430022 湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)檢處 徐共和
摘 要
本文應(yīng)用HACCP原理,立足全國(guó)內(nèi)地供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理的變遷歷程、現(xiàn)實(shí)狀況和發(fā)展趨勢(shì),通過(guò)從源頭抓起,實(shí)行引種繁殖、飼養(yǎng)生產(chǎn)、免疫消毒、出場(chǎng)查驗(yàn)、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)、離境復(fù)檢等六個(gè)環(huán)節(jié)的全過(guò)程監(jiān)控,圍繞飼料、獸藥、疫病等三個(gè)監(jiān)測(cè)要素,探討開(kāi)發(fā)電子化檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管系統(tǒng),使“場(chǎng)、檢、貿(mào)”齊抓共管得以具體落實(shí),使國(guó)家質(zhì)檢總局決策層、直屬檢驗(yàn)檢疫局控制層及分支機(jī)構(gòu)操作層“三位一體”得以互相調(diào)控,使檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)內(nèi)部出境口岸與啟運(yùn)地口岸、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)與現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào),使供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理模式逐步成熟。
供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫在內(nèi)地供應(yīng)港澳鮮活冷凍商品工作中占據(jù)舉足輕重的地位,與農(nóng)牧、農(nóng)墾、商務(wù)、糧食、鐵路等部門(mén)和養(yǎng)殖、飼料、制藥、運(yùn)輸?shù)榷鄠(gè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)密切,具有點(diǎn)多、線(xiàn)長(zhǎng)、面廣、責(zé)任大、風(fēng)險(xiǎn)高、條件差、要求嚴(yán)以及出口頻繁、批批查驗(yàn)、反映敏感的特點(diǎn)和不可替代的作用,不僅僅單純?yōu)榇龠M(jìn)經(jīng)濟(jì)護(hù)航,而且還具有現(xiàn)實(shí)的政治意義。
強(qiáng)化檢驗(yàn)檢疫模式管理是適應(yīng)“零庫(kù)存、現(xiàn)代物流”等外貿(mào)格局新變化、提高檢驗(yàn)檢疫效率的重要措施。近幾年來(lái),全國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)有關(guān)規(guī)定以及企業(yè)質(zhì)量體系和出口產(chǎn)品質(zhì)量等實(shí)際情況確立了批批檢驗(yàn)檢疫、分類(lèi)管理檢驗(yàn)監(jiān)管、型式試驗(yàn)檢驗(yàn)監(jiān)管、過(guò)程監(jiān)督檢驗(yàn)、共同檢驗(yàn)、安全衛(wèi)生監(jiān)控等不同的檢驗(yàn)檢疫模式。尤其是安全衛(wèi)生監(jiān)控模式要求有效控制出口企業(yè)的原料生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵控制點(diǎn),監(jiān)控內(nèi)容包括出口產(chǎn)品的藥物殘留、微生物、重金屬、生物毒素及疫情等監(jiān)測(cè)項(xiàng)目,監(jiān)控措施包含配合地方政府建立和完善原料生產(chǎn)、養(yǎng)殖過(guò)程的疫情、藥殘及污染物控制體系,引導(dǎo)企業(yè)樹(shù)立安全衛(wèi)生質(zhì)量控制意識(shí),建立和完善必要的內(nèi)部自控手段,在風(fēng)險(xiǎn)分析基礎(chǔ)上實(shí)施動(dòng)態(tài)分類(lèi)管理,以確保檢驗(yàn)檢疫質(zhì)量,促進(jìn)企業(yè)擴(kuò)大出口。
1.引言
1.1研究目的和意義
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫(xiě),是通過(guò)對(duì)食品加工過(guò)程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施有效監(jiān)控,從而將食品安全衛(wèi)生危害消除或降低到安全水平。HACCP最早于20世紀(jì)60 年代應(yīng)用于美國(guó)宇航員食品生產(chǎn)過(guò)程中。由于HACCP對(duì)于控制食品安全衛(wèi)生質(zhì)量的實(shí)用性和有效性,目前已在世界上得到廣泛認(rèn)可、應(yīng)用和發(fā)展,聯(lián)合國(guó)FAO/WHO食品法典委員會(huì)、歐盟、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、英國(guó)、日本等國(guó)際組織和發(fā)達(dá)國(guó)家都在積極推行和運(yùn)用HACCP。中國(guó)已經(jīng)加入WTO,加上供港澳動(dòng)物安全衛(wèi)生要求越來(lái)越嚴(yán),尤其是近年來(lái)國(guó)際動(dòng)物疫情相當(dāng)嚴(yán)峻,香港特區(qū)政府已經(jīng)立法對(duì)供港活畜實(shí)施“7+37”的殘留藥物監(jiān)控計(jì)劃。因此,很有必要運(yùn)用HACCP原理來(lái)研究供港澳食用動(dòng)物安全衛(wèi)生質(zhì)量控制。
HACCP是目前世界上最有權(quán)威的用來(lái)保護(hù)食品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中免受可能發(fā)生生物、化學(xué)、物理因素危害的食品安全質(zhì)量保證體系,被世界上越來(lái)越多的國(guó)家作為確保食品安全的有效措施。其宗旨是將可能發(fā)生的食品危害消除在生產(chǎn)過(guò)程中,而不是靠最終檢驗(yàn)來(lái)保證產(chǎn)品的可靠性。
本文目的在于引進(jìn)先進(jìn)管理觀(guān)念,緊密結(jié)合供港澳食用動(dòng)物的特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì),發(fā)揮注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)和外貿(mào)代理公司的作用,讓其承擔(dān)起相應(yīng)的供港澳食用動(dòng)物安全衛(wèi)生控制的社會(huì)責(zé)任,通過(guò)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)監(jiān)控體系和企業(yè)自控體系的協(xié)同作用,確保供港澳食用動(dòng)物的安全衛(wèi)生質(zhì)量。
HACCP以系統(tǒng)科學(xué)為基礎(chǔ)主動(dòng)地“找到原因加以預(yù)防”,對(duì)生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)、每項(xiàng)措施、每個(gè)組分的危害及其風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行鑒定、評(píng)估,找出關(guān)鍵點(diǎn)加以控制,做到既全面又有重點(diǎn),與傳統(tǒng)的以檢驗(yàn)終產(chǎn)品為基礎(chǔ)“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后再加以解決”的被動(dòng)控制方法相比,是一種快捷安全、簡(jiǎn)便易行、合理有效的生產(chǎn)質(zhì)量控制的保證體系。傳統(tǒng)的檢驗(yàn)檢疫管理模式需要大量昂貴的檢測(cè)設(shè)備,也很難查明原因的出處,而HACCP日常運(yùn)行費(fèi)用比大量抽樣檢驗(yàn)的方式少的多,HACCP系統(tǒng)具有嚴(yán)格的記錄和檔案制度,一旦出現(xiàn)問(wèn)題容易查出原因糾正錯(cuò)誤,能很快追回銷(xiāo)售出去的產(chǎn)品,管理人員可將精力集中到最容易發(fā)生危害的環(huán)節(jié),不需要大的投資,既簡(jiǎn)單又有效,應(yīng)用最少資源做最有效的事情,提高經(jīng)濟(jì)效益。
本文對(duì)于HACCP在養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用和發(fā)展具有開(kāi)拓性意義,它的實(shí)施有利于建立有效的供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理模式,為強(qiáng)化國(guó)內(nèi)規(guī);瘎(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)管理起到示范作用,讓消費(fèi)者吃上“放心肉”;有利于從供港澳食用動(dòng)物生產(chǎn)養(yǎng)殖源頭抓好安全衛(wèi)生質(zhì)量,切實(shí)杜絕違禁藥物的使用,把疫病危害降低到最小程度,克服現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)、終成品測(cè)試等傳統(tǒng)監(jiān)控方法的缺陷;有利于檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)集中精力重點(diǎn)抓住最易發(fā)生危害的關(guān)鍵環(huán)節(jié),并管理和控制供港澳食用動(dòng)物生產(chǎn)、運(yùn)輸、查驗(yàn)全過(guò)程;有利于改善檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)與企業(yè)、企業(yè)與消費(fèi)者的關(guān)系,樹(shù)立供港澳動(dòng)物在港澳市場(chǎng)和內(nèi)地市場(chǎng)的良好信譽(yù)和精品形象,增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展,創(chuàng)造更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
1.2國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
HACCP是一種在生產(chǎn)環(huán)境下鑒別、評(píng)估并控制食品安全潛在危害、預(yù)防不合格產(chǎn)品的全面系統(tǒng)方法,目前在國(guó)內(nèi)外食品加工行業(yè)廣泛應(yīng)用,被認(rèn)可為全球生產(chǎn)安全食品的準(zhǔn)則,形成了逐步完善的理論體系。1997年聯(lián)合國(guó)FAO/WHO食品法典委員會(huì)頒發(fā)了《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》,該指南已被國(guó)際上廣泛接受和普遍采納。HACCP的七項(xiàng)基本原理是確定顯著危害及相應(yīng)預(yù)防措施;確定控制顯著危害的關(guān)鍵點(diǎn);確定關(guān)鍵控制點(diǎn)的限值;建立監(jiān)控程序;建立糾偏措施;建立記錄制度;建立驗(yàn)證制度,即“三定四立”。
另外,人們對(duì)于HACCP的主要特點(diǎn)也認(rèn)識(shí)比較清楚:一是與企業(yè)相關(guān)操作規(guī)范、操作程序緊密相聯(lián);二是重點(diǎn)在于預(yù)防顯著危害進(jìn)入食品;三是非零風(fēng)險(xiǎn)但可盡量減少風(fēng)險(xiǎn);四是將保證食品安全的責(zé)任首先歸于企業(yè);五是鑒別并控制生產(chǎn)全過(guò)程的潛在危害,使食品安全衛(wèi)生全過(guò)程處于受控狀態(tài);六是便于官方和企業(yè)集中精力抓住顯著危害的關(guān)鍵環(huán)節(jié),讓官方了解企業(yè)發(fā)生的所有情況;七是可延伸應(yīng)用到食品質(zhì)量的其他方面,控制各種食品缺陷;八是利于改善企業(yè)與官方和消費(fèi)者的關(guān)系,樹(shù)立食品安全信心。
我國(guó)對(duì)HACCP的研究和應(yīng)用起步較晚,現(xiàn)已經(jīng)對(duì)出口食品全面推行HACCP質(zhì)量管理體系,繼從2002年3月14日起實(shí)施《進(jìn)出口食品國(guó)外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》后,還于2002年5月1日起實(shí)施《食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》,由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)或國(guó)外食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)建立和實(shí)施的HACCP管理體系進(jìn)行監(jiān)督檢查。實(shí)施企業(yè)注冊(cè)的進(jìn)口食品目錄(第一批)為肉類(lèi)(包括各種畜禽肉、肉制品、可食用的副產(chǎn)品和內(nèi)臟)。
HACCP在國(guó)內(nèi)外肉食品的養(yǎng)殖階段應(yīng)用研究比較薄弱,除水生動(dòng)物在國(guó)外有較少應(yīng)用外,其它未見(jiàn)報(bào)道。HACCP原理起源于食品加工行業(yè),引用到肉食品養(yǎng)殖階段需要?jiǎng)?chuàng)新和發(fā)展。肉食品養(yǎng)殖階段與加工階段各有不同特點(diǎn),前者有生命特性,后者沒(méi)有生命特性,兩者受動(dòng)物疫病影響和復(fù)雜程度均不同,在HACCP應(yīng)用方面差異較大。肉食品的危害可因動(dòng)物生產(chǎn)、屠宰、加工及運(yùn)輸?shù)热魏苇h(huán)節(jié)的不健康、不衛(wèi)生而產(chǎn)生,動(dòng)物飼養(yǎng)環(huán)境、健康狀況、飼料藥物使用是肉食品安全衛(wèi)生的重要組成部分,藥物可通過(guò)肉食品將危害帶給消費(fèi)者,飼料和飲水中的病原微生物、有毒有害物質(zhì)也是危害因素。
1.3研究?jī)?nèi)容和方法
隨著食物和食品生產(chǎn)的機(jī)械化和集約化以及化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛應(yīng)用,新的食品安全問(wèn)題不斷涌現(xiàn),需要從養(yǎng)殖或種植生產(chǎn)源頭開(kāi)始,在食品加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)各種可能的有毒有害物污染進(jìn)行控制,將各種危險(xiǎn)因素消除或降低到安全水平,保證食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全過(guò)程的安全衛(wèi)生。
HACCP管理體系的核心在于抓控制關(guān)鍵點(diǎn)。當(dāng)前我國(guó)飼料安全隱患不少,如動(dòng)物性飼料成份鑒定、衛(wèi)生指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)、違禁藥品濫用、藥物殘留突出等,這些問(wèn)題直接影響我國(guó)飼料安全,也是飼料生產(chǎn)企業(yè)和全行業(yè)管理的關(guān)鍵控制點(diǎn),需要通過(guò)推行HACCP管理體系,從根本上消除飼料安全隱患。保證飼料安全的一個(gè)突出問(wèn)題就是降低藥物和有毒有害物質(zhì)的殘留,從改進(jìn)和提高企業(yè)的生產(chǎn)管理技術(shù)入手,在飼料生產(chǎn)企業(yè)中推廣應(yīng)用我國(guó)已經(jīng)在醫(yī)藥和獸藥生產(chǎn)企業(yè)中推行的GMP管理,加快飼料企業(yè)ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證,加快推行和實(shí)施HACCP管理,促進(jìn)日常生產(chǎn)管理方式的改變,使飼料生產(chǎn)由對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害,進(jìn)而控制有害物質(zhì)對(duì)飼料和畜產(chǎn)品的污染,這種方法比傳統(tǒng)的最終產(chǎn)品檢驗(yàn)辦法更有效。丹麥、英國(guó)、巴西、加拿大等許多國(guó)家的飼料加工業(yè)正在實(shí)施HACCP,有效地控制了沙門(mén)氏菌的污染。我國(guó)飼料行業(yè)已啟動(dòng)了ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和GMP試點(diǎn),為推行HACCP管理體系打下了良好的基礎(chǔ)。當(dāng)前一批大型飼料加工企業(yè)、飼料級(jí)維生素和氨基酸生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心等已通過(guò)了ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證,一些添加劑生產(chǎn)企業(yè)還開(kāi)展了GMP培訓(xùn)和驗(yàn)收,都為我國(guó)飼料工業(yè)推行HACCP管理體系積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)!讹暳虾惋暳咸砑觿┕芾?xiàng)l例》及其配套規(guī)章的施行,以及飼料安全工程的實(shí)施和飼料工業(yè)職業(yè)技能鑒定制度的推行,為掌握和推行HACCP管理體系提供了制度和人才支持。肉食品養(yǎng)殖階段作為動(dòng)物飼料生產(chǎn)和肉食品加工的中間結(jié)合部,可以探討實(shí)施HACCP管理。
本文通過(guò)調(diào)查研究、歸納總結(jié)、演繹推理、參照借鑒的方法,探討在肉食品養(yǎng)殖過(guò)程中,尤其是疾病防疫控制、獸藥使用管理、飼料使用管理、運(yùn)輸途中管理以及檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管等環(huán)節(jié)引入HACCP原理和理念并逐步實(shí)施相應(yīng)的管理模式:
一是動(dòng)物種源及飼養(yǎng)管理:實(shí)行自繁自養(yǎng),避免疫病傳入,采取全進(jìn)全出。
二是動(dòng)物疫病控制:采取嚴(yán)格的防疫消毒制度,嚴(yán)格按疫病免疫程序進(jìn)行免疫。
三是飼料質(zhì)量控制:盡可能采取自配料的形式控制飼料質(zhì)量,固定大宗飼料的供應(yīng)渠道,對(duì)玉米等檢測(cè)黃曲霉、農(nóng)藥及重金屬殘留物,使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),定點(diǎn)委托加工添加劑預(yù)混料,嚴(yán)格控制藥物添加劑的使用,并嚴(yán)格實(shí)施上市前停藥制度。
四是水質(zhì)控制:定期檢測(cè)動(dòng)物飲用水,主要控制鉛、砷、氟、鉻等重金屬及致病性微生物等指標(biāo)。
五是藥物使用控制:飼養(yǎng)場(chǎng)嚴(yán)格遵守獸藥和飼料添加劑使用準(zhǔn)則,嚴(yán)格遵守獸藥的停藥期規(guī)定,對(duì)需治療的動(dòng)物實(shí)行隔離飼養(yǎng),符合停藥期規(guī)定后方可出欄。
我國(guó)已經(jīng)加入WTO兩年了,食品行業(yè)面臨著在質(zhì)量管理和安全衛(wèi)生控制方面與國(guó)際慣例和進(jìn)口國(guó)法規(guī)要求接軌的迫切形勢(shì),推行HACCP控制、加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生體系的管理已成了食品企業(yè)尤其是出口企業(yè)迎接WTO挑戰(zhàn)、打破進(jìn)口國(guó)技術(shù)壁壘、適應(yīng)食品安全控制技術(shù)的當(dāng)務(wù)之急。HACCP體系不是零風(fēng)險(xiǎn)體系,但能顯著地減少食品安全危害的風(fēng)險(xiǎn),其控制方法為全世界所公認(rèn),HACCP體系驗(yàn)證和認(rèn)證有助于樹(shù)立公眾對(duì)食品安全的信心。HACCP原理在我國(guó)的推廣應(yīng)用是一個(gè)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù),需要注意一些問(wèn)題:我國(guó)研究利用HACCP管理體系起步晚,具體操作應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)少,存在問(wèn)題多,應(yīng)加強(qiáng)基礎(chǔ)研究工作;食品法規(guī)不健全且執(zhí)法力度不夠,應(yīng)加強(qiáng)立法工作,完善規(guī)章制度;管理不全面,只重視生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用,對(duì)原料的生產(chǎn)和產(chǎn)品的分配流通抓得少,應(yīng)進(jìn)行食物的全線(xiàn)控制,切實(shí)保證消費(fèi)者食品安全;具體執(zhí)行過(guò)程中有盲目性,尤其是對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)的確定,要根據(jù)實(shí)際情況指定相應(yīng)的HACCP計(jì)劃,由生產(chǎn)單位內(nèi)部質(zhì)檢部門(mén)嚴(yán)格監(jiān)督HACCP管理情況,避免生產(chǎn)車(chē)間走過(guò)場(chǎng),政府部門(mén)要加大力度監(jiān)控生產(chǎn)廠(chǎng)家的執(zhí)行情況;HACCP的控制監(jiān)督工作涉及人員多,工作量大,操作困難,需要開(kāi)發(fā)應(yīng)用HACCP自動(dòng)控制管理軟件,使工作簡(jiǎn)化、穩(wěn)定,這是今后的發(fā)展方向和研究方向。
