原標(biāo)題[吃水果蘸醬油混搭吃法引熱議醫(yī)生:慎用該吃法]
近日,一則網(wǎng)友荔枝蘸醬油的新聞引起市民關(guān)注。目前正值嶺南水果大批上市季節(jié),不少市民每日都會(huì)大量食用水果。對(duì)于荔枝、芒果、楊梅等水果配醬油的新吃法是否科學(xué)營(yíng)養(yǎng),佛山市第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生建議市民慎用該吃法。
據(jù)了解,廣東潮汕一帶有將楊梅、菠蘿、芒果、西瓜、橘子等水果蘸醬油吃的傳統(tǒng)。不少市民表示,醬油味能中和楊梅部分的酸澀味,吃起來口感更甜,還能減少上火的可能。
對(duì)此,佛山市第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科陳艷鴻副主任醫(yī)師說,雖然醬油主要由大豆、淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過制作、發(fā)酵等程序釀制而成的。但醬油的成分比較復(fù)雜,不僅含有大量食鹽成分,還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等,高血壓、冠心病、糖尿病患者,痛風(fēng)病人都應(yīng)該慎食。陳艷鴻建議,如果真喜歡水果蘸醬油那種鮮味,建議把醬油用開水稍加稀釋后再蘸吃,可以減少食鹽的攝入。
【相關(guān)閱讀】
體質(zhì)虛寒吃點(diǎn)荔枝
夏季吃荔枝4大禁忌
荔枝補(bǔ)脾益心防雀斑 先泡鹽水再冰凍是最佳食用法