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應用HACCP 原理，探索“三關一優(yōu)”檢疫監(jiān)管模式，促進菊花擴大出口
摘 要：將HACCP 原理和方法運用于出口菊花的檢疫監(jiān)管實踐，從菊花基地備案、種植到出口的各個環(huán)節(jié)進行危害分析, 確定關鍵控制點, 制定菊切花檢疫監(jiān)管HACCP 計劃和各種相應措施, 探索菊花出口檢驗檢疫監(jiān)管新模式，優(yōu)質服務，做好三關即“準入關、過程監(jiān)管關、口岸查驗關”的“三關一優(yōu)”檢驗檢疫工作，在保證產(chǎn)品質量同時，加快菊花出口通關速度，助力八所口岸“神馬” 牌菊花擴大出口。
關鍵詞：HACCP 出口菊花 檢疫監(jiān)管
1 前言
花卉是經(jīng)濟作物，是“兩高一優(yōu)（社會效益、生態(tài)效益和經(jīng)濟效益）”的特色農業(yè)，近年菊花市場需求量逐年增長，是花農首選產(chǎn)品之一。
冬季是我國菊花生產(chǎn)的一個薄弱環(huán)節(jié)，尤其是我國主要出口的“神馬”白菊，其冬季的生長溫度不能低于15℃，由于冬季生產(chǎn)需要加溫設施，能耗太大，每支花的成本至少要增加30％，因此我國北方不少企業(yè)在這個季節(jié)放棄了菊花的生產(chǎn)。
八所出入境檢驗檢疫局（以下簡稱八所局）轄區(qū)（海南省東方市、昌江縣、白沙縣和樂東縣）冬季氣候溫暖，干燥少雨，具有種植反季節(jié)菊花的天然優(yōu)勢，以日本、韓國市場為目標的八所局轄區(qū)菊花生產(chǎn)面積和產(chǎn)量每年都大幅增長。
菊切花是八所局轄區(qū)主要的出口農產(chǎn)品，該產(chǎn)業(yè)在轄區(qū)發(fā)展迅速，從2005 年1 家基地發(fā)展到現(xiàn)在16 家，注冊面積5000 余畝，出口量從幾十萬枝到如今3000 多萬枝，每年都呈現(xiàn)20% 以上的增長。2012 年我局轄區(qū)出口菊花 326 批，2074 噸， 3075 萬枝，貨值704 萬美元，同比分別增長22%，27%，28%， 34%，出口量占全省90% 以上，達到歷史最高值。
然而，菊切花是植物檢疫敏感商品，極易攜帶各種有害生物如葉螨、薊馬、潛蠅、銹病等，對生產(chǎn)企業(yè)和檢疫部門都是一大挑戰(zhàn)。大量的菊切花出口使得傳統(tǒng)的病蟲害防治方法和“批批檢疫”的檢疫模式已不能適應企業(yè)設施化、集約化、高標準、嚴要求的出口生產(chǎn)需要。
為改變這種局面, 八所局借鑒已發(fā)展成為一種國際公認、在檢驗檢疫監(jiān)管中取得顯著成效的危害分析與關鍵控制點(HACCP) 體系的原理與方法[1-3]，建立起了出口菊切花生產(chǎn)出口全過程病蟲害管理與檢疫監(jiān)管體系, 建立“三關一優(yōu)”即“準入關、過程監(jiān)管關、口岸查驗關、優(yōu)質服務”監(jiān)管模式, 使得出口產(chǎn)品連續(xù)8 年沒有質量安全事故, 并促成了八所局轄區(qū)外向型菊切花產(chǎn)業(yè)的跳躍式發(fā)展。
2 HACCP 原理與方法
“三關一優(yōu)”模式的建立依據(jù)HACCP 所包含的7 個原理： 危害分析、確定關鍵控制點、確定關鍵控制點關鍵限制、確定監(jiān)控關鍵控制點的措施、確定糾偏措施、確定有效的記錄保持程序和建立審核程序。具體見相關資料
3 基于HACCP 原理和方法，建立出口菊花“三關一優(yōu)”檢疫監(jiān)管模式
依據(jù)輸入國對菊切花檢疫的要求，對菊切花出口全過程進行分析，引入HACCP 的基本原理，找出影響質量的關鍵控制點，以嚴格菊花生產(chǎn)基地出口資格準入為基點（準入關）， 以生產(chǎn)過程有害生物檢疫監(jiān)管為關鍵點（過程監(jiān)管關），以出口驗放為輔點（口岸查驗關），主動為企業(yè)提供優(yōu)質服務（一優(yōu)），提升轄區(qū)產(chǎn)品出口示范影響力。
“三關一優(yōu)”模式與原檢疫管理方式比較見表1。
3.1 根據(jù)原理進行菊切花全過程分析、篩選、確定關鍵控制點， 形成嚴準入、重過程、輔以口岸抽驗的監(jiān)管新模式
出口菊花病蟲害分析（HA) 及關健控制點（CCP）見表2。
3.1.1 CCP1: 場地的選擇
對種植場地的空氣、土壤和灌溉用水進行分析，選擇符合相關標準的地塊作為種植場地。該關鍵控制點的兩個顯著危害：一是化學性危害。包括土壤中的重金屬、農藥、化肥超標殘留， 農膜增塑劑的殘留等。二是生物性危害。主要是潛在的病原菌和害蟲等。
針對顯著危害產(chǎn)生的原因確定關鍵限值。根據(jù)選地的原則參考空氣環(huán)境質量標準、農業(yè)灌溉水質標準、土壤環(huán)境質量標準確定關鍵限值，限值為上述標準的控制值。
3.1.2 CCP2：防蟲設施狀況
督促企業(yè)改善生產(chǎn)硬件設施，建立防蟲生產(chǎn)設施防止有害生物侵染，包括建立種植和加工區(qū)防蟲網(wǎng)、緩沖間，成品和半成品隔離，從生產(chǎn)加工設施和條件上防止或減少有害生物侵染。只有具備防蟲設施的基地和加工廠才準許備案。
