姚海揚(yáng) 山東樹滋堂藥膳研究中心
原料
主料：微山湖麻鴨1只。
配料：萊陽沙參50克，玉竹參30克。
調(diào)料：蔥、姜、鹽。
制作 將老鴨宰殺后，除去毛和內(nèi)臟，洗凈，放沙鍋內(nèi)，將沙參、玉竹、蔥，姜放入，加水適量。將鍋置灶上，先用武火燒沸再用文火燜煮1小時(shí)以上，使鴨肉爛熟，放入鹽調(diào)味。
養(yǎng)生功效 滋陰降火，補(bǔ)肺益膚。
小貼士 沙參是山東萊陽傳統(tǒng)名產(chǎn)，其個(gè)體細(xì)長，肉質(zhì)粉性足，含有效成分高，據(jù)《萊陽縣志》載：“沙參向?yàn)橐爻隹诖笞冢戤a(chǎn)約20余萬斤，稱為萊參， 鄰村所不及也。”《中藥志》記有“沙參，產(chǎn)地很廣……以萊陽胡城村產(chǎn)最為著名。”它能養(yǎng)肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發(fā)熱，陰傷燥咳，口渴咽干。
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