2.研究背景
2.1境外形勢(shì)
自1997年以來(lái),供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作經(jīng)歷了一次又一次的風(fēng)風(fēng)雨雨。1997年8月香港發(fā)生禽流感,使相關(guān)養(yǎng)禽業(yè)遭受了滅頂之災(zāi),180萬(wàn)只家禽在數(shù)日內(nèi)被撲殺銷(xiāo)毀,輸港活禽停止46天,香港市民近2個(gè)月沒(méi)有吃雞肉,并因引發(fā)人員死亡而驚動(dòng)了世界衛(wèi)生組織,香港直接損失7億港元,廣東間接損失8億元人民幣,內(nèi)地出口禽肉受到?jīng)_擊,韓國(guó)、日本、沙特阿拉伯等國(guó)家相繼暫停進(jìn)口中國(guó)禽肉,造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失和社會(huì)影響;1998年5月香港發(fā)生“豬肺湯”中毒事件,豬內(nèi)臟被禁止上市近3個(gè)月,直接損失5400萬(wàn)港幣,內(nèi)地供港活豬銷(xiāo)量減少售價(jià)下降,引起了食品安全的恐慌;1999年全球性口蹄疫大爆發(fā),危及供港澳食用動(dòng)物的安全;2001年6月香港發(fā)生毒螃蟹風(fēng)波,2002年5月禽流感再次肆虐香港……。港澳市場(chǎng)是一個(gè)敏感市場(chǎng),一方面對(duì)本地經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生影響,1997年和2002年香港兩次發(fā)生禽流感事件,給本地養(yǎng)禽業(yè)造成了毀滅性打擊,共計(jì)撲殺銷(xiāo)毀了本地350萬(wàn)只家禽,經(jīng)濟(jì)損失巨大;另一方面,發(fā)生在香港的事件必然影響到內(nèi)地相關(guān)產(chǎn)業(yè),使多個(gè)國(guó)家暫停輸入內(nèi)地禽產(chǎn)品,出口加工企業(yè)瀕臨倒閉邊緣,國(guó)家面臨喪失國(guó)際市場(chǎng)的危險(xiǎn),產(chǎn)生無(wú)法估算的直接和間接經(jīng)濟(jì)損失。此外,1998年香港發(fā)生的“鹽酸克倫特羅”中毒事件,2001年香港媒體炒作的“毒螃蟹事件”都不同程度地對(duì)內(nèi)地經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了一定影響。由此可見(jiàn),我國(guó)出口動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品面臨疫情、殘留和管理的三大問(wèn)題。
2.2境內(nèi)對(duì)策
內(nèi)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照國(guó)家規(guī)定和香港特區(qū)政府要求,從1998年后全面實(shí)施供港澳活畜禽檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管新模式,畜禽來(lái)自統(tǒng)一注冊(cè)登記的規(guī);曫B(yǎng)場(chǎng),出場(chǎng)前作好溯源標(biāo)記,在日常抽檢豬尿樣和禽血樣的基礎(chǔ)上,啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)查驗(yàn)合格后監(jiān)督裝車(chē),出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)復(fù)檢驗(yàn)證放行。出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)全程監(jiān)控供港澳食用動(dòng)物,做到“四抓七結(jié)合”,即抓根本,著眼于監(jiān)控動(dòng)物疫病和獸藥殘留;抓源頭,著眼于監(jiān)控豬場(chǎng)和飼料廠(chǎng)生產(chǎn);抓重點(diǎn),著眼于監(jiān)控運(yùn)輸和中轉(zhuǎn)過(guò)程;抓關(guān)鍵,著眼于相關(guān)外貿(mào)公司、飼養(yǎng)場(chǎng)、中轉(zhuǎn)場(chǎng)、飼料廠(chǎng)等注冊(cè)或備案資格把關(guān),實(shí)行總量限定、量化審查、預(yù)警整改、扶優(yōu)去劣、末位淘汰、動(dòng)態(tài)存亡,引用競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,逐步抬高準(zhǔn)入門(mén)檻,讓監(jiān)控對(duì)象始終處于爭(zhēng)先恐后的狀態(tài);采取管理措施與技術(shù)措施相結(jié)合、疫情監(jiān)測(cè)與殘留監(jiān)測(cè)相結(jié)合、飼養(yǎng)場(chǎng)監(jiān)控與中轉(zhuǎn)查驗(yàn)相結(jié)合、臨床檢疫與實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)相結(jié)合、檢驗(yàn)檢疫與防疫消毒相結(jié)合、飼養(yǎng)場(chǎng)采樣與飼料廠(chǎng)采樣相結(jié)合、禁止用藥與限量用藥相結(jié)合,使各項(xiàng)管理落到實(shí)處。
五年來(lái),在國(guó)家質(zhì)檢總局的正確領(lǐng)導(dǎo)下,各級(jí)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)從維護(hù)港澳市場(chǎng)和社會(huì)穩(wěn)定大局出發(fā),面對(duì)各種困難和挑戰(zhàn),齊心協(xié)力,知難而上,認(rèn)真探索檢驗(yàn)檢疫措施,使供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作走上了規(guī)范化、法制化、科學(xué)化的管理軌道,取得了顯著成績(jī),為保證供港澳活動(dòng)物的質(zhì)量、安全和衛(wèi)生作出了巨大貢獻(xiàn)。通過(guò)有效管理,全國(guó)供港澳活豬“瘦肉精”檢出率已從1998年的4.5‰逐步下降到現(xiàn)在的零,動(dòng)物疫病檢出數(shù)量從1998年60批(占當(dāng)年總供港澳批次的1.3‰)下降到2003年不足10批(占當(dāng)年總供港澳批次的0.3‰以下)。
2.3任重道遠(yuǎn)
目前,全國(guó)每年約有200萬(wàn)頭活豬、5000萬(wàn)只活禽、7萬(wàn)頭活牛羊、7萬(wàn)噸活水產(chǎn)品供應(yīng)港澳市場(chǎng)(見(jiàn)附錄表3),涉及國(guó)內(nèi)28個(gè)省市區(qū)的近30個(gè)出口代理公司、412個(gè)注冊(cè)豬場(chǎng),305個(gè)注冊(cè)禽場(chǎng)、163個(gè)注冊(cè)牛場(chǎng)、150個(gè)飼料登記加工廠(chǎng),年創(chuàng)匯近70億港元。加強(qiáng)供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理工作具有十分重大的意義。
2.3.1保證港澳市民對(duì)副食品的需求,維護(hù)港澳的繁榮穩(wěn)定。香港、澳門(mén)是國(guó)際商貿(mào)、金融、營(yíng)運(yùn)中心,但自身的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)非常有限,主要依賴(lài)進(jìn)口,其中90%以上的食用動(dòng)物依靠?jī)?nèi)地供應(yīng)。長(zhǎng)期以來(lái),黨和政府一直把開(kāi)展對(duì)港澳供應(yīng)鮮活冷凍商品的工作,作為穩(wěn)定香港社會(huì),保障港澳同胞正常生活秩序的重要政治工作。1959年內(nèi)地開(kāi)通了供應(yīng)香港市場(chǎng)的“三趟快車(chē)”,源源不斷地將內(nèi)地鮮活商品輸往港澳,即使在內(nèi)地最困難的三年自然災(zāi)害期間,也未中斷。1997年和1999年香港、澳門(mén)相繼回歸祖國(guó),繼續(xù)保持港澳繁榮穩(wěn)定已成為一切對(duì)港澳工作的方針,而做好與港澳市民生活息息相關(guān)的鮮活商品的供應(yīng)和檢驗(yàn)檢疫,確保其質(zhì)量和安全衛(wèi)生,對(duì)于維護(hù)港澳的繁榮穩(wěn)定具有重要的政治意義。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)以高度的使命感和責(zé)任感,始終認(rèn)真對(duì)待供港澳鮮活冷凍商品的檢驗(yàn)檢疫工作。
2.3.2促進(jìn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和出口創(chuàng)匯。港澳地區(qū)是我國(guó)鮮活商品出口的重要市場(chǎng),在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口的國(guó)際市場(chǎng)還非常有限,尤其是加入WTO后,國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈的情況下,確保已有的國(guó)際市場(chǎng),積極開(kāi)拓新的農(nóng)產(chǎn)品出口市場(chǎng),已經(jīng)成為檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)和有關(guān)部門(mén)的重要任務(wù)。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)通過(guò)不斷改善對(duì)供港澳鮮活商品的管理,提高供港澳產(chǎn)品的質(zhì)量和安全衛(wèi)生水平,積極適應(yīng)港澳市場(chǎng)的需要,每年為國(guó)家創(chuàng)匯數(shù)十億港元,有力地促進(jìn)了國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
2.3.3提高企業(yè)質(zhì)量意識(shí)和管理水平。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)供港澳鮮活商品的管理,參照世界發(fā)達(dá)國(guó)家的管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)企業(yè)實(shí)行全面質(zhì)量管理。企業(yè)在執(zhí)行有關(guān)管理措施時(shí),自覺(jué)和不自覺(jué)地接受新的管理模式影響,管理者的生物安全意識(shí)、管理意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)顯著提高,從被動(dòng)的被管理者轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極變革傳統(tǒng)管理經(jīng)驗(yàn)的先行者。目前這些企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn),不僅使他們具備了參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的能力,同時(shí)也影響著其他企業(yè),帶動(dòng)整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)水平的提高,促進(jìn)內(nèi)地畜牧業(yè)的發(fā)展,社會(huì)效益非常顯著。
2.4繼往開(kāi)來(lái)
內(nèi)地供應(yīng)港澳食用動(dòng)物歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),迄今已有47年。自1956年湖南省開(kāi)始向香港供應(yīng)活豬以來(lái),內(nèi)地在不斷增加供應(yīng)的同時(shí)確立了“優(yōu)質(zhì)、適量、均衡、應(yīng)時(shí)”的八字方針,從1962年3月20日之后陸續(xù)開(kāi)通了751、753、755三趟供應(yīng)港澳鮮活冷凍商品快運(yùn)列車(chē),無(wú)論是國(guó)家經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期,十年動(dòng)蕩時(shí)期,還是近年來(lái)香港不斷發(fā)生禽流感等事件的緊張時(shí)期,內(nèi)地都能克服困難,從國(guó)家整體利益和大局出發(fā),承受多重壓力,確保穩(wěn)定供應(yīng)。47年來(lái),伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步、人類(lèi)對(duì)食物安全衛(wèi)生要求的提高以及國(guó)內(nèi)動(dòng)物疫病控制的發(fā)展,供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫體制不斷變革。47年的歷史,可以說(shuō)是凝聚祖國(guó)內(nèi)地關(guān)懷港澳同胞、促進(jìn)和維護(hù)港澳地區(qū)繁榮穩(wěn)定的歷史,也是相關(guān)檢驗(yàn)檢疫內(nèi)容不斷充實(shí)、法律法規(guī)不斷完善、管理體制不斷革新的歷史。從供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理模式看,47年可分為六個(gè)階段:
2.4.1第一階段1956-1959年。當(dāng)時(shí)香港政府沒(méi)有輸入畜禽的任何檢疫要求,內(nèi)地供港畜禽未作產(chǎn)地檢疫和深圳口岸檢驗(yàn)檢疫,不需附任何證書(shū)。
2.4.2第二階段1959-1978年。1959年廣東省農(nóng)業(yè)廳設(shè)立深圳邊境獸醫(yī)檢疫站,年底香港政府規(guī)定各國(guó)輸往香港畜禽須有獸醫(yī)證明。1959年12月21日,外經(jīng)貿(mào)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《輸往港澳活畜執(zhí)行獸醫(yī)檢疫的通知》,當(dāng)時(shí)香港政府未提具體要求僅要求出證,國(guó)內(nèi)檢疫未列詳細(xì)項(xiàng)目只要求無(wú)傳染病,檢疫以產(chǎn)地為主,無(wú)證的口岸可補(bǔ)檢,證書(shū)隨活畜運(yùn)往香港。
2.4.3第三階段1978-1982年。1978年6月12日,農(nóng)林部下發(fā)《供應(yīng)港澳畜禽口岸檢疫暫行規(guī)定》,在1959年外經(jīng)貿(mào)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)文的基礎(chǔ)上,要求產(chǎn)地免疫接種、出口前口岸復(fù)檢、復(fù)檢時(shí)交產(chǎn)地運(yùn)輸檢疫證明作通過(guò)省境用、復(fù)檢合格換發(fā)出口檢疫證書(shū),這一階段動(dòng)物疫情相當(dāng)嚴(yán)重,以產(chǎn)地為主變成產(chǎn)地運(yùn)輸檢疫與口岸動(dòng)植物檢疫相結(jié)合。
2.4.4第四階段1982-1992年。1982年6月4日,國(guó)務(wù)院發(fā)布《進(jìn)出口動(dòng)植物檢疫條例》,在1978年農(nóng)林部的規(guī)定基礎(chǔ)上,要求提前向口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)報(bào)檢、填寫(xiě)報(bào)檢單、提交產(chǎn)地檢疫證明、檢疫合格簽發(fā)證書(shū)放行,這一階段國(guó)內(nèi)動(dòng)物疫情逐步得到控制,供港澳畜禽檢疫已變?yōu)橐钥诎秳?dòng)植物檢疫為主。
2.4.5第五階段1992-1998年。1992年4月1日和1997年1月1日,《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例先后施行,在1982年原條例的基礎(chǔ)上,要求出境報(bào)檢時(shí)提供貿(mào)易合同或協(xié)議而未要求交驗(yàn)產(chǎn)地檢疫證書(shū)、口岸檢疫機(jī)關(guān)可對(duì)國(guó)外要求的單位實(shí)行注冊(cè)登記、出境前需經(jīng)隔離檢疫的動(dòng)物在口岸檢疫機(jī)關(guān)指定場(chǎng)所檢疫、經(jīng)啟運(yùn)地口岸檢疫機(jī)關(guān)檢疫合格后國(guó)內(nèi)其他檢疫機(jī)關(guān)不再檢疫,這一階段國(guó)內(nèi)疫情控制較好,離境復(fù)檢又未發(fā)現(xiàn)大疫情,開(kāi)始有活畜出口其他國(guó)家,供港澳畜禽檢疫變?yōu)榭诎稒z疫機(jī)關(guān)按照國(guó)際慣例推行注冊(cè)認(rèn)可制度,執(zhí)行輸入國(guó)家或地區(qū)的要求檢疫和貿(mào)易合同或協(xié)議。
2.4.6第六階段1998年至今。自1997年8月和1998年5月香港先后發(fā)生禽流感、“豬肺湯”中毒事件后,香港特區(qū)政府漁農(nóng)處向國(guó)家檢驗(yàn)檢疫部門(mén)分別提出了供港活禽檢疫要求和《供港生豬的檢疫及出口監(jiān)管安排措施》,就飼養(yǎng)場(chǎng)注冊(cè)登記、隔離檢疫、一車(chē)一證、針印豬號(hào)編排、傳染病控制、禁用乙類(lèi)促效劑、抗生素休藥期等作出具體意見(jiàn),原國(guó)家動(dòng)植物檢疫局和原國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)為這些要求符合國(guó)家現(xiàn)行法律法規(guī)規(guī)定和國(guó)際貿(mào)易慣例,有利于維護(hù)香港繁榮穩(wěn)定,予以接納并陸續(xù)制定了一系列相應(yīng)的文件規(guī)定。自1998年2月和8月供港澳活禽、活豬分別開(kāi)始實(shí)行新的管理模式后,2000年3月供港澳活羊、活牛實(shí)行新的管理模式,2002年1月供港澳水生動(dòng)物實(shí)行新的管理模式,至此,供港澳食用動(dòng)物全面實(shí)施啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)管、離境口岸復(fù)檢驗(yàn)證的新體制和新模式。
3.動(dòng)物防疫控制模式
3.1環(huán)境條件與硬件設(shè)施
3.1.1地勢(shì)。動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)高燥、排廢方便、背風(fēng)向陽(yáng)、易于組織防疫的地方,場(chǎng)址用地符合土地利用規(guī)劃要求,方圓1公里內(nèi)無(wú)動(dòng)物屠宰場(chǎng)或交易市場(chǎng)、動(dòng)物產(chǎn)品加工廠(chǎng)、醫(yī)院、垃圾污水處理場(chǎng)、交通要道、居民區(qū)、風(fēng)景旅游區(qū)、大型廠(chǎng)礦、城鎮(zhèn)和學(xué)校等污染源,周?chē)鷳?yīng)有圍墻、鐵絲網(wǎng)或濠溝等有效防疫屏障,并建立綠化隔離帶。
3.1.2布局。飼養(yǎng)場(chǎng)區(qū)整潔,布局合理,沒(méi)有飼養(yǎng)其它動(dòng)物。場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)、行政管理區(qū)嚴(yán)格分開(kāi),生產(chǎn)區(qū)布置在生活區(qū)、行政管理區(qū)100米以外的上風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向,飼料倉(cāng)庫(kù)、種用動(dòng)物舍應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)的上風(fēng)向處。動(dòng)物裝運(yùn)臺(tái)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)圍墻外面。
