解放軍空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉東莉告訴記者,保護(hù)肝臟,總的營養(yǎng)原則是適量攝入蛋白質(zhì)、少量脂肪、豐富的維生素。蛋白質(zhì)必不可少,但不要過多,可以吃一些瘦肉、魚類、乳類、花生、豆類等。高脂肪會增加肝臟的負(fù)擔(dān),吃得太多還會導(dǎo)致脂肪肝,人們?nèi)粘o嬍骋诉x擇低脂肪、低膽固醇的食物。具體來說,有益肝臟的食物有幾種:燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素,可降低血清膽固醇、甘油三脂。
玉米:含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等,具有降低血清膽固醇的作用。
海帶:含豐富的牛磺酸,可降低血及膽汁中的膽固醇。
大蒜:含硫化物的混合物,可減少血中膽固醇量,阻止血栓形成,并有助于增加高密度脂蛋白含量。
牛奶:因含有較多的鈣質(zhì),可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。
洋蔥:不僅具有殺菌功能,還可降低人體血脂,防止動脈硬化。
甘薯:能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的過多的酸,保持人體酸堿平衡,起到降脂作用。
另外,含維生素豐富的各種新鮮水果和蔬菜,鮮棗、胡蘿卜也是強(qiáng)肝的食物。