3.1.3 CCP3: 有害生物侵染源
對有害生物侵染源實施關鍵點控制，督促企業(yè)從源頭上把好病蟲害檢疫關，措施包括種苗的選擇、苗床的消毒、基肥的選擇、育苗設施的建立、營養(yǎng)土的準備等。
3.1.4 CCP4: 種植過程病蟲害監(jiān)控
經(jīng)田間調查和文獻搜索發(fā)現(xiàn)，對菊切花生產(chǎn)具有潛在危害，并嚴重影響出口的主要病蟲害有: l) 真菌病害: 苗腐病，菊花白銹病、炭疽病；2 ) 植物線蟲: 菊花葉芽線蟲；3) 害蟲: 南美斑潛蠅、白粉虱、煙粉虱；4 ) 軟體動物: 灰巴蝸牛、褐云瑪瑙蝸牛等。以上這些病蟲害對生產(chǎn)全過程或部分過程造成危害, 個別種類的危害是災害性的, 如菊花白銹病。
3.1.5 CCP5: 出口裝箱前檢驗把關
督促出口企業(yè)完善裝貨區(qū)和裝貨過程中的防蟲設施，實行一定比例隨機抽查裝出。箱前葉面害蟲（潛蠅）等，摘除病蟲枝、葉，防止有害生物隨貨運出。
3.2 主動、優(yōu)質服務，快速驗放通關
3.2.1 及時指導生產(chǎn)基地種植和病蟲害防治
依托國家質檢總局檢驗檢疫信息平臺，收集國外花卉進境檢疫要求，及時開辦業(yè)務培訓班或通報會，為企業(yè)提供有力技術支持。
3.2.2 保持檢疫綠色通道暢通，打造優(yōu)質的菊花出口通關環(huán)境
采取“5+2”、“24 小時”預約報檢機制，方便出口報檢。日常監(jiān)管檢疫合格的菊花在出口時無須批批進行檢驗檢疫，便可直接報檢出口，簡化了檢驗檢疫環(huán)節(jié)，同時及時與出境口岸溝通協(xié)調，簡便口岸查驗手續(xù)，確保菊花以最快速度出口通關。
3.2.3 主動與各業(yè)務口岸交流，探討解決菊花出口難題。
協(xié)同全國監(jiān)管鮮切花（主要是菊花）出口的檢驗檢疫機構及各企業(yè)，組織技術力量探索菊花熏蒸、熱處理等除害處理技術。4 “三關一優(yōu)”監(jiān)管模式的特點與驗證
4.1 符合出口菊花生產(chǎn)規(guī)模化、通關便利化的要求
新模式將檢疫監(jiān)管的重點由過去出口時的把關轉至種植期間有害生物的檢疫監(jiān)管，將有害生物消滅在萌芽狀態(tài)，降低有害生物傳播風險，避免出口時批批檢，減少了人力，物力，縮短口岸通關時間，適應并促進出口菊花行業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
4.2 上述模式, 是生產(chǎn)企業(yè)和檢驗檢疫部門密切配合, 在實踐中不斷探索逐步建立起來的
從2005 年起, 東方市某園藝公司開始嘗試生產(chǎn)菊鮮切花出口日本, 建立了菊切花生產(chǎn)基地。投產(chǎn)初期, 由于用傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法, 病蟲害管理措施未能及時到位, 病蟲害發(fā)生普遍, 特別是菊花白銹病暴發(fā)。而白銹病菌是日本規(guī)定的檢疫性有害生物, 因此當年該公司菊切花出口的一個集裝箱因檢出白銹病被熏蒸處理而報廢, 這事件不僅對企業(yè)本身有影響, 也關系到整個地區(qū)鮮切花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在應用HACCP 體系管理下, 菊花病蟲害大幅減少, 特別是菊花白銹病得到有效控制, 產(chǎn)品檢疫合格率從原來30%~50% 提高到現(xiàn)在的95% 以上。而且菊切花的出口通關速度明顯加快。
新模式監(jiān)管體系運行后的結果, 充分驗證了建立在HACCP 原理和方法之上的出口菊切花病蟲害管理及檢疫監(jiān)管體系的科學性、可行性和經(jīng)濟性。
5 討論
檢疫監(jiān)管和HACCP 原理相結合，還要進一步探討完善并做好以下工作。
5.1 實施分類管理
根據(jù)輸入國要求和企業(yè)經(jīng)營狀況制定分類管理措施。對不同類別的企業(yè)分別采取不同的日常監(jiān)管措施和抽檢比例。分類管理有助于檢驗檢疫機構提高工作效率和產(chǎn)品質量, 同時強化企業(yè)自身管理和產(chǎn)品質量的主體責任。
5.2 加強口岸檢疫處理水平
熏蒸處理是控制花卉害蟲的主要檢疫處理方法。出口菊切花受熏蒸劑濃度和時間影響較大, 需盡快研究出對各種病蟲害的最佳處理濃度和時間, 確保菊花熏蒸達到最好效果。
5.3 加強對生產(chǎn)基地植保技術人員培訓
過程監(jiān)管的工作量大，檢驗檢疫技術人員少，不利于計劃的實施和監(jiān)管。因此加強對生產(chǎn)基地栽培和植保技術人員培訓，造就一批能協(xié)助監(jiān)管的隊伍能發(fā)揮舉足輕重的作用。
參考文獻
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應用HACCP 原理，探索“三關一優(yōu)”檢疫監(jiān)管模式，促進菊花擴大出口.pdf