飼養(yǎng)場(chǎng)污水糞便處理設(shè)施、病死動(dòng)物無(wú)害化處理間、隔離室、獸醫(yī)室、更衣消毒室等不同功能區(qū)域分開(kāi)并設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)或側(cè)風(fēng)向50米以外,場(chǎng)內(nèi)道路布局合理,人員、動(dòng)物和物資運(yùn)轉(zhuǎn)采取單一流向,場(chǎng)區(qū)進(jìn)貨凈道與出糞污道合理分布,互不交叉。
3.1.3欄舍。飼養(yǎng)場(chǎng)按飼養(yǎng)程序建成種用、妊娠(孵化)、分娩(產(chǎn)蛋)、保育、育肥等區(qū)域的動(dòng)物養(yǎng)殖欄舍,欄舍編號(hào)固定,每棟?rùn)谏衢g距為20米。欄舍保溫隔熱,通風(fēng)良好,溫度、濕度環(huán)境能滿(mǎn)足不同生理階段動(dòng)物的需求,地面、墻壁便于清洗和耐酸、堿等消毒藥液清洗消毒。
3.1.4門(mén)口。飼養(yǎng)場(chǎng)大門(mén)設(shè)有與門(mén)同寬、與大型機(jī)動(dòng)車(chē)車(chē)輪一周半等長(zhǎng)的水泥結(jié)構(gòu)消毒池和噴霧消毒設(shè)施,由專(zhuān)人全天候看守管理。生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)有更衣?lián)Q鞋、消毒室或淋浴室,出入口人行通道設(shè)有消毒池或消毒墊。欄舍入口處設(shè)有消毒池、消毒墊或供人員洗手的消毒盆。外來(lái)車(chē)輛嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū),必要時(shí)經(jīng)嚴(yán)格消毒可進(jìn)入生活區(qū)或行政管理區(qū)。
3.1.5防治設(shè)施。飼養(yǎng)場(chǎng)有防止飛鳥(niǎo)、害蟲(chóng)和嚙齒動(dòng)物進(jìn)入欄舍的防護(hù)設(shè)施,有健全的清洗消毒設(shè)施和免疫接種、用藥、診療和病理剖檢記錄表冊(cè),有與生產(chǎn)配套的廢棄物儲(chǔ)存和無(wú)害化處理設(shè)施,污水、污物處理符合國(guó)家環(huán)保要求,防止?jié)B漏、溢流、惡臭對(duì)周?chē)h(huán)境造成污染。飼養(yǎng)場(chǎng)每個(gè)消毒池經(jīng)常更換消毒液,保持有效濃度,場(chǎng)區(qū)及車(chē)輛等設(shè)施定期得到清洗消毒。獸醫(yī)室內(nèi)藥品放置規(guī)范,無(wú)禁用藥品,配有必要的診療藥械設(shè)施。
3.1.6水源電源。飼養(yǎng)場(chǎng)有足夠的水電供應(yīng),有深水井或自建水塔供應(yīng)用水,水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
3.2規(guī)章制度與軟件管理
3.2.1環(huán)境衛(wèi)生。堅(jiān)持“預(yù)防為主”的方針,保持生產(chǎn)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔,按規(guī)定對(duì)動(dòng)物飼槽、欄舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及其周?chē)h(huán)境做好日常清掃消毒,及時(shí)將動(dòng)物糞便清理出欄舍。動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)實(shí)行減量化、無(wú)害化、資源化原則處理廢棄物,污物(糞)走專(zhuān)運(yùn)道,經(jīng)堆積發(fā)酵后作農(nóng)業(yè)用肥;污水進(jìn)排水溝,經(jīng)發(fā)酵、沉淀后作為液體肥使用。環(huán)境設(shè)施不能滿(mǎn)足要求時(shí),立即通知環(huán)境管理員改進(jìn)。
3.2.2動(dòng)物轉(zhuǎn)移。正常轉(zhuǎn)移分不同生長(zhǎng)期轉(zhuǎn)移和動(dòng)物出欄轉(zhuǎn)移。在前批次動(dòng)物轉(zhuǎn)移出去后,欄舍先清掃、清洗干凈,用獸醫(yī)開(kāi)具的消毒藥水消毒一次,間隔5-7天再新調(diào)進(jìn)。
病、死動(dòng)物由指定人員進(jìn)行轉(zhuǎn)移,飼養(yǎng)員做好記錄,不得在飼養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)宰殺病死動(dòng)物。飼養(yǎng)員只能在自己管轄的范圍內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)活動(dòng),專(zhuān)舍專(zhuān)養(yǎng),不準(zhǔn)由它舍飼養(yǎng)員代替做飼養(yǎng)工作。
推行小單元式飼養(yǎng),實(shí)施“全進(jìn)全出制”飼養(yǎng)工藝,同一圈舍單元只飼養(yǎng)同一批次動(dòng)物,實(shí)行同批進(jìn)出管理制度,出欄空舍須作徹底清洗消毒,空欄超過(guò)7天方可飼養(yǎng)另一批動(dòng)物,每次動(dòng)物轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出都做好交接記錄。
3.2.3飼養(yǎng)管理。給予新鮮易消化的高質(zhì)量飼料,每次適當(dāng)添加飼料數(shù)量,少喂勤添,防止飼料污染腐。桓鶕(jù)飼養(yǎng)工藝進(jìn)行轉(zhuǎn)群時(shí),按體重大小強(qiáng)弱分群,分別進(jìn)行飼養(yǎng),飼養(yǎng)密度要適宜,保證動(dòng)物有充足的躺臥空間。
每天打掃欄舍衛(wèi)生,保持料槽、水槽用具干凈,保持安靜、干爽清潔;提供充分飲水,經(jīng)常檢查飲水設(shè)備,觀(guān)察動(dòng)物群體健康狀態(tài),注意冬季防寒保暖,夏季防暑降溫。
3.2.4隔離管理。患病動(dòng)物隔離區(qū)飼養(yǎng),使用按處方和領(lǐng)取的特殊專(zhuān)用飼料。專(zhuān)門(mén)指定人員在患病動(dòng)物隔離區(qū)單獨(dú)飼養(yǎng)患病動(dòng)物。因病使用藥物治療的育肥動(dòng)物,必須剔除作隔離飼養(yǎng)或做上特殊記號(hào),待休藥期結(jié)束后作內(nèi)銷(xiāo)處理。
引進(jìn)種用動(dòng)物時(shí),從非疫區(qū)具有經(jīng)營(yíng)許可資格和產(chǎn)地檢疫證明的種用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)的健康群體中挑選。種用動(dòng)物裝運(yùn)前應(yīng)徹底清洗消毒運(yùn)輸車(chē)輛,裝運(yùn)過(guò)程中不能接觸其他動(dòng)物。種用動(dòng)物引進(jìn)后指定專(zhuān)人隔離飼養(yǎng)觀(guān)察至少30天,做好編號(hào)標(biāo)記并按GB16567進(jìn)行隔離檢疫,確認(rèn)健康者方可合群飼養(yǎng),及時(shí)注射疫苗供繁殖使用。
飼養(yǎng)場(chǎng)根據(jù)動(dòng)物不同生理階段分別設(shè)立種用、妊娠(孵化)、哺乳(幼雛)、保育、肥育等隔離飼養(yǎng)區(qū),飼養(yǎng)人員不得串舍,運(yùn)輸工具和其他用具專(zhuān)舍使用、嚴(yán)格分開(kāi),出欄動(dòng)物走專(zhuān)用通道和裝車(chē)站臺(tái)。
整個(gè)場(chǎng)區(qū)不得飼養(yǎng)其他動(dòng)物,不得外帶供人食用的生鮮肉及其副產(chǎn)品和可能染疫的動(dòng)物產(chǎn)品或其它產(chǎn)品。飼料或原料來(lái)自非疫區(qū),未接觸動(dòng)物,未被污染。
3.2.5防疫要求。入場(chǎng)的種用或育肥前動(dòng)物來(lái)自于非疫區(qū),經(jīng)隔離檢疫證明健康,其衛(wèi)生狀況不低于本場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生水平;按照免疫計(jì)劃和程序?qū)嵤﹦?dòng)物免疫接種;進(jìn)出飼養(yǎng)場(chǎng)的人員和車(chē)輛必須消毒;定期投放高效、安全的藥物,清除生產(chǎn)區(qū)的鼠、蚊蠅和吸血昆蟲(chóng),驅(qū)除動(dòng)物體內(nèi)外寄生蟲(chóng),及時(shí)收集死尸和殘余鼠藥,并做無(wú)害化處理;發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)按規(guī)定上報(bào)。
3.2.6記錄資料。建立規(guī)范的飼養(yǎng)管理日志和專(zhuān)職獸醫(yī)工作記錄,每日詳實(shí)填寫(xiě)生產(chǎn)及相關(guān)原始記錄,內(nèi)容包括引種繁殖、產(chǎn)仔哺乳、斷奶轉(zhuǎn)群、飼料來(lái)源、獸藥疫苗、用藥用料、免疫消毒、疾病診治、解剖送檢、病死處理等生產(chǎn)性能和飼養(yǎng)防疫情況,不得漏記補(bǔ)記,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查并簽字確認(rèn)。每批動(dòng)物的來(lái)源去向、飼料消耗、出場(chǎng)編號(hào)、發(fā)病率、死亡率、病死原因、無(wú)害化處理、實(shí)驗(yàn)室檢查及結(jié)果等所有記錄資料在清群后保存2年以上,以備查詢(xún)。
3.3組織機(jī)構(gòu)與人員管理
3.3.1組織職責(zé)。成立由飼養(yǎng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)為組長(zhǎng)的防疫領(lǐng)導(dǎo)小組,經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)培訓(xùn)考核備案的認(rèn)可獸醫(yī)作為成員之一,實(shí)行場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,其職責(zé)為:
組織制定獸醫(yī)防疫衛(wèi)生計(jì)劃、崗位責(zé)任制和衛(wèi)生、飼養(yǎng)、防疫、用藥、用料、引種等方面的管理規(guī)章制度;
按照規(guī)定淘汰患病、疑似傳染病、隱性感染和無(wú)飼養(yǎng)價(jià)值的動(dòng)物;
組織實(shí)施傳染病和寄生蟲(chóng)病的防治和撲滅工作;
對(duì)場(chǎng)內(nèi)職工及其家屬進(jìn)行獸醫(yī)防疫衛(wèi)生規(guī)程宣傳教育;
監(jiān)督場(chǎng)內(nèi)各部門(mén)和職工執(zhí)行規(guī)程。
根據(jù)動(dòng)物飼養(yǎng)規(guī)模配備適量的獸醫(yī)技術(shù)人員,其職責(zé)為:
根據(jù)本地實(shí)際擬定全場(chǎng)的消毒、檢疫、驅(qū)蟲(chóng)、免疫接種內(nèi)容和程序等綜合防治計(jì)劃方案,并參與組織實(shí)施,定期向主管場(chǎng)長(zhǎng)匯報(bào)工作;
配合畜牧技術(shù)人員加強(qiáng)動(dòng)物飼養(yǎng)管理、生產(chǎn)性能及生理健康監(jiān)測(cè);
開(kāi)展作協(xié)主要傳染病免疫監(jiān)測(cè);
定期檢查飲水衛(wèi)生及飼料加工、貯運(yùn)是否符合衛(wèi)生防疫要求;
定期檢查欄舍、用具、隔離攝、糞尿處理和養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生和消毒情況;
負(fù)責(zé)動(dòng)物防疫、診治、淘汰、剖檢及無(wú)害化處理;
推廣獸醫(yī)科研新成果和新經(jīng)驗(yàn),并結(jié)合生產(chǎn)進(jìn)行必要的科研;
建立疫苗領(lǐng)用、保管、消毒、檢疫、淘汰、剖檢、免疫、監(jiān)測(cè)、診治等業(yè)務(wù)檔案。
3.3.2生產(chǎn)人員。飼養(yǎng)員等生產(chǎn)人員定期進(jìn)行身體檢查,取得健康合格證后方可上崗,傳染病患者不得從事養(yǎng)殖一線(xiàn)工作。生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)應(yīng)洗手,穿戴工作帽、服和膠靴消毒或淋浴后更換衣鞋,定期清洗消毒工作服,禁止相互串崗。
飼養(yǎng)員負(fù)責(zé)管轄區(qū)內(nèi)動(dòng)物飼養(yǎng)、防疫消毒、環(huán)境衛(wèi)生、領(lǐng)料、喂養(yǎng)、疾病報(bào)告、轉(zhuǎn)移等工作的實(shí)施和記錄;環(huán)境管理員負(fù)責(zé)設(shè)施維護(hù)。
3.3.3非生產(chǎn)人員。行政、生活后勤等非生產(chǎn)人員一般不允許進(jìn)入生產(chǎn)區(qū),特殊情況下需經(jīng)批準(zhǔn)并淋浴消毒,更換防護(hù)服后方可進(jìn)入,遵守場(chǎng)內(nèi)一切防疫制度。
3.3.4特殊人員。飼養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)獸醫(yī)、配種人員不準(zhǔn)對(duì)外開(kāi)展動(dòng)物疾病診療和配種工作;押運(yùn)員完成押運(yùn)任務(wù)后,必須經(jīng)過(guò)10天以上隔離后來(lái)可以進(jìn)入飼養(yǎng)場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)。
3.3.5外來(lái)人員。嚴(yán)格控制外來(lái)人員進(jìn)入飼養(yǎng)場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)參觀(guān),特殊情況下經(jīng)場(chǎng)長(zhǎng)批準(zhǔn)并嚴(yán)格消毒,更換場(chǎng)區(qū)防護(hù)服、工作鞋或洗澡后方可進(jìn)入,并遵守場(chǎng)內(nèi)一切防疫制度。
3.4免疫接種與防疫消毒
3.4.1免疫接種。飼養(yǎng)場(chǎng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定,結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況,制定合理的免疫程序并報(bào)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案。按有關(guān)免疫標(biāo)識(shí)制度要求,做好免疫動(dòng)物(耳牌、腳環(huán))編號(hào)標(biāo)記。
飼養(yǎng)場(chǎng)按照規(guī)定的程序免疫,有選擇地進(jìn)行動(dòng)物疫病預(yù)防接種,注意選擇適宜的疫苗、免疫程序和免疫方法,記錄免疫接種日期、疫苗種類(lèi)、免疫方式、劑量、接種人姓名等情況并填入注冊(cè)場(chǎng)管理手冊(cè),保證免疫率,降低發(fā)病率和病死率。免疫用具在免疫前后徹底消毒,剩余或廢棄的疫苗及使用過(guò)的疫苗瓶要做無(wú)害化處理,不得亂扔。嚴(yán)禁使用國(guó)家禁止使用的疫苗。供港澳活禽不得接種禽流感疫苗。
按照“獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”要求使用疫苗免疫接種動(dòng)物,經(jīng)確診后在動(dòng)物傳染病早期注射有針對(duì)性的高免血清、痊愈血清(或全血)等特異性生物制品進(jìn)行治療,使用異種動(dòng)物血清時(shí)特別注意防止過(guò)敏反應(yīng)。
3.4.2消毒管理。飼養(yǎng)場(chǎng)選擇對(duì)人和動(dòng)物安全、沒(méi)有殘留毒性、對(duì)設(shè)備沒(méi)有破壞、不會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生有害積累的消毒劑,按規(guī)定對(duì)出入生產(chǎn)區(qū)的人、動(dòng)物和物品實(shí)施有效的消毒,做好日常的欄舍、獸醫(yī)器械衛(wèi)生消毒,定期對(duì)欄舍及其周?chē)鷪?chǎng)所進(jìn)行環(huán)境消毒,用藥液消毒或熏蒸處理物品用具,防止動(dòng)物受到不良因素污染。
3.4.3消毒方法。噴霧消毒:用一定濃度的次氯酸鹽、有機(jī)碘混合物、過(guò)氧乙酸、新潔爾滅等,用噴霧裝置進(jìn)行噴霧消毒,主要用于欄舍清洗完畢后的噴灑消毒、帶體消毒、道路和周?chē)、進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的車(chē)輛.;
浸液消毒:用一定濃度的新潔爾滅、有機(jī)碘混合物或煤酚的水溶液,進(jìn)行洗手、洗工作服或膠靴.;
熏蒸消毒:每立方米用福爾馬林(40%甲醛溶液)42毫升、高錳酸鉀21克,21℃以上溫度、70%以上相對(duì)濕度,封閉熏蒸24小時(shí)。甲醛熏蒸欄舍應(yīng)在動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)前進(jìn)行;
紫外線(xiàn)消毒:在飼養(yǎng)場(chǎng)入口、更衣室,用紫外線(xiàn)燈照射,可以起到殺菌效果;
噴撒消毒:在欄舍周?chē)、入口、產(chǎn)床和培育床下面撒生石灰或火堿可以殺死大量細(xì)菌或病毒;
火焰消毒:用酒精、汽油、柴油、液化氣噴燈,在動(dòng)物經(jīng)常接觸的地方,用火焰依次瞬間噴射,對(duì)產(chǎn)房、保育舍使用效果更好;
環(huán)境消毒:欄舍周?chē)h(huán)境每2-3周用2%火堿消毒或撤生石灰1次,場(chǎng)區(qū)周?chē)皥?chǎng)內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口,每月用漂白粉消毒1次,在大門(mén)口、欄舍入口設(shè)消毒池,注意定期更換消毒液;
人員消毒:工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)凈道和欄舍要經(jīng)過(guò)洗澡、更衣、紫外線(xiàn)消毒;嚴(yán)格控制外來(lái)人員,必須進(jìn)生產(chǎn)區(qū)時(shí),更換場(chǎng)區(qū)工作服、工作鞋或洗澡,并遵守場(chǎng)內(nèi)防疫制度,按指定路線(xiàn)行走。
欄舍消毒:每批動(dòng)物調(diào)出后徹底清掃沖洗,進(jìn)行噴霧消毒或熏蒸消毒,空圈5-7天;
用具消毒:定期對(duì)保溫箱、補(bǔ)料槽、飼料車(chē)、料箱、針管等進(jìn)行消毒,可用0.1%新潔爾滅或0.2%-0.5%過(guò)氧乙酸消毒,然后在密閉的室內(nèi)進(jìn)行熏蒸;
產(chǎn)房消毒:克進(jìn)行消毒效果檢測(cè),母畜進(jìn)入產(chǎn)房前清洗消毒體表,用0.1%高錳酸鉀溶液擦洗消毒母畜外陰和乳房,嚴(yán)格消毒仔畜斷臍帶。
此外,定期進(jìn)行帶動(dòng)物消毒,有利于減少環(huán)境中的病原微生物,用于帶動(dòng)物消毒的消毒藥有:0.1%新潔爾滅、0.3%過(guò)氧乙酸、0.1%次氯酸鈉。
3.5疫情監(jiān)測(cè)與報(bào)告處理
3.5.1疫情監(jiān)測(cè)。飼養(yǎng)場(chǎng)依照有關(guān)規(guī)定要求,結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況,制定疫病監(jiān)測(cè)方案,常規(guī)監(jiān)測(cè)疫病種類(lèi)至少包括:口蹄疫、豬水泡病、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、偽狂犬病、乙型腦炎、豬丹毒、布魯氏菌病、結(jié)核病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲(chóng)病、弓形蟲(chóng)病、禽流感、新城疫、禽霍亂,還可選擇其他必要的疫病進(jìn)行監(jiān)測(cè),自覺(jué)接受檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)定期或不定期進(jìn)行必要的疫病監(jiān)測(cè)抽查,并將抽查結(jié)果報(bào)告當(dāng)?shù)卣F醫(yī)防疫機(jī)構(gòu)。
飼養(yǎng)員在飼養(yǎng)動(dòng)物過(guò)程中應(yīng)注意巡視,觀(guān)察動(dòng)物異常或發(fā)病時(shí),立即報(bào)告獸醫(yī)并做記錄。獸醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)診斷疾病,對(duì)患病動(dòng)物做好易識(shí)別的標(biāo)識(shí)。
3.5.2疫情報(bào)告。注冊(cè)場(chǎng)建立疫情報(bào)告制度,定期按月或季度把動(dòng)物存欄數(shù)、出欄數(shù)、發(fā)病數(shù)、死亡數(shù)、病死原因及新發(fā)現(xiàn)異常情況等疫情報(bào)表報(bào)送所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)。
