同的。因此預(yù)期用途的描述 要詳盡。
 ② 預(yù)期用途描述的詳略程度,應(yīng)以能保證實(shí)施危害分析時(shí)的需要為原則。
 ③ 必要時(shí),應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)條款 7.7 的要求對(duì)預(yù)期用途的描述進(jìn)行更新。
編輯:foodqa

 
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