VIP標識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養(yǎng)與健康 » 正文

素食健康嗎?專家解析吃素的“是是非非”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-01-10  來源:家庭醫(yī)生在線  瀏覽次數(shù):631
核心提示:“素食=健康”,這聽起來差不多就是至理名言,而且很有時尚感,很低碳。尤其是在這個季節(jié),很多女性紛紛為減肥而吃素、為美容而吃素。

  “素食=健康”,這聽起來差不多就是至理名言,而且很有時尚感,很低碳。尤其是在這個季節(jié),很多女性紛紛為減肥而吃素、為美容而吃素。

  但對1200名素食者進行研究后發(fā)現(xiàn),拒“肉”于千里之外,雖能有效降低一些癌癥的發(fā)病率,但是素食導(dǎo)致的蛋白質(zhì)攝入量過低,容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、暴食,還會導(dǎo)致不育及月經(jīng)不調(diào)等病癥。

  9成吃素者是女性

  這年頭,吃素早已不是什么新鮮事了,很多年輕人也開始加入“素食一族”——愛美女生堅持吃素減肥,應(yīng)酬繁多的商務(wù)人士通過吃素排毒,也有人相信吃素是最健康時尚的生活方式。

  據(jù)山東省營養(yǎng)協(xié)會2009年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,目前,濟南市18歲以上的成年人中,約有1.7萬人是嚴格的素食主義者,其中90%以上為女性。這些人不吃肉類、海鮮類食品。

  從職業(yè)分布看,他們中既有公司白領(lǐng),也有政府官員、高校師生。其中,高校學生是素食推廣的先鋒。山東大學、山東經(jīng)濟學院為此成立了素食協(xié)會。他們在大學校園里舉行講座,宣傳素食與環(huán)保理念,還舉辦素食體驗活動,請來親戚朋友品嘗素菜。

  因為素食主義的追隨者越來越多,山東省立醫(yī)院營養(yǎng)科從2008年起,開展了“素食與健康干預(yù)項目”。有1200名青少年和成年人參與,接受關(guān)于飲食習慣和生活方式的問卷調(diào)查。他們曾是素食者,或正在堅持素食。

  吃素理由一大堆

  年輕人吃素的理由五花八門,總結(jié)一下,大致有以下幾類:

  1.吃素能減肥。這類人群多為年輕女性,尤以在校學生居多。抵觸肉類食物是因為在這些愛美人士的觀念里,肉是導(dǎo)致她們肥胖的主要原因。

  2.吃素可以清腸健胃。這也是年輕女性們吃素的一大理由,在她們看來,吃素代表健康時尚。

  此外,一些商務(wù)人士、成功男性也常為了清腸而吃素。這些人長期在外應(yīng)酬,攝入過多脂肪及高蛋白食物,成了“三高人群”,他們堅信吃素能為機體排毒。

  3.肉有毒吃了不安全。有人對肉類食品安全不放心,因此認為吃素相對安全。還有部分人因為生病開始吃素,時間一長,也就成了習慣。

  4.偶像是素食者。在娛樂圈里,許多明星都是素食者。“因為她在吃素,我也想體驗一下這種生活方式,感覺上會和她更近一點。”16歲的受訪者陶巖說。她的偶像是好萊塢歌星布蘭妮,而布蘭妮就是一個不能容忍肉類食物進肚子的素食者。

  吃素究竟好不好

  研究發(fā)現(xiàn),素食能降低患癌癥的風險,尤其是患白血病的幾率將大大降低。這項結(jié)果在國外研究中得到證實。

  但沒有搞清楚自身體質(zhì)盲目吃素,身體會亮起紅燈。研究發(fā)現(xiàn),比起吃肉的人來說,素食者的骨頭更脆。“他們的骨骼較細,攝入的卡路里和蛋白質(zhì)較少,體重指數(shù)較低,身體脂肪含量也低,”專家在研究報告中寫道,“他們骨折的風險更大。”

  有一個新發(fā)現(xiàn)就是,青少年素食者更容易出現(xiàn)飲食紊亂癥,受訪者中有11%的人就有暴飲暴食的傾向。更多的青少年素食者由于缺乏指導(dǎo),體內(nèi)鐵、鋅、鈣、維生素B嚴重匱乏。他們還自以為很健康。

  從女性生理角度來看,1/3左右的受訪者出現(xiàn)月經(jīng)紊亂,還有部分女性出現(xiàn)貧血。同時,由于脂肪攝入量少,導(dǎo)致雌激素分泌過少,極大地影響了這些女性的性欲和生育能力,并容易長皺紋,促使女性加速衰老。

  女性吃什么肉類好:

  一、魚肉:緊致你的肌膚 要想擁有年輕、緊致的肌膚,沒有什么比吃魚肉更有效了。魚肉中含有一種神奇的化學物質(zhì),這種物質(zhì)能作用于表皮下的肌肉,使肌肉更加緊致,表皮也就自然緊繃而富有彈性了。

  二、牛肉:亮麗你的膚色 牛肉中含有大量的鋅元素,它可以保持皮膚的油脂平衡,加速皮膚的新陳代謝,讓你擁有亮麗的膚色。

  三、雞肉:光澤你的秀發(fā) 充滿光澤的秀發(fā)讓你看起來更年輕,而且也充滿健康的魅力。要頭發(fā)健康就不能不給頭發(fā)足夠的營養(yǎng)。怎樣給你的頭發(fā)補充營養(yǎng)呢?吃雞肉吧!雞肉中有一種叫蛋氨 酸的物質(zhì),對頭發(fā),皮膚和指甲的健康都很重要。如果缺少它,頭發(fā)就會變得脆弱,容易分叉,沒有光澤。

    【相關(guān)閱讀】

    最益冬補的十種素食

    冬天來了,一起“素補”吧

編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 素食 健康 專家 吃素
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 
0條 [查看全部]  相關(guān)評論

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行