發(fā)現(xiàn)24小時(shí)內(nèi)發(fā)病率超過(guò)20%和死亡率超過(guò)10%的一般疫病,在12小時(shí)內(nèi)報(bào)告所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu);
發(fā)現(xiàn)疑似一類(lèi)傳染病或發(fā)病率、死亡率較高的動(dòng)物疾病,應(yīng)采取緊急防范措施并必須在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)和當(dāng)?shù)卣F醫(yī)防疫機(jī)構(gòu);
發(fā)現(xiàn)重大疫情時(shí),必須立即采取緊急防疫措施,在12小時(shí)內(nèi)報(bào)告國(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)。
3.5.3一般處理。飼養(yǎng)場(chǎng)發(fā)生疫病或疑似疫病時(shí),按照有關(guān)法規(guī)要求采取得力措施,根據(jù)疫病種類(lèi)及時(shí)做好獸醫(yī)診斷、調(diào)查疫源、封鎖隔離、緊急防疫、消毒、治療和淘汰工作,做到早發(fā)現(xiàn)、早確診、早處理,把疫情控制在最小范圍內(nèi),并盡快向當(dāng)?shù)卣F醫(yī)防疫機(jī)構(gòu)報(bào)告疫情。
如果診斷患病動(dòng)物無(wú)法治愈或治療需要很長(zhǎng)時(shí)間,所有醫(yī)療費(fèi)用超過(guò)患病動(dòng)物痊愈后的價(jià)值,或者當(dāng)患病動(dòng)物對(duì)周?chē)娜、?dòng)物有嚴(yán)重的傳染威脅時(shí),淘汰撲殺。尤其是傳入一種過(guò)去沒(méi)有發(fā)生過(guò)危害性較大的新病時(shí),為防止疾病蔓延擴(kuò)散,造成難以收拾的局面,在嚴(yán)密消毒的情況下將患病動(dòng)物淘汰處理。有治療價(jià)值的患病動(dòng)物應(yīng)隔離飼養(yǎng),由獸醫(yī)進(jìn)行診治,不得出售病、死動(dòng)物。
飼養(yǎng)場(chǎng)如果發(fā)生豬瘟、偽狂犬病、結(jié)核病、布魯氏菌病、禽霍亂、豬藍(lán)耳病等二類(lèi)疫病時(shí),實(shí)行動(dòng)物清群和凈化措施,清洗消毒場(chǎng)區(qū),無(wú)害化處理病死或淘汰的動(dòng)物尸體。
3.5.4緊急措施。飼養(yǎng)場(chǎng)若確診或發(fā)現(xiàn)疑似急性、烈性傳染病等一類(lèi)疫病時(shí),必須配合有關(guān)部門(mén)機(jī)構(gòu)立即停止同群動(dòng)物供應(yīng)港澳,及時(shí)將患病動(dòng)物轉(zhuǎn)移到隔離區(qū)或送死動(dòng)物處理區(qū)處理,用有效藥液消毒欄舍和污染場(chǎng)地,采取不散播動(dòng)物血液和浸出物的方法嚴(yán)格實(shí)施隔離撲殺同群動(dòng)物,對(duì)場(chǎng)區(qū)其它動(dòng)物進(jìn)行觀(guān)察或緊急預(yù)防免疫接種。在最后一頭患病動(dòng)物死亡、痊愈或撲殺6個(gè)月未再發(fā)生疫情,經(jīng)嚴(yán)格消毒處理后,方可重新恢復(fù)供應(yīng)港澳。中轉(zhuǎn)場(chǎng)發(fā)生一類(lèi)傳染病的,禁止中轉(zhuǎn)場(chǎng)內(nèi)所有動(dòng)物供應(yīng)港澳,在撲殺清除同群動(dòng)物、徹底消毒21天后,經(jīng)再次嚴(yán)格消毒,方可重新用于中轉(zhuǎn)動(dòng)物。
4.藥物殘留控制模式
4.1藥物購(gòu)進(jìn)與保存
4.1.1購(gòu)藥前提。購(gòu)置獸藥(含血清、菌(疫)苗、診斷液等生物制品,獸用中藥材、中成藥、化學(xué)原料、化學(xué)藥品、放射性藥品、抗生素及其制劑)必須全部滿(mǎn)足以下要求:
獸藥生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須具有《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《獸藥生產(chǎn)許可證》或《獸藥經(jīng)營(yíng)許可證》;《獸藥生產(chǎn)許可證》在《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定的有效期內(nèi);
獸藥有生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào),并未被撤消;出廠(chǎng)的獸藥必須附有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證;
獸藥包裝必須貼有標(biāo)簽,注明“獸用”字樣,附有說(shuō)明書(shū),標(biāo)簽或者說(shuō)明書(shū)上必須注明商標(biāo)、獸藥名稱(chēng)、規(guī)格、企業(yè)名稱(chēng)、產(chǎn)品批號(hào)和批準(zhǔn)文號(hào),寫(xiě)明獸藥的主要成分、含量、作用、用途、用法、用量、有效期和注意事項(xiàng);
分裝的獸藥必須有完整、準(zhǔn)確的分裝記錄,在包裝上注明獸藥名稱(chēng)、規(guī)格、企業(yè)名稱(chēng)、產(chǎn)品批號(hào)、批準(zhǔn)文號(hào)、分裝單位和分裝批號(hào),并附有內(nèi)含有效期的說(shuō)明書(shū);
進(jìn)口獸藥須有《進(jìn)口獸藥登記許可證》。
4.1.2購(gòu)藥記錄。購(gòu)進(jìn)藥品必須進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收并有真實(shí)、完整的藥品購(gòu)進(jìn)記錄,購(gòu)進(jìn)記錄必須注明藥品的通用名稱(chēng)、劑型、規(guī)格、批號(hào)、有效期、生產(chǎn)廠(chǎng)商、供貨單位、購(gòu)貨數(shù)量、購(gòu)進(jìn)價(jià)格、購(gòu)貨日期以及國(guó)務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定的其他內(nèi)容。
4.1.3獸藥管理。專(zhuān)人購(gòu)進(jìn)、保管和發(fā)放獸藥并做好入庫(kù)和出庫(kù)手續(xù),定期清盤(pán)藥品庫(kù)存和使用情況,起草下一批購(gòu)藥計(jì)劃報(bào)經(jīng)認(rèn)可獸醫(yī)核實(shí)批準(zhǔn),及時(shí)核銷(xiāo)過(guò)期實(shí)效藥品,憑主治獸醫(yī)處方批準(zhǔn)發(fā)放獸藥。
健全獸藥倉(cāng)儲(chǔ)保管制度,按產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)分類(lèi)隔開(kāi)倉(cāng)儲(chǔ),做到計(jì)劃、采購(gòu)、儲(chǔ)存、發(fā)放、使用“五統(tǒng)一”,“獸藥字”藥品用于治療,“藥添字”獸藥具有預(yù)防疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)作用,可在飼料中長(zhǎng)時(shí)間添加使用,必須在標(biāo)識(shí)中標(biāo)明停藥期規(guī)定。
不得購(gòu)入、存放和使用國(guó)家明令禁用的,可能致癌致畸致突變的,接近有效期的,變質(zhì)或被污染不能藥用的,獸藥成份含量與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不符合的獸藥。
4.2藥物使用與停用
4.2.1用藥原則。堅(jiān)持預(yù)防為主、有病早治的原則,加強(qiáng)飼養(yǎng)管理,保持良好的飼養(yǎng)管理和飼養(yǎng)環(huán)境,增強(qiáng)動(dòng)物自身的免疫力,盡量減少疾病發(fā)生,減少藥物使用量。針對(duì)病原體使用藥物,消除其致病作用,幫助動(dòng)物機(jī)體增強(qiáng)抗病能力和調(diào)整恢復(fù)生理機(jī)能,采取綜合治療方法,使用價(jià)廉有效的安全藥物。密切觀(guān)察實(shí)施治療后患病動(dòng)物及其同群動(dòng)物,及時(shí)剔出治療無(wú)效的患病動(dòng)物,確保動(dòng)物在出欄屠宰前不存在藥物殘留。
獸用原料藥不得直接加入飼料中使用,制成預(yù)混劑后方可添加到飼料中;使用獸藥必須符合國(guó)家《獸藥典》、《獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《進(jìn)口獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定。
4.2.2停藥期。育肥后期動(dòng)物,盡量不使用藥物,必須治療時(shí),嚴(yán)格執(zhí)行所用藥物停藥期(見(jiàn)附錄表5),達(dá)不到停藥期的不能出場(chǎng);發(fā)生疾病的種用動(dòng)物必須用藥治療時(shí),在治療期或達(dá)不到停藥期的不能作為食用動(dòng)物淘汰出售。
4.2.3非限制用藥。允許在獸醫(yī)的指導(dǎo)下使用鈣、磷、硒、鉀等補(bǔ)充藥、微生態(tài)制劑、酸堿平衡藥、體液補(bǔ)充藥、電解質(zhì)補(bǔ)充藥、營(yíng)養(yǎng)藥、血容量補(bǔ)充藥、抗貧血藥、維生素類(lèi)藥、吸附藥、瀉藥、潤(rùn)滑劑、酸化劑、局部止血藥、收斂藥和助消化藥。
4.2.4限制用藥。慎重使用經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的擬腎上腺素藥、平喘藥、抗(擬)膽堿藥、腎上腺皮質(zhì)激素類(lèi)藥和解熱鎮(zhèn)痛藥。
按國(guó)家NY/T 472-2001有關(guān)規(guī)定使用列入限制使用藥物范圍的藥物,嚴(yán)格遵守規(guī)定的藥物停用期、作用與用途、使用對(duì)象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項(xiàng);對(duì)國(guó)家和香港政府限制使用的獸藥、休藥期長(zhǎng)的獸藥購(gòu)回后飼養(yǎng)場(chǎng)要追蹤檢查使用情況。
4.2.5禁止用藥。禁止使用有致癌、致畸、致突變作用的獸藥、激素類(lèi)藥物、麻醉藥、鎮(zhèn)痛藥、鎮(zhèn)靜藥、中樞興奮藥、化學(xué)保定藥及骨骼肌松弛藥和未經(jīng)農(nóng)牧部門(mén)批準(zhǔn)的用基因工程方法生產(chǎn)的獸藥或已經(jīng)淘汰的獸藥。
4.2.6用藥記錄。建立并保存動(dòng)物免疫程序、全部用藥的記錄,治療用藥記錄包括動(dòng)物編號(hào)、發(fā)病時(shí)間及癥狀、治療用藥物名稱(chēng)(商品名及有效成分)、給藥途徑、給藥劑量、療程、治療時(shí)間等;預(yù)防或促生長(zhǎng)混飼給藥記錄包括藥品名稱(chēng)(商品名及有效成分)、給藥劑量、療程等。建立治療記錄,包括患病動(dòng)物的編號(hào)或其他標(biāo)志(舍欄號(hào))、發(fā)病時(shí)間及癥狀、治療用藥的經(jīng)過(guò)、治療時(shí)間、療程、所用藥物的商品名稱(chēng)及主要成分。
4.3飼料中添加藥物
4.3.1飼料生產(chǎn)條件。飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)滿(mǎn)足下列條件:
具有企業(yè)法人資格和檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案登記資格;
具有國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)頒發(fā)的生產(chǎn)許可證;
具備與飼料生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的廠(chǎng)房、設(shè)備、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施;具有基本的質(zhì)量、衛(wèi)生檢驗(yàn)設(shè)備和相應(yīng)技術(shù)人員;
具備科學(xué)的質(zhì)量管理或質(zhì)量保證手冊(cè),或具有健全的質(zhì)量和衛(wèi)生管理體系及完善的出入廠(chǎng)(庫(kù))、生產(chǎn)、檢驗(yàn)等管理制度。
4.3.2飼料企業(yè)責(zé)任。飼料生產(chǎn)企業(yè)記錄每批飼料的流向、使用情況、原料來(lái)源、生產(chǎn)配方、生產(chǎn)線(xiàn)清洗時(shí)間、洗滌物質(zhì)等;靈活調(diào)整不同飼料品種的加工順序,在生產(chǎn)育肥料之前安排其它品種的非加藥飼料,以免生產(chǎn)加藥飼料和預(yù)混料后混合機(jī)可能會(huì)出現(xiàn)機(jī)械性藥物殘留;用于飼料藥物添加劑的藥物必須符合農(nóng)業(yè)部《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》,并按規(guī)定要求進(jìn)行添加飼喂;除農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)允許添加到飼料中使用的飼料藥物添加劑外,任何其他獸藥產(chǎn)品一律不得作為飼料藥物添加劑購(gòu)入并添加到飼料中使用。
飼料生產(chǎn)企業(yè)有自主經(jīng)營(yíng)和管理權(quán)限,必須對(duì)收購(gòu)原料中的農(nóng)藥、獸藥、生物毒素類(lèi)、重金屬及環(huán)境污染物等物質(zhì)實(shí)施監(jiān)測(cè),確保所使用的原料安全;生產(chǎn)加工飼料需添加藥物的,應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定不得使用違禁藥物,并向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)通報(bào)添加藥物的種類(lèi)及劑量;更換調(diào)整飼料品種和配方時(shí),必須徹底清洗生產(chǎn)流水線(xiàn),以免交叉污染。
4.3.4飼料生產(chǎn)企業(yè)杜絕飼料品種混淆現(xiàn)象,做到生產(chǎn)管理員、中控員、預(yù)混料添加員、出料工、成品料保管員之間的適時(shí)正確銜接,互相告知每批料的品種;成品飼料的倉(cāng)儲(chǔ)管理同預(yù)混料的倉(cāng)儲(chǔ)管理一樣,分品種類(lèi)別,堆碼整齊,并有標(biāo)牌指示,零包按品名歸垛,不能閑置一旁;盡可能整車(chē)裝運(yùn)同一品種飼料,切不能將加藥飼料與前肥料或后肥料同車(chē)裝運(yùn);出庫(kù)單與對(duì)應(yīng)裝運(yùn)的飼料準(zhǔn)確無(wú)誤。
飼料生產(chǎn)企業(yè)建立一整套可追溯的飼料加工、庫(kù)存、運(yùn)送流向等數(shù)據(jù)信息記載體系;及時(shí)做好成品打包區(qū)、成品料倉(cāng)庫(kù)、飼料運(yùn)送車(chē)車(chē)廂等處零散飼料清掃歸類(lèi);保持衛(wèi)生潔凈的生產(chǎn)加工環(huán)境,防止不良環(huán)境對(duì)飼料的污染。
飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的飼料必須符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB13078-2001)規(guī)定,符合《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》和《飼料標(biāo)簽》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB10648-1999)的規(guī)定,符合相應(yīng)的飼料或飼料添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。飼料中不能含有:激素類(lèi)藥品;國(guó)家淘汰、禁止使用的藥物;國(guó)家公布允許作飼料藥物添加劑的藥物品種以外的藥物;進(jìn)口國(guó)家或地區(qū)有特殊禁止使用要求的藥物。
飼料生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格按規(guī)定使用國(guó)家限制使用的藥物,出具產(chǎn)品合格證;允許添加的藥物,必須制成飼料藥物添加劑后方可添加;飼料添加劑、添加劑預(yù)混合飼料具有省級(jí)飼料主管部門(mén)核發(fā)的產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào);使用的進(jìn)口魚(yú)粉、豆粕等所有動(dòng)植物性飼料原料及飼料藥物添加劑或礦物質(zhì)添加劑等均應(yīng)符合國(guó)家進(jìn)口檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)和要求,具有檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)檢疫合格證明;嚴(yán)格倉(cāng)儲(chǔ)管理,原料庫(kù)與成品庫(kù)嚴(yán)格分離;原料庫(kù)和成品庫(kù)中不同種類(lèi)、不同品名、不同批次的原料和飼料分開(kāi)堆放,碼放整齊,標(biāo)識(shí)明確。
4.3.3飼養(yǎng)場(chǎng)責(zé)任。供港澳食用動(dòng)物注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)必須嚴(yán)格遵守《出口食用動(dòng)物飼用飼料檢驗(yàn)檢疫管理辦法》的規(guī)定,不得飼喂或存放國(guó)家禁用的抗菌素、催眠鎮(zhèn)靜藥、驅(qū)蟲(chóng)藥、興奮劑、激素類(lèi)等藥物和動(dòng)物飼料添加劑,遵守國(guó)家有關(guān)藥物使用特別是停藥期的規(guī)定,使用國(guó)家允許的藥物和動(dòng)物促生長(zhǎng)劑,在監(jiān)管手冊(cè)中詳細(xì)記錄使用飼料的來(lái)源、產(chǎn)地和主要成分和使用藥物的名稱(chēng)、種類(lèi)、使用時(shí)間、劑量、給藥方式等。
飼養(yǎng)場(chǎng)確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)受理驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)等工作的實(shí)施和記錄,根據(jù)動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段、存欄數(shù)和每日飼喂量和飼料的有效期,確定需購(gòu)進(jìn)的飼料的品種和數(shù)量,填寫(xiě)購(gòu)料計(jì)劃表;飼養(yǎng)場(chǎng)聯(lián)系固定的飼料生產(chǎn)企業(yè),按計(jì)劃直接購(gòu)買(mǎi)飼料或飼料添加劑,按固定的合同格式簽定合同,合同內(nèi)容應(yīng)包括:合同號(hào),發(fā)貨時(shí)間,仲裁方式,供應(yīng)商名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格和生產(chǎn)批號(hào)、數(shù)重量、產(chǎn)品質(zhì)量保證書(shū)。
飼養(yǎng)場(chǎng)選擇經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售的飼料及飼料添加劑,不選用禁用的飼料及飼料添加劑進(jìn)入飼料生產(chǎn),及時(shí)送檢不確定、無(wú)把握的商品,防止制假售假,避免飼料及動(dòng)物出現(xiàn)藥殘問(wèn)題。
飼養(yǎng)場(chǎng)在動(dòng)物不同生長(zhǎng)時(shí)期和生理階段,根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求配制不同的全價(jià)配合飼料,不給肥育豬使用高銅、高鋅日糧;嚴(yán)禁在飼料中添加β-興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、激素類(lèi)、砷制劑;使用含有抗生素的添加劑時(shí),在動(dòng)物出欄前按有關(guān)準(zhǔn)則執(zhí)行停藥期;禁止飼喂變質(zhì)、霉敗、生蟲(chóng)或被污染的非清潔飼料;不使用未經(jīng)無(wú)害處理的泔水以及其它動(dòng)物副產(chǎn)品;保持供應(yīng)充足的飲水,經(jīng)常清洗消毒飲水設(shè)備,避免細(xì)菌滋生;分開(kāi)放置庫(kù)存的各種類(lèi)預(yù)混料,并有標(biāo)牌指示。
飼養(yǎng)場(chǎng)指定營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)預(yù)混料及全價(jià)料配方,配方力求安全、優(yōu)質(zhì)、高效,其他人員一律不得隨意借口曲解、變更配方;飼養(yǎng)場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)師指定專(zhuān)門(mén)的配料員配制預(yù)混料,配制不同品種、不同類(lèi)型的預(yù)混料,尤其是加藥預(yù)混料,嚴(yán)格用標(biāo)簽、包裝將其區(qū)別開(kāi)來(lái),杜絕藥物交叉污染,切忌與其它品種預(yù)混料混淆。
飼養(yǎng)場(chǎng)在轉(zhuǎn)換飼料時(shí),嚴(yán)格按生長(zhǎng)日齡而非體形大小來(lái)劃定動(dòng)物育肥階段,不得在育肥階段動(dòng)物飼料中添加任何藥物,嚴(yán)禁不同生理階段的動(dòng)物飼料混用、錯(cuò)用;按照專(zhuān)職獸醫(yī)書(shū)面指令在飼料中添加限用藥,科學(xué)把握添加劑量、飼喂時(shí)間和停藥期,及時(shí)作好詳細(xì)記錄,防止藥物殘留超標(biāo);營(yíng)養(yǎng)師和指令加藥的獸醫(yī)加強(qiáng)飼料配制過(guò)程中檢查督促。
4.4飼養(yǎng)環(huán)節(jié)藥物殘留
4.4.1處方用藥。飼養(yǎng)場(chǎng)獸醫(yī)統(tǒng)一管理獸藥、獸醫(yī)器械的購(gòu)買(mǎi)、貯備和使用,嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)處方用藥,嚴(yán)禁私自濫用。獸藥使用必須在飼養(yǎng)場(chǎng)獸醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行處方用藥,科學(xué)掌握獸藥的使用劑量、使用方法和停藥期,減少和避免發(fā)生藥物殘留。
4.4.2防止混料。按階段合理飼喂動(dòng)物,防止飼料倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)料工具、飼養(yǎng)車(chē)間三個(gè)環(huán)節(jié)的飼料品種混淆現(xiàn)象發(fā)生。動(dòng)物育肥階段分群、分棟、分欄飼養(yǎng),做到全進(jìn)全出,便于集中飼養(yǎng)管理。
4.4.3飼養(yǎng)員責(zé)任。飼養(yǎng)員根據(jù)飼養(yǎng)對(duì)象和數(shù)量確定領(lǐng)取相應(yīng)的飼料,填寫(xiě)飼料領(lǐng)用表,經(jīng)飼養(yǎng)主管批準(zhǔn)簽字后領(lǐng)取飼料;飼料分常規(guī)飼料和特殊專(zhuān)用飼料,常規(guī)飼料一般分為公豬料、空懷母豬料、妊娠母豬料、哺乳母豬料、斷奶豬料、生長(zhǎng)肥育豬料(中豬料和大豬料),特殊專(zhuān)用飼料根據(jù)獸醫(yī)出具的處方確定領(lǐng)取,填寫(xiě)特殊專(zhuān)用飼料表。
4.4.4飼養(yǎng)記錄。飼養(yǎng)員按規(guī)定投料喂養(yǎng),每次添加量適當(dāng),少喂勤添,經(jīng)常檢查飲水設(shè)備并做好飼喂記錄。建立飼養(yǎng)場(chǎng)飼養(yǎng)日志,詳細(xì)記錄日常飼養(yǎng)過(guò)程中飼料、疫苗、獸藥的使用時(shí)間、動(dòng)物喂養(yǎng)、死亡等情況。
4.5銷(xiāo)售環(huán)節(jié)藥物殘留
4.5.1出欄檢查。飼養(yǎng)場(chǎng)認(rèn)可獸醫(yī)在動(dòng)物出欄前作好動(dòng)物挑選準(zhǔn)備,在欄舍挑選動(dòng)物時(shí)詢(xún)問(wèn)飼養(yǎng)場(chǎng)防疫和用藥情況,查看相關(guān)記錄,檢查用藥動(dòng)物隔離飼養(yǎng)情況和動(dòng)物群體健康狀況,堅(jiān)決放棄可能有藥殘或有健康問(wèn)題的動(dòng)物,即使放棄出口計(jì)劃,也絕不能勉強(qiáng)湊數(shù),防止藥殘超標(biāo)或不健康的動(dòng)物進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。
4.5.2途中管理。飼養(yǎng)場(chǎng)加強(qiáng)押運(yùn)途中的動(dòng)物管理,使用檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)指定的途中專(zhuān)用飼料,注意水、飼料的安全無(wú)污染,嚴(yán)禁押運(yùn)員在途中給動(dòng)物用藥治療。
4.5.3取樣檢測(cè)。飼養(yǎng)場(chǎng)對(duì)出口動(dòng)物藥物殘留情況不清楚的,可送尿樣或血樣到出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)。
4.6藥物殘留監(jiān)測(cè)
4.6.1農(nóng)藥殘留量。按GB/T13090-1999測(cè)定六六六,按GB/T13090-1999測(cè)定滴滴涕,按GB/T5009.20-1996測(cè)定有機(jī)磷,按SN/T0124測(cè)定蠅毒磷,按SN/T0124測(cè)定敵百蟲(chóng),按GB/T5009.20-1996測(cè)定敵敵畏;
4.6.2獸藥殘留量。按GB/T14931.1測(cè)定土霉素、四環(huán)素、金霉素,按SN/T0539測(cè)定青霉素,按農(nóng)業(yè)部《獸藥及其它化學(xué)物質(zhì)在動(dòng)物可食性組織中殘留檢測(cè)方法》測(cè)定恩諾沙星、慶大霉素、鏈霉素、氯羥吡啶,按SN/T0347測(cè)定氯霉素,按SN/T0670測(cè)定泰樂(lè)菌素,按SN/T0197測(cè)定喹乙醇,按SN/T0208測(cè)定磺胺類(lèi),按GB/T14931.2測(cè)定己烯雌酚,按GB16869測(cè)定鹽酸克倫特羅,其它藥物添加劑可參照我國(guó)藥典規(guī)定的方法測(cè)定;
4.6.3重金屬元素含量。按GB/T13079-1999測(cè)定砷,按GB/T13081-1991測(cè)定汞,按GB/T13080-1991測(cè)定鉛,按GB/T13088-1991測(cè)定鉻,按GB/T13082-1991測(cè)定鎘,按GB/T13083-1991或HG2636測(cè)定氟;
4.6.4其它有害物質(zhì)。按GB/T13084-1991測(cè)定氰化物,按GB/T13085-1991測(cè)定亞硝酸鹽的,按GB/T13086-1991測(cè)定游離棉酚,按GB/T13087-1991測(cè)定異硫氰酸酯,按GB/T13089-1991測(cè)定惡唑烷硫酮,按GB/T13092-1991測(cè)定黃曲霉毒素;
4.6.5微生物。按GB/T13092-1991測(cè)定霉菌,按GB/T13091-1991測(cè)定沙門(mén)氏菌,按GB/T13093-1991測(cè)定細(xì)菌總數(shù)。
5.檢驗(yàn)檢疫及其監(jiān)督管理模式
5.1入場(chǎng)管理
5.1.1自繁自養(yǎng)。供港澳注冊(cè)豬場(chǎng)必須嚴(yán)格執(zhí)行自繁自養(yǎng)的規(guī)定,進(jìn)場(chǎng)的種豬須來(lái)自非疫區(qū)的健康群,經(jīng)豬場(chǎng)獸醫(yī)逐頭臨床檢查和隔離檢疫合格后,方可轉(zhuǎn)入生產(chǎn)區(qū)種豬舍。
實(shí)行自繁自養(yǎng)的注冊(cè)禽場(chǎng),其種禽衛(wèi)生管理水平不能低于本場(chǎng)其他禽群衛(wèi)生管理水平;非自繁自養(yǎng)的注冊(cè)禽場(chǎng),引進(jìn)的幼雛必須來(lái)自非疫區(qū)并經(jīng)隔離檢疫合格后,方可轉(zhuǎn)入育雛舍飼養(yǎng)。
5.1.2隔離暫養(yǎng)。進(jìn)入注冊(cè)育肥場(chǎng)的每頭活牛或活羊必須來(lái)自非疫區(qū)的健康群并具有健康卡等檔案,附有產(chǎn)地縣級(jí)以上動(dòng)物防檢機(jī)構(gòu)出具的有效檢疫證書(shū)。每只活牛或活羊必須經(jīng)認(rèn)可獸醫(yī)逐頭實(shí)施臨床檢查合格后方可放入隔離檢疫區(qū)暫養(yǎng)7天,對(duì)無(wú)動(dòng)物傳染病臨床癥狀并經(jīng)驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)、加施耳牌和稱(chēng)重后,方可轉(zhuǎn)入注冊(cè)育肥場(chǎng)飼養(yǎng)。
5.1.3耳牌管理。耳牌加施在每頭;蜓虻淖蠖希蓢(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)統(tǒng)一負(fù)責(zé)監(jiān)制,由注冊(cè)育肥場(chǎng)或中轉(zhuǎn)場(chǎng)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)發(fā)放與使用監(jiān)督管理,由注冊(cè)育肥場(chǎng)或中轉(zhuǎn)場(chǎng)認(rèn)可獸醫(yī)負(fù)責(zé)保管與加施,并把耳牌使用情況填入《供港澳活牛/活羊檢疫耳牌使用情況登記表》。耳牌規(guī)格為3cm×6cm,上面印有全國(guó)統(tǒng)一的耳牌流水號(hào),耳牌上空白部分由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在發(fā)放耳牌時(shí)用專(zhuān)用筆標(biāo)上注冊(cè)育肥場(chǎng)注冊(cè)編號(hào)。育肥場(chǎng)或中轉(zhuǎn)場(chǎng)注冊(cè)編號(hào)加耳牌流水號(hào)即為每頭;蜓虻木幪(hào)。
5.2日常管理
5.2.1把住源頭。把好相關(guān)場(chǎng)(廠(chǎng))注冊(cè)登記和登記備案資格關(guān),嚴(yán)格開(kāi)展年度實(shí)地審查,引用競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制逐步抬高準(zhǔn)入門(mén)檻,按照總量限定、量化審查、預(yù)警整改、扶優(yōu)去劣、末位淘汰、動(dòng)態(tài)存亡的原則,讓監(jiān)控對(duì)象始終處于爭(zhēng)先恐后狀態(tài),切實(shí)提高監(jiān)控水平。
注冊(cè)場(chǎng)必須保持良好的環(huán)境衛(wèi)生,定期清掃消毒欄舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、飼槽、籠具和其他飼養(yǎng)用具,開(kāi)展滅鼠、滅蠅蚊和滅吸血昆蟲(chóng)工作,做好日常防疫消毒和廢棄物、廢水的無(wú)害化處理。進(jìn)出供港澳食用動(dòng)物注冊(cè)場(chǎng)的人員和車(chē)輛必須嚴(yán)格消毒,不得在注冊(cè)場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)宰殺病殘死動(dòng)物,不得在同一注冊(cè)場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)禽、豬、牛、羊等不同食用動(dòng)物。
水生動(dòng)物注冊(cè)場(chǎng)養(yǎng)殖用水必須符合國(guó)家規(guī)定的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),鮮活餌料必須來(lái)自水生動(dòng)物非疫區(qū)和非污染區(qū),采用檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)認(rèn)可的方法進(jìn)行處理,運(yùn)載水生動(dòng)物的容器、用水、運(yùn)輸工具必須符合檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)加施封識(shí)的要求。
5.2.2 注冊(cè)備案。飼養(yǎng)場(chǎng)或中轉(zhuǎn)倉(cāng)向所在地直屬檢驗(yàn)檢疫局申請(qǐng),填寫(xiě)申請(qǐng)表,同時(shí)提交:企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;飼養(yǎng)場(chǎng)平面圖及場(chǎng)區(qū)全貌、舍內(nèi)外景、獸醫(yī)室、病畜隔離區(qū)、隔離檢疫設(shè)施、死畜處理設(shè)施、進(jìn)出通道和消毒設(shè)施等彩色照片;飼養(yǎng)場(chǎng)管理制度和動(dòng)物防疫制度。飼養(yǎng)場(chǎng)必須滿(mǎn)足供港澳食用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)(中轉(zhuǎn)場(chǎng)、育肥場(chǎng)、中轉(zhuǎn)倉(cāng))衛(wèi)生防疫要求,活禽存欄3萬(wàn)只以上;備案飼料生產(chǎn)企業(yè)及其產(chǎn)品必須滿(mǎn)足相應(yīng)條件。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)申請(qǐng)單位考核,符合要求和條件的,頒發(fā)注冊(cè)登記或登記備案證書(shū);當(dāng)企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)(廠(chǎng))址、名稱(chēng)、法定代表人等注冊(cè)內(nèi)容變更時(shí),應(yīng)向發(fā)證機(jī)關(guān)申辦變更手續(xù)。
5.2.3監(jiān)督檢查。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)供港澳食用動(dòng)物注冊(cè)場(chǎng)實(shí)施檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理制度,定期或不定期檢查動(dòng)物衛(wèi)生防疫制度落實(shí)、動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)和衛(wèi)生狀況、使用藥物和飼料、日常飼養(yǎng)管理以及免疫、消毒、發(fā)病治病等獸醫(yī)工作情況,監(jiān)督檢查結(jié)果分別填入供港澳食用動(dòng)物監(jiān)管手冊(cè),根據(jù)情況實(shí)施疫情監(jiān)測(cè)和殘留監(jiān)測(cè)并及時(shí)通報(bào)監(jiān)測(cè)情況,定期抽取動(dòng)物血液開(kāi)展重要疫病的免疫抗體檢測(cè),指導(dǎo)免疫接種和傳染病防治,必要時(shí)采集動(dòng)物、動(dòng)物組織、飼料、藥物等所需樣品檢測(cè)水質(zhì)、毒素、病原微生物、農(nóng)藥、獸藥或其他有毒有害物質(zhì)的殘留量,鑒定相關(guān)的品質(zhì)、規(guī)格,發(fā)現(xiàn)采集樣品中含有國(guó)家嚴(yán)禁使用藥物殘留的,應(yīng)暫停注冊(cè)場(chǎng)的食用動(dòng)物供應(yīng)港澳,并查明原因。
檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)不定期監(jiān)督檢查轄區(qū)內(nèi)供港澳食用動(dòng)物的飼養(yǎng)情況和獸藥的購(gòu)買(mǎi)、使用、登記管理制度及原始記錄,發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定進(jìn)行處方用藥或休藥停藥或所使用的獸藥來(lái)源不明、廠(chǎng)家不明、成分不明的,暫停相關(guān)食用動(dòng)物供應(yīng)港澳,進(jìn)行整改。
檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)國(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出口動(dòng)物源性食品殘留物質(zhì)監(jiān)控計(jì)劃,負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)供港澳食用動(dòng)物殘留物質(zhì)監(jiān)控工作,監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)有陽(yáng)性結(jié)果的,及時(shí)進(jìn)行追溯并按風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法實(shí)行有效處理。
檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)督促注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)和備案飼料廠(chǎng)定期送檢并及時(shí)通報(bào)監(jiān)測(cè)情況,不定期組織人員對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)或備案飼料廠(chǎng)重點(diǎn)查藥房、查用藥、查記錄,以杜絕獸藥濫用、誤用,制訂詳細(xì)的日常監(jiān)管計(jì)劃,確定階段目標(biāo)、具體責(zé)任人和完成時(shí)限;
5.3出場(chǎng)管理
5.3.1隔離觀(guān)察。出場(chǎng)動(dòng)物在隔離欄舍觀(guān)察,經(jīng)認(rèn)可獸醫(yī)現(xiàn)場(chǎng)檢疫合格出具檢疫證明,并打上針印等標(biāo)記后通過(guò)專(zhuān)用通道送上裝運(yùn)臺(tái)。
出口企業(yè)或其代理人應(yīng)在供港澳食用動(dòng)物出場(chǎng)前10天向啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)出口計(jì)劃和供貨來(lái)源。
啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)申報(bào)情況,按規(guī)定和要求對(duì)供港澳食用動(dòng)物實(shí)施隔離檢疫(豬7天、禽5天、牛和羊7-10天),經(jīng)隔離檢疫合格方可供應(yīng)港澳。
5.3.2報(bào)檢。出口企業(yè)或其代理人在動(dòng)物裝運(yùn)前(豬7天、禽5天、牛7-10天、羊2-5天、水生動(dòng)物7天)向啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢;提供動(dòng)物注冊(cè)場(chǎng)編號(hào)、裝運(yùn)具體時(shí)間和地點(diǎn)、計(jì)劃配額及出口運(yùn)輸途中發(fā)現(xiàn)異常情況,出口水生動(dòng)物的還須提供注冊(cè)場(chǎng)出具的《供港澳食用水生動(dòng)物供貨證明》;遵守檢驗(yàn)檢疫規(guī)定,配合檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)做好供港澳食用動(dòng)物的檢驗(yàn)檢疫工作,接受檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理;不得從非注冊(cè)場(chǎng)收購(gòu)供港澳食用動(dòng)物,不得使用非注冊(cè)場(chǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)供港澳食用動(dòng)物。對(duì)違反規(guī)定的出口企業(yè),檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)停止接受其報(bào)檢;對(duì)違反規(guī)定的注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng),檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)取消其注冊(cè)資格,吊銷(xiāo)其注冊(cè)證。
檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)受理報(bào)檢后,按分類(lèi)管理的要求到供港澳食用動(dòng)物注冊(cè)場(chǎng)核對(duì)動(dòng)物數(shù)量、針印、耳牌或封識(shí)等檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志,實(shí)施臨床檢查,必要時(shí)采集樣品(供港澳活豬按照同群豬不少于2次、每次2-3個(gè)抽尿樣用ELISA或GCMS方法檢測(cè)鹽酸克倫特羅;活禽按照每批采樣不少于13只、出口數(shù)的0.5%抽血樣用血凝抑制試驗(yàn)方法檢測(cè)禽流感H5,)送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行疾病和藥殘檢測(cè)。經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的,準(zhǔn)予供應(yīng)港澳;不合格的,不得供應(yīng)港澳。
5.3.3啟運(yùn)。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)供港澳食用動(dòng)物實(shí)行監(jiān)裝制度。發(fā)運(yùn)監(jiān)裝時(shí),須確認(rèn)供港澳食用動(dòng)物來(lái)自注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)并經(jīng)隔離檢疫和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)合格,臨床檢查無(wú)任何傳染病、寄生蟲(chóng)病癥狀和傷殘情況,監(jiān)督運(yùn)輸工具和裝載器具經(jīng)消毒處理符合動(dòng)物衛(wèi)生要求,同時(shí)核定供港澳食用動(dòng)物數(shù)量,檢查檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志加施情況等,必要時(shí)加施檢驗(yàn)檢疫封識(shí)。
經(jīng)啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)檢疫合格的供港澳食用動(dòng)物,由具有簽證資格的獸醫(yī)簽發(fā)《動(dòng)物衛(wèi)生證書(shū)》,有效期分別為活豬14天、水生動(dòng)物3天、活禽3天、活;蚧钛蛟趶V東省內(nèi)3天、長(zhǎng)江以南6天、長(zhǎng)江以北7-15天,其中應(yīng)注明檢驗(yàn)檢疫封識(shí)及注冊(cè)場(chǎng)編號(hào)。
5.4運(yùn)輸管理
5.4.1防疫消毒。供港澳食用動(dòng)物中轉(zhuǎn)場(chǎng)應(yīng)符合檢驗(yàn)檢疫要求,在動(dòng)物啟運(yùn)前后,應(yīng)徹底清洗消毒站臺(tái)、場(chǎng)地、圈舍、運(yùn)輸工具、用具等;發(fā)運(yùn)場(chǎng)發(fā)生重大動(dòng)物疫情時(shí)暫停使用,經(jīng)徹底消毒處理后,方可恢復(fù)使用。
供港澳食用動(dòng)物應(yīng)以飼養(yǎng)場(chǎng)為單位裝車(chē)(船),不同飼養(yǎng)場(chǎng)的動(dòng)物須分舍停放,不得同車(chē)輛(船舶)混裝運(yùn)輸;使用適于裝載、護(hù)欄牢固、便于清洗消毒的專(zhuān)用運(yùn)輸工具和裝載器具,活禽的裝載器具須滿(mǎn)足加施檢驗(yàn)檢疫封識(shí)的需要;對(duì)從港澳回空車(chē)輛實(shí)施整車(chē)消毒處理。
5.4.2封識(shí)標(biāo)志。進(jìn)入中轉(zhuǎn)場(chǎng)的供港澳食用動(dòng)物必須來(lái)自注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng),在家畜體表或家禽籠具上有清晰可辨的針印、耳牌或封識(shí)等檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志。
5.4.3押運(yùn)管理。供港澳食用動(dòng)物的運(yùn)輸必須由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)培訓(xùn)考核合格的押運(yùn)員負(fù)責(zé)押運(yùn)。押運(yùn)員須做好運(yùn)輸途中的飼養(yǎng)管理和防疫消毒工作,不得串車(chē),不得沿途出售或隨意拋棄病殘死動(dòng)物及飼料、糞便、墊料等物,并做好押運(yùn)記錄。運(yùn)輸途中,供港澳食用動(dòng)物不得與其它動(dòng)物接觸,不得卸離運(yùn)輸工具,不得在疫區(qū)、城鎮(zhèn)和集市停留、飲水和飼喂,須使用來(lái)自本場(chǎng)的飼料飼草,如果發(fā)現(xiàn)重大疫情立即向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)告,并采取必要的防疫措施。
制定并嚴(yán)格執(zhí)行《供港澳食用動(dòng)物押運(yùn)管理暫行辦法》,未通過(guò)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)培訓(xùn)考核合格的押運(yùn)員不準(zhǔn)從事供港澳食用動(dòng)物押運(yùn),相應(yīng)的注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)暫停出口動(dòng)物。
5.5出境管理
5.5.1申報(bào)。供港澳食用動(dòng)物運(yùn)抵出境口岸時(shí),出口企業(yè)或其代理人須于當(dāng)日持啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《動(dòng)物衛(wèi)生證書(shū)》等單證正本向出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào),提交運(yùn)輸途中押運(yùn)記錄,途中所帶物品和用具須在檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)監(jiān)督下進(jìn)行有效消毒處理。出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)受理申報(bào)后,實(shí)施臨床檢查,必要時(shí)可抽樣檢測(cè),根據(jù)下列情況分別處理:
在《動(dòng)物衛(wèi)生證書(shū)》有效期內(nèi)抵達(dá)出境口岸、不變更運(yùn)輸工具或汽車(chē)接駁運(yùn)輸出境的,經(jīng)審核單證和檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志并實(shí)施臨床檢查合格后,在《動(dòng)物衛(wèi)生證書(shū)》上加簽出境實(shí)際數(shù)量、運(yùn)輸工具牌號(hào)、日期和獸醫(yī)官姓名,加蓋檢驗(yàn)檢疫專(zhuān)用章,出具《出境貨物通關(guān)單》準(zhǔn)予出境;
在《動(dòng)物衛(wèi)生證書(shū)》有效期內(nèi)抵達(dá)出境口岸、更換運(yùn)輸工具出境的,經(jīng)審核單證和檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志并實(shí)施臨床檢查合格后,重新簽發(fā)《動(dòng)物衛(wèi)生證書(shū)》,并附原證書(shū)復(fù)印件,必要時(shí)重新加施封識(shí),出具《出境貨物通關(guān)單》準(zhǔn)予出境;
經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的、無(wú)啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)有效《動(dòng)物衛(wèi)生證書(shū)》的、無(wú)有效檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的供港澳食用動(dòng)物,不準(zhǔn)出境。
5.5.2留站。出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)留站、留倉(cāng)期間供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理。需在出境口岸留站、留倉(cāng)的供港澳食用動(dòng)物,出口企業(yè)或其代理人須向出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào),經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)檢疫合格的方可停留或卸入中轉(zhuǎn)場(chǎng)專(zhuān)用倉(cāng)。進(jìn)入出境口岸中轉(zhuǎn)場(chǎng)的動(dòng)物必須來(lái)自供港澳注冊(cè)場(chǎng),保持原注冊(cè)場(chǎng)的檢疫針印、耳牌或封識(shí)等檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志,并附有啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的《動(dòng)物衛(wèi)生證書(shū)》。來(lái)自不同省、市、自治區(qū)不同注冊(cè)場(chǎng)的供港澳食用動(dòng)物須分群飼養(yǎng)。
5.5.3運(yùn)輸工具。供港澳食用動(dòng)物由來(lái)自港澳車(chē)輛在出境口岸接駁出境的,須在檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)指定的場(chǎng)地進(jìn)行。接駁運(yùn)輸工具和裝載器具須清洗干凈,并在檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)監(jiān)督下作消毒處理。裝運(yùn)供港澳食用動(dòng)物的回空運(yùn)輸工具和裝載器具入境時(shí)應(yīng)在指定地點(diǎn)清洗干凈,在進(jìn)境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)監(jiān)督下實(shí)施防疫消毒處理并加施消毒合格標(biāo)志。
5.6跟蹤反饋
出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)如發(fā)現(xiàn)供港澳食用動(dòng)物有重大疫情,應(yīng)立即上報(bào)國(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu),并向當(dāng)?shù)氐胤秸F醫(yī)防疫機(jī)構(gòu)通報(bào),同時(shí)通知相關(guān)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)。
出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)定期將各省、市、自治區(qū)供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫數(shù)據(jù)和檢疫中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)疾病、證單、裝載、運(yùn)輸?shù)却嬖诘膯?wèn)題書(shū)面通知啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)采取相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫措施。
5.7飼料管理
5.7.1飼養(yǎng)場(chǎng)用料。出口食用動(dòng)物注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)從登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)直接購(gòu)買(mǎi)的經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的配合飼料、添加劑預(yù)混合飼料和濃縮料,檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)不再進(jìn)行檢驗(yàn);從非登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)的前述飼料,必須經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)逐批檢驗(yàn)合格后方可使用。
注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)自配飼料的,必須使用前款規(guī)定的添加劑預(yù)混合飼料或濃縮料,并不得擅自在飼料配制和飼喂過(guò)程中添加任何藥物(包括激素)。
登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)與出口食用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)建立直接的(包括通過(guò)其授權(quán)的銷(xiāo)售代理直銷(xiāo)的)購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系。
5.7.2首批檢驗(yàn)。登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的每一新品種的第一批出口食用動(dòng)物飼料或更改飼料添加劑種類(lèi)后生產(chǎn)的第一批出口食用動(dòng)物飼料均應(yīng)由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)抽樣檢驗(yàn)或由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)認(rèn)可的檢測(cè)部門(mén)進(jìn)行規(guī)定項(xiàng)目的檢驗(yàn),經(jīng)檢驗(yàn)合格的方可出售。
5.7.3記錄。登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)及出口動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)的原料采購(gòu)、檢驗(yàn)、入出庫(kù)、飼料生產(chǎn)與檢驗(yàn)、飼料成品的入出庫(kù)、出廠(chǎng)等均必須有真實(shí)完整的記錄;每批產(chǎn)品均應(yīng)留樣并至少保存60天;登記備案或未登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)銷(xiāo)往出口動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)的每批飼料均須附具有由生產(chǎn)企業(yè)出具的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證。
5.7.5年審。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行日常監(jiān)督檢查與年審相結(jié)合的辦法進(jìn)行監(jiān)督管理。登記備案的企業(yè)應(yīng)按規(guī)定每年向直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申請(qǐng)年審,年審期限為每年的12月1日至翌年的1月30日。
5.7.6異地備案。登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè),將飼料銷(xiāo)往所在地直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)轄區(qū)外的出口食用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)時(shí),應(yīng)持《登記備案證(副本)》到該動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)所在地直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)辦理異地備案手續(xù)。
直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)辦理異地備案手續(xù)時(shí),審驗(yàn)《登記備案證》,并在《登記備案證(副本)》上簽章。
5.7.7禁忌。嚴(yán)禁登記備案飼料生產(chǎn)企業(yè)和出口食用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)存放、使用下列物品:
國(guó)家淘汰、禁止使用的藥物和國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)或省級(jí)人民政府飼料主管部門(mén)公布的允許作飼料藥物添加劑的藥物品種以外的藥物;
激素類(lèi)藥物;
進(jìn)口國(guó)家或地區(qū)(包括港、澳、臺(tái))禁止使用的藥物;
未經(jīng)國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)登記和/或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的進(jìn)口飼料和飼料添加劑;
未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的進(jìn)口動(dòng)植物性飼料原料。
嚴(yán)禁登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)銷(xiāo)售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)登記備案的飼料和未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的飼料;嚴(yán)禁出口食用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的飼料,及在配制飼料和飼喂動(dòng)物過(guò)程中擅自添加任何藥品及添加劑。
5.7.8包裝標(biāo)簽。出口食用動(dòng)物飼用飼料外包裝上應(yīng)附具標(biāo)簽標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、代號(hào)、原料組成、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)登記備案編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、適用動(dòng)物種類(lèi)、使用方法和注意事項(xiàng)等。加入飼料藥物添加劑的,還應(yīng)標(biāo)明“加入藥物飼料添加劑”字樣,并標(biāo)明其化學(xué)名稱(chēng)、含量、使用方法及注意事項(xiàng)和飼料添加劑的產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。
5.7.9飼料企業(yè)罰則。登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)有下列行為之一的,由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)注銷(xiāo)其《登記備案證》:
存放、使用國(guó)家淘汰、禁止使用的藥物和國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)或省級(jí)人民政府飼料主管部門(mén)公布的允許作飼料藥物添加劑的藥物品種以外的藥物;
存放、使用激素類(lèi)藥物;日常監(jiān)督檢查不合格、不按規(guī)定參加年審或年審不合格且限期內(nèi)又未改正的;
偽造、變?cè)臁兜怯泜浒缸C》或檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)及其指定檢測(cè)部門(mén)的檢驗(yàn)合格證的;或?qū)⒎潜酒髽I(yè)生產(chǎn)的飼料以本企業(yè)的名義銷(xiāo)售給出口食用動(dòng)物飼養(yǎng)企業(yè)的;
私自改變登記備案的飼料種類(lèi)及藥物或礦物質(zhì)添加劑成分的;不接受或不配合檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理的。
5.7.10飼養(yǎng)場(chǎng)罰則。出口食用動(dòng)物注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)有下列行為之一的,由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)注銷(xiāo)其《注冊(cè)登記證》,并禁止其飼養(yǎng)的動(dòng)物用于出口:
存放、使用國(guó)家淘汰、禁止使用的藥物和國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)或省級(jí)人民政府飼料主管部門(mén)公布的允許作飼料藥物添加劑的藥物品種以外的藥物;
存放、使用進(jìn)口國(guó)家或地區(qū)(包括港、澳、臺(tái))禁止使用的藥物;
以冒充登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的飼料飼喂出口食用動(dòng)物的。
登記備案或非登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的飼料中含有違禁藥品的,檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)將在全國(guó)范圍內(nèi)禁止出口動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)使用其生產(chǎn)的飼料或飼料添加劑。
5.7.11信息通報(bào)。登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)和注冊(cè)登記出口食用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)使用違禁藥品的,檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)及時(shí)將有關(guān)情況書(shū)面通知所在地省級(jí)政府飼料主管部門(mén)。
直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)將登記備案、辦理變更手續(xù)的企業(yè)名稱(chēng)、地址、電話(huà)、傳真、郵政編碼、法人代表、備案飼料名稱(chēng)、代號(hào)和組成成份及適用動(dòng)物種類(lèi)等內(nèi)容及時(shí)報(bào)國(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案,并將違反規(guī)定的飼料生產(chǎn)企業(yè)和出口動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)的名稱(chēng)、地址、郵政編碼、法定代表人、電話(huà)、傳真、違規(guī)情節(jié)及處罰決定報(bào)國(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案。國(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)將有關(guān)注冊(cè)登記或登記備案的飼料生產(chǎn)企業(yè)、出口動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)及時(shí)予以公布。
5.8分類(lèi)管理
建立企業(yè)信用制,檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)供港澳食用動(dòng)物相關(guān)的注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)(育肥場(chǎng)、中轉(zhuǎn)場(chǎng))、備案登記飼料廠(chǎng)和外貿(mào)代理公司實(shí)行等級(jí)分類(lèi)管理,定期或不定期監(jiān)督檢查,并根據(jù)檢查結(jié)果進(jìn)行評(píng)級(jí)。凡檢查出問(wèn)題或被港澳官方通報(bào)的企業(yè),立即停止出口,采取有效措施整改。
根據(jù)登記備案飼料生產(chǎn)企業(yè)和自配飼料的出口食用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)信譽(yù)程度、對(duì)檢驗(yàn)檢疫法規(guī)的遵守情況、自身管理水平和檢驗(yàn)條件等,檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)其生產(chǎn)或自配的出口食用動(dòng)物飼用飼料實(shí)行逐批檢驗(yàn)、不定期抽檢和免檢等分類(lèi)管理辦法。
根據(jù)出口產(chǎn)品原料的生產(chǎn)養(yǎng)殖、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸以及季節(jié)、品種和預(yù)期用途等因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析,按照風(fēng)險(xiǎn)大小將產(chǎn)品分為A類(lèi)低風(fēng)險(xiǎn)品種、B類(lèi)中風(fēng)險(xiǎn)品種、C類(lèi)高風(fēng)險(xiǎn)品種等3類(lèi);根據(jù)出口產(chǎn)品來(lái)源的區(qū)域安全風(fēng)險(xiǎn)狀況、生產(chǎn)加工存放的硬件設(shè)施水平、實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)能力、安全衛(wèi)生質(zhì)量體系的認(rèn)證資格及產(chǎn)品的穩(wěn)定性等確定風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)別,按照風(fēng)險(xiǎn)大小將出口企業(yè)分為a級(jí)低風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)、b級(jí)中風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)、c級(jí)高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)等3級(jí);按照產(chǎn)品和企業(yè)分類(lèi)分別采取以下幾種檢測(cè)頻率和監(jiān)控模式:
放寬檢測(cè):a類(lèi)企業(yè)生產(chǎn)的Aa組合(簡(jiǎn)稱(chēng)Ⅰ類(lèi)產(chǎn)品),在嚴(yán)格受控狀態(tài)下官方監(jiān)控檢測(cè)頻率不低于出口批次的10%;
正常檢測(cè):c類(lèi)企業(yè)生產(chǎn)的B、A類(lèi)產(chǎn)品,b類(lèi)企業(yè)生產(chǎn)的C、B、A類(lèi)產(chǎn)品,a類(lèi)企業(yè)生產(chǎn)的C、B類(lèi)產(chǎn)品的組合Bc、Ac、Cb、Bb、Ab、Ca、Ba產(chǎn)品(簡(jiǎn)稱(chēng)Ⅱ類(lèi)產(chǎn)品),在嚴(yán)格受控狀態(tài)下官方監(jiān)控檢測(cè)頻率不低于出口批次的50%;
加嚴(yán)檢測(cè):c類(lèi)企業(yè)生產(chǎn)的C類(lèi)產(chǎn)品Cc組合(簡(jiǎn)稱(chēng)Ⅲ類(lèi)產(chǎn)品),實(shí)施批批檢測(cè)。
檢測(cè)頻率及類(lèi)別轉(zhuǎn)換原則:初次出口企業(yè)或新產(chǎn)品以及Ⅲ類(lèi)產(chǎn)品在6個(gè)月內(nèi)實(shí)施批批檢測(cè)(連續(xù)批次不少于50批);根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分析或官方監(jiān)測(cè)結(jié)果,按照產(chǎn)品分類(lèi)和企業(yè)的原則適時(shí)進(jìn)行檢測(cè)頻率及類(lèi)別轉(zhuǎn)達(dá)換。
5.9電子監(jiān)管
建立中國(guó)電子化檢驗(yàn)檢疫管理模式,符合檢驗(yàn)檢疫和國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要,符合與時(shí)俱進(jìn)的精神,具有創(chuàng)新意識(shí)和鮮明的時(shí)代特點(diǎn),可以提高貨物通關(guān)速度、檢驗(yàn)檢疫辦事效率和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,減輕經(jīng)出口企業(yè)負(fù)擔(dān)、檢驗(yàn)檢疫人力和資源不足問(wèn)題,進(jìn)一步促進(jìn)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)化、規(guī)范化管理,強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量意識(shí)和產(chǎn)品質(zhì)量提高,達(dá)到“提速、減負(fù)、增效、嚴(yán)密監(jiān)管”的要求。在推進(jìn)檢驗(yàn)檢疫電子化監(jiān)管系統(tǒng)過(guò)程中,供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫實(shí)施從源頭管理的成效有目共睹,應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持目前這樣合理的管理模式,對(duì)其它現(xiàn)行不合理的管理模式可以通過(guò)建設(shè)電子化監(jiān)管系統(tǒng),在修訂有關(guān)法規(guī)的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)與企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)之間、檢驗(yàn)檢疫與國(guó)家質(zhì)檢總局的數(shù)據(jù)共享、傳輸和互連互通,廣東等有條件和能力的地區(qū)及企業(yè)實(shí)施供港澳活禽視頻監(jiān)控可以作為其中一種補(bǔ)充形式。
2001年以前,供港澳活禽檢驗(yàn)檢疫工作采用人工分析處理注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)監(jiān)管、抗體檢驗(yàn)、疫情監(jiān)測(cè)、樣品抽檢、跟蹤調(diào)查、應(yīng)急措施及出口反饋信息等情況,不但管理復(fù)雜,而且數(shù)據(jù)處理速度慢,不能適應(yīng)當(dāng)今高科技、信息化、智能化時(shí)代的要求,需要實(shí)施快速準(zhǔn)確的信息管理系統(tǒng)。2001年6月,廣東檢驗(yàn)檢疫局著手開(kāi)發(fā)供港澳活禽檢驗(yàn)檢疫信息計(jì)算機(jī)管理軟件,以注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)的欄舍為基本單位,從投入雞苗開(kāi)始,對(duì)整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程的管理、用藥、免疫、檢疫和出口或內(nèi)銷(xiāo)進(jìn)行全程監(jiān)管,把有關(guān)注冊(cè)場(chǎng)飼養(yǎng)管理和檢驗(yàn)檢疫等信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù),加強(qiáng)分類(lèi)統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)傳遞和對(duì)疫情的追蹤、分析功能,提高工作質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)了動(dòng)態(tài)管理注冊(cè)場(chǎng)、動(dòng)態(tài)管理疫情和迅速跟蹤出口反饋信息的三大目標(biāo)。
6.保證全套管理模式有效實(shí)施
6.1分工負(fù)責(zé)
6.1.1機(jī)構(gòu)職責(zé)。國(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)統(tǒng)一管理全國(guó)供港澳使用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理工作;直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)各自轄區(qū)內(nèi)供港澳食用動(dòng)物的飼養(yǎng)場(chǎng)注冊(cè)、疫情監(jiān)測(cè)、啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫和出證及監(jiān)督管理工作;出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)供港澳食用動(dòng)物抵達(dá)出境口岸的監(jiān)督管理、臨床檢查或復(fù)檢、回空運(yùn)輸工具和裝載容器衛(wèi)生狀況監(jiān)督工作。
6.1.2管理體制。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)內(nèi)供港澳食用動(dòng)物實(shí)行注冊(cè)登記和監(jiān)督管理制度,根據(jù)監(jiān)測(cè)檢查、年審考評(píng)和檢驗(yàn)檢疫情況分類(lèi)管理供港澳食用動(dòng)物注冊(cè)場(chǎng)(含飼養(yǎng)場(chǎng)、育肥場(chǎng)、中轉(zhuǎn)(倉(cāng))場(chǎng),下同),定期或不定期檢查注冊(cè)場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生防疫制度落實(shí)、動(dòng)物衛(wèi)生狀況、飼料及藥物使用等情況。未經(jīng)注冊(cè)登記,相關(guān)食用動(dòng)物不得用于供應(yīng)港澳。
檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)內(nèi)供港澳食用動(dòng)物注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)實(shí)行分片管理和崗位責(zé)任制,確定具體責(zé)任人,監(jiān)督檢查相關(guān)的引種、繁殖、生產(chǎn)、免疫、消毒、出欄、倉(cāng)儲(chǔ)、中轉(zhuǎn)、運(yùn)輸、查驗(yàn)等全過(guò)程的食用動(dòng)物安全衛(wèi)生質(zhì)量控制狀況。
檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)內(nèi)相關(guān)飼料生產(chǎn)企業(yè)加工飼料的種類(lèi)、品種、規(guī)格以及添加藥物的情況實(shí)行備案登記。發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定使用或添加藥物的,其生產(chǎn)飼料不得提供供港澳食用動(dòng)物使用。
6.1.3預(yù)警機(jī)制。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)建立供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫預(yù)警及快速反應(yīng)機(jī)制,對(duì)日常監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)疫情和藥殘異;蛞伤飘惓G闆r的,在第一時(shí)間內(nèi)發(fā)出書(shū)面警報(bào),迅速給予警告、停檢觀(guān)察、限期整改等措施,避免因發(fā)文程序繁雜而延誤時(shí)間,預(yù)警期限結(jié)束后及時(shí)解除警報(bào)。同時(shí),立即派人實(shí)地調(diào)查,不管節(jié)假休息、刮風(fēng)下雨和路途遙遠(yuǎn),檢驗(yàn)檢疫人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)查明真相、找出原因,在問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài),把危害控制在最小范圍,把風(fēng)險(xiǎn)降低到最低限度。
6.2團(tuán)結(jié)協(xié)作
供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管范圍廣,受到種苗、飼料、藥物、疫病等多種因素影響,涉及飼養(yǎng)管理、防疫消毒、發(fā)運(yùn)查驗(yàn)、中轉(zhuǎn)運(yùn)輸、押運(yùn)管理等多方面,如果僅憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)單槍匹馬是不夠的,必須致力于理順政府與企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)內(nèi)縱向與橫向、檢驗(yàn)檢疫與社會(huì)防疫的關(guān)系,加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)單位的合作,以供港澳食用動(dòng)物安全衛(wèi)生監(jiān)控體系為依托,使其各環(huán)節(jié)處于嚴(yán)格的受控狀態(tài)。
6.2.1企業(yè)貨主。加強(qiáng)聯(lián)系溝通,互通信息,交換文件,定期召集飼養(yǎng)場(chǎng)、育肥場(chǎng)、中轉(zhuǎn)場(chǎng)、飼料廠(chǎng)、代理公司的負(fù)責(zé)人會(huì)議,認(rèn)真聽(tīng)取和采納企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)檢疫工作的意見(jiàn)和建議,共同協(xié)商制定搞好供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫的辦法與措施,協(xié)調(diào)解決工作中出現(xiàn)的新情況和新問(wèn)題;堅(jiān)持落實(shí)重點(diǎn)商品監(jiān)管和重點(diǎn)企業(yè)聯(lián)系制度,制訂計(jì)劃,確定責(zé)任人,采取定期走訪(fǎng)面談、經(jīng)常電話(huà)聯(lián)系、日常報(bào)檢溝通等多種辦法進(jìn)行密切配合,加強(qiáng)協(xié)作互助;正確處理日常工作中有時(shí)出現(xiàn)的汽車(chē)遲到、車(chē)皮晚點(diǎn)、尿檢異常、檢疫可疑等情況,站在供港澳食用動(dòng)物健康安全優(yōu)先于經(jīng)濟(jì)效益的高度,把質(zhì)量視作生命線(xiàn),絲毫不存僥幸心理,做到寧缺勿濫,萬(wàn)無(wú)一失。
6.2.2內(nèi)部協(xié)作。盡管供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作量大、投入多、收費(fèi)少,但各級(jí)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)高度重視、十分理解,加強(qiáng)系統(tǒng)內(nèi)縱向和橫向聯(lián)系,合理調(diào)整內(nèi)部機(jī)構(gòu)職能,充分發(fā)揮分支機(jī)構(gòu)作用,配備得力人員,做到統(tǒng)籌兼顧、全程監(jiān)控、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、協(xié)調(diào)同步、上下聯(lián)動(dòng)、互通信息、少走彎路、快步發(fā)展,使供港澳食用動(dòng)物日常監(jiān)管工作不留死角。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)多次舉辦供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫會(huì)議,探討有關(guān)監(jiān)督管理和技術(shù)檢測(cè)難題,相互開(kāi)闊眼界和思維,促進(jìn)溝通聯(lián)系和取得實(shí)效。
6.2.3部門(mén)配合。建立定期聯(lián)絡(luò)溝通機(jī)制,互通情況、交換信息,協(xié)助抓好地方動(dòng)物防疫和飼料、獸藥監(jiān)控工作,利用多種機(jī)會(huì)與農(nóng)牧部門(mén)的同行互相交換動(dòng)物防疫的意見(jiàn),學(xué)習(xí)、借鑒他們工作實(shí)踐中一些好作法,將其應(yīng)用到日常檢驗(yàn)檢疫工作中。同時(shí),規(guī)范動(dòng)物疫病疫苗供應(yīng)渠道,方便飼養(yǎng)場(chǎng)購(gòu)苗,保證用苗效果,切實(shí)加強(qiáng)免疫注射的監(jiān)控,促進(jìn)社會(huì)防疫落到實(shí)處。
采取走出去和請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方式,加強(qiáng)與高校和科研院所專(zhuān)家交流,邀請(qǐng)老師傳授實(shí)用的新技術(shù)知識(shí),用新的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)武裝頭腦,更好地應(yīng)用于實(shí)踐;與當(dāng)?shù)馗叩仍盒:涂蒲性核?lián)合完成科研課題和培訓(xùn)項(xiàng)目,以更新知識(shí),學(xué)習(xí)新技術(shù)、新方法,提高在新形勢(shì)、新環(huán)境下做好動(dòng)物疫病防治和殘留控制的自覺(jué)性。
通過(guò)發(fā)揮以上各方的優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處,形成了以檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)為龍頭、相關(guān)部門(mén)為伙伴、企業(yè)貨主為主體的“場(chǎng)、檢、貿(mào)”齊抓共管格局,出現(xiàn)了通力合作、唇齒相依、攜手同進(jìn)的良好氛圍,為有效開(kāi)展供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理工作創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。
6.3人員培訓(xùn)
6.3.1認(rèn)可獸醫(yī)和押運(yùn)員培訓(xùn)。注冊(cè)場(chǎng)應(yīng)有經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)培訓(xùn)、考核、備案的認(rèn)可獸醫(yī)負(fù)責(zé)注冊(cè)場(chǎng)的日常動(dòng)物衛(wèi)生、疾病控制和防疫管理,填寫(xiě)注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)管理手冊(cè),協(xié)助檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)做好檢驗(yàn)檢疫管理工作,并接受檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理。
注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)工作人員應(yīng)身體健康并定期體檢,嚴(yán)禁患有結(jié)核病、布氏桿菌病等人畜共患病的人員在注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)工作。認(rèn)可獸醫(yī)、押運(yùn)員和飼養(yǎng)員應(yīng)持健康證上崗。
湖北、湖南、河南、浙江等檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)采取分片集訓(xùn)考試和以會(huì)代訓(xùn)相結(jié)合的方式,開(kāi)展認(rèn)可獸醫(yī)和押運(yùn)員培訓(xùn),組織人員乘運(yùn)載動(dòng)物的車(chē)輛赴出境口岸沿途考察回空車(chē)皮消毒和押運(yùn)途中實(shí)況,解決實(shí)際問(wèn)題,利用自身技術(shù)和設(shè)備優(yōu)勢(shì),采取“上門(mén)服務(wù)、低價(jià)收費(fèi)”方式,定期開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)從業(yè)人員身體健康檢查,取得良好成效。
6.3.2檢驗(yàn)檢疫人員培訓(xùn)。從事供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作需要一支作風(fēng)正、技術(shù)硬、能力強(qiáng)的高素質(zhì)隊(duì)伍擔(dān)當(dāng)重任。針對(duì)“三檢合一”后動(dòng)檢專(zhuān)業(yè)人員相對(duì)缺乏的現(xiàn)狀,各直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)堅(jiān)持組織人員脫產(chǎn)培訓(xùn)進(jìn)修,陸續(xù)招收本專(zhuān)業(yè)學(xué)士和碩士畢業(yè)生,加強(qiáng)內(nèi)部業(yè)務(wù)交流和學(xué)習(xí)培訓(xùn),鼓勵(lì)技術(shù)人員上學(xué)深造,更新知識(shí),強(qiáng)化素質(zhì),逐步提高了干部職工的工作作風(fēng)、業(yè)務(wù)水平、綜合素質(zhì)、把關(guān)能力和服務(wù)本領(lǐng),初步形成了愛(ài)崗敬業(yè)、依法執(zhí)檢、廉潔奉公、開(kāi)拓奉獻(xiàn)的良好風(fēng)尚。
6.3.3檢驗(yàn)檢疫人員素質(zhì)。在供港澳食用動(dòng)物注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)年審考核過(guò)程中,為了防止動(dòng)物疫病通過(guò)考核人員“竄場(chǎng)”而傳播,相關(guān)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)每年選擇7-8月的酷暑季節(jié),派出工作專(zhuān)班,按照嚴(yán)密的程序和規(guī)定,全面細(xì)致地實(shí)地考核每個(gè)供港澳飼養(yǎng)場(chǎng)的每個(gè)車(chē)間,逐項(xiàng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)打分并綜合評(píng)比?己巳藛T以身作則,每進(jìn)一個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)前實(shí)施嚴(yán)格消毒,在狹小而不通風(fēng)的消毒室內(nèi)接受15-20分鐘的紫外線(xiàn)照射后再洗手、穿上工作服和膠鞋,盡管烈日曝曬,氣溫常常超過(guò)40℃,人人汗流浹背,有時(shí)全身濕透,但大家毫無(wú)怨言、盡職盡責(zé),模范遵守動(dòng)物防疫規(guī)定,自覺(jué)經(jīng)受炎熱和臭氣的考驗(yàn)。許多飼養(yǎng)場(chǎng)的人感慨地說(shuō):“出入境檢驗(yàn)檢疫人員情愿自找苦吃,換來(lái)的是我們飼養(yǎng)場(chǎng)的防疫安全”。
6.4完善法規(guī)
6.4.1部門(mén)規(guī)章。1998年以來(lái)在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,國(guó)家就供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫制定和發(fā)布了《供港澳活羊檢驗(yàn)檢疫管理辦法》等六個(gè)相關(guān)規(guī)章(見(jiàn)附錄表1),形成了比較齊全的供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理法規(guī)體系,規(guī)范了檢驗(yàn)檢疫管理,為各檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依法行政提供了法律依據(jù),減少了工作中的隨意性;明確了檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的權(quán)利和義務(wù),分清了職責(zé),促進(jìn)了檢驗(yàn)檢疫部門(mén)和企業(yè)相互監(jiān)督;加大了對(duì)違規(guī)處理力度,逐步形成了企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)、公平競(jìng)爭(zhēng)的良好環(huán)境。
6.4.2配套制度。各直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)以這六個(gè)規(guī)章和30多個(gè)相關(guān)規(guī)定(見(jiàn)附錄表2)為基礎(chǔ),結(jié)合本地實(shí)際情況,制定了《供港澳食用動(dòng)物風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警管理辦法》、《供港澳食用動(dòng)物日常監(jiān)督管理辦法》、《供港澳食用動(dòng)物押運(yùn)員管理辦法》、《注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)年審考核細(xì)則》、《注冊(cè)豬場(chǎng)常用藥物和消毒劑登記制度》、《供港活豬檢驗(yàn)檢疫作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》等一系列實(shí)施辦法,這些規(guī)范性文件作為有關(guān)規(guī)章的補(bǔ)充和完善,在具體工作中起到了很好的作用,減少了工作中主觀(guān)性和隨意性,使注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)和備案飼料廠(chǎng)自控、外貿(mào)公司自律、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)自警、全體相關(guān)人員自覺(jué),加快向“依法把關(guān)、監(jiān)管有效、方便出口、管理科學(xué)”目標(biāo)邁進(jìn)的步伐,以適應(yīng)高科技、信息化、智能化、現(xiàn)代化的時(shí)代要求。
6.5獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)
6.5.1外部獎(jiǎng)懲。國(guó)家商務(wù)部門(mén)鼓勵(lì)規(guī)模經(jīng)營(yíng)供港澳食用動(dòng)物,改進(jìn)配額管理制度,擴(kuò)大飼養(yǎng)場(chǎng)自營(yíng)出口,強(qiáng)化飼養(yǎng)場(chǎng)注冊(cè)管理,促進(jìn)企業(yè)不斷改進(jìn)飼養(yǎng)管理和硬件設(shè)施。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)賞罰分明地把好注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)和發(fā)運(yùn)點(diǎn)審查、備案飼料廠(chǎng)審查、動(dòng)物裝運(yùn)查驗(yàn)以及違規(guī)異常處理四大關(guān)口,通過(guò)實(shí)施日常監(jiān)督管理和年度審查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正飼養(yǎng)過(guò)程中存在的問(wèn)題,對(duì)達(dá)不到條件或違反檢驗(yàn)檢疫規(guī)定的飼養(yǎng)場(chǎng),取消其注冊(cè)資格。
五年來(lái),全國(guó)共新增3個(gè)自營(yíng)供港澳食用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)、新增50個(gè)注冊(cè)或備案企業(yè)、取消530個(gè)注冊(cè)備案登記場(chǎng)(廠(chǎng))、更換400多名責(zé)任獸醫(yī)和押運(yùn)員,表彰了一批先進(jìn)單位和個(gè)人,查處了許多違規(guī)案件和異常事例,分別按規(guī)定作出注銷(xiāo)資格、暫停改造、限期整頓、警示通報(bào)、隔離觀(guān)察、留驗(yàn)復(fù)查、退貨封倉(cāng)等適當(dāng)?shù)奶幚矸绞,?duì)嚴(yán)重違規(guī)和屢教不改者嚴(yán)肅處理、決不手軟。
6.5.2取消資格。供港澳食用動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)違反獸藥使用規(guī)定,亂用藥物或違反停藥期規(guī)定導(dǎo)致供港澳食用動(dòng)物藥殘的,一經(jīng)查實(shí),取消其注冊(cè)登記資格,不允許其再注冊(cè);
備案登記飼料生產(chǎn)企業(yè)違反獸藥使用規(guī)定添加獸藥或向飼養(yǎng)場(chǎng)隱瞞飼料中成分導(dǎo)致供港澳食用動(dòng)物藥物殘留的,一經(jīng)查實(shí),停止使用該廠(chǎng)產(chǎn)品并注銷(xiāo)備案登記資格;
供港澳食用動(dòng)物中轉(zhuǎn)場(chǎng)因控制不善或管理失控而導(dǎo)致藥物殘留或出現(xiàn)動(dòng)物染疫的,一經(jīng)查實(shí),立即暫停整改,整改驗(yàn)收合格報(bào)直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)同意后方準(zhǔn)恢復(fù)出口。
6.5.3扣減配額。供港澳食用動(dòng)物出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,經(jīng)查實(shí)問(wèn)題出在注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)的,對(duì)負(fù)直接責(zé)任的注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)立即取消其供貨資格,對(duì)負(fù)間接責(zé)任的出口企業(yè)扣減相關(guān)出口企業(yè)下二個(gè)月三分之一的配額;經(jīng)查實(shí)問(wèn)題出在注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)以外的,對(duì)負(fù)直接責(zé)任的出口企業(yè)扣減下二個(gè)月配額的二分之一;
兩年內(nèi)累計(jì)違規(guī)達(dá)3次者,取消其該項(xiàng)商品的出口配額,不再恢復(fù);
違反規(guī)定收購(gòu)非注冊(cè)場(chǎng)動(dòng)物出口的,經(jīng)查實(shí)取消出口公司供港澳食用動(dòng)物的出口配額,不再恢復(fù);
對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量事故的其他問(wèn)題,經(jīng)查實(shí)按出口貨物的三倍數(shù)量扣減配額;
從2002年起,供港澳鮮活商品出現(xiàn)違規(guī)或質(zhì)量問(wèn)題的,不僅扣減月度配額,還將扣減年度配額基數(shù),用于扶持生產(chǎn)企業(yè)。
6.5.4內(nèi)部獎(jiǎng)懲。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在系統(tǒng)內(nèi)表彰了深圳筍崗檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)檢科等一些先進(jìn)單位和個(gè)人,處分了玩忽職守的責(zé)任人,采用相互協(xié)作制約機(jī)制,健全規(guī)章制度、操作規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書(shū),明確權(quán)限職責(zé),正確行使權(quán)力,堅(jiān)定不移地照章辦事,做到恪盡職守、公正準(zhǔn)確。檢驗(yàn)檢疫工作人員有下列行為之一的,一經(jīng)查實(shí)按照《出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)責(zé)任過(guò)錯(cuò)追究辦法》追究其有關(guān)責(zé)任:
對(duì)供港澳食用動(dòng)物相關(guān)飼料廠(chǎng)、飼養(yǎng)場(chǎng)監(jiān)管不力,致使造成獸藥殘留事故的;
對(duì)供港澳食用動(dòng)物未予檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)結(jié)果不符要求,給予出具證書(shū)的;
已接到上級(jí)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)下發(fā)停止出口通知后,突擊發(fā)貨或更改貨證日期的。
6.6構(gòu)建體系
檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)堅(jiān)持“預(yù)防為主、檢管并重”方針和“抓重點(diǎn)、堵漏洞、促縱深、保質(zhì)量”指導(dǎo)思想,在總結(jié)和探索基礎(chǔ)上,建立并逐步完善了包含引種免疫、用料用藥、中轉(zhuǎn)運(yùn)輸、防疫消毒、檢測(cè)水平、工作人員等6個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的全方位、多環(huán)節(jié)、深層次的供港澳食用動(dòng)物安全衛(wèi)生監(jiān)控體系,該體系是一項(xiàng)行政行為和系統(tǒng)工程,組成部分為:
6.6.1體系文件依據(jù)。包括相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章、規(guī)范性文件、操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等管理標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
6.6.2體系組織協(xié)調(diào)。農(nóng)牧、商務(wù)、生產(chǎn)主管等部門(mén)和出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)以及啟運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)實(shí)行分工協(xié)作,明確各自職責(zé);建立系統(tǒng)內(nèi)外的協(xié)作機(jī)制,成立檢、農(nóng)、貿(mào)部門(mén)組成的體系協(xié)調(diào)小組,加大與監(jiān)控對(duì)象的上級(jí)行政主管部門(mén)和直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的聯(lián)系溝通,實(shí)行相互信息共享,定期發(fā)布簡(jiǎn)報(bào)通訊并舉行聯(lián)席會(huì)議。
6.6.3體系維護(hù)完善。定期總結(jié)和評(píng)估體系的運(yùn)行狀況,借鑒和吸收類(lèi)似的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),從統(tǒng)一供應(yīng)疫苗、備案常用獸藥、規(guī)范引進(jìn)種用動(dòng)物著手,積極發(fā)展與出口或內(nèi)銷(xiāo)肉品安全衛(wèi)生監(jiān)控體系的銜接,大力推進(jìn)無(wú)公害動(dòng)物肉品供應(yīng)基地,使動(dòng)物肉食品長(zhǎng)期滿(mǎn)足港澳和內(nèi)地市場(chǎng)需要,形成多個(gè)相關(guān)體系逐步兼容壯大的鏈條,促進(jìn)體系的持續(xù)發(fā)展和完善升級(jí),以帶動(dòng)整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。
6.6.4體系技術(shù)支撐。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè),提高檢測(cè)水平;加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫人員和責(zé)任獸醫(yī)、押運(yùn)員、質(zhì)檢員的培訓(xùn),編印統(tǒng)一的培訓(xùn)教材,舉辦技術(shù)交流和研討活動(dòng);充實(shí)檢驗(yàn)檢疫一線(xiàn)力量,合理利用現(xiàn)有人力資源,為體系正常運(yùn)行奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
6.6.5監(jiān)控范圍和對(duì)象。監(jiān)控范圍涵蓋動(dòng)物的引種、繁殖、飼養(yǎng)、免疫、用藥、運(yùn)輸、標(biāo)記、查驗(yàn)以及飼料和獸藥的生產(chǎn)、標(biāo)識(shí)、檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等多環(huán)節(jié)和全方位;監(jiān)控對(duì)象包括相關(guān)外貿(mào)代理公司、注冊(cè)或備案的飼養(yǎng)場(chǎng)、中轉(zhuǎn)場(chǎng)、飼料廠(chǎng)、獸藥廠(chǎng)及其相應(yīng)法人、獸醫(yī)、押運(yùn)員和質(zhì)檢員;監(jiān)控的重點(diǎn)是香港官方規(guī)定的7種禁用藥、37種限量藥和口蹄疫、豬肺疫、豬丹毒、禽流感、新城疫等動(dòng)物疾病。
6.6.6監(jiān)控方式和程序。開(kāi)展動(dòng)物免疫抗體監(jiān)測(cè)和獸藥殘留監(jiān)測(cè);實(shí)行年審、考核、培訓(xùn)和調(diào)整,并逐個(gè)建檔;建立與檢驗(yàn)檢疫分支機(jī)構(gòu)和監(jiān)控對(duì)象連接的電腦網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),要求及時(shí)準(zhǔn)確提供動(dòng)物疫情、用藥用料、生產(chǎn)供銷(xiāo)等信息;突擊檢查,隨機(jī)抽檢動(dòng)物血樣、尿樣和飼料樣品;實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)管理,確定風(fēng)險(xiǎn)綜合指數(shù),采用相應(yīng)的抽查內(nèi)容和頻率。
6.6.7監(jiān)控對(duì)象自律和責(zé)任。注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)建立供港襖食用動(dòng)物質(zhì)量管理手冊(cè)和相關(guān)規(guī)章制度,做好免疫接種、診治用藥、飼料使用等記錄,專(zhuān)人負(fù)責(zé)從檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案登記的飼料廠(chǎng)購(gòu)貨,嚴(yán)禁使用非備案飼料或添加違禁藥物,及時(shí)報(bào)送動(dòng)物疫情等信息,按要求做好防疫消毒和動(dòng)物出場(chǎng)前自檢并打好針印;備案飼料廠(chǎng)建立相關(guān)的質(zhì)量管理手冊(cè)和規(guī)章制度,做好原料購(gòu)進(jìn)、添加用藥、產(chǎn)品銷(xiāo)售等記錄,專(zhuān)人負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢查,及時(shí)報(bào)送有關(guān)信息;注冊(cè)中轉(zhuǎn)場(chǎng)落實(shí)有關(guān)防疫消毒規(guī)定,搞好相關(guān)場(chǎng)地和運(yùn)輸工具消毒,管好押運(yùn)員。
6.6.8監(jiān)控預(yù)警方案和應(yīng)急處理措施。建立應(yīng)急預(yù)案程序以及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制,按照相關(guān)規(guī)定,及時(shí)調(diào)查情況、分析風(fēng)險(xiǎn)、反饋信息,視情況采取書(shū)面警告、暫停供貨、限期整改和注銷(xiāo)資格等措施。
6.7效果評(píng)價(jià)
6.7.1疫病下降。供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理新模式實(shí)施五年來(lái),出境口岸動(dòng)物疾病檢出率逐年下降,1998年在深圳出境口岸檢出嚴(yán)重動(dòng)物疾病60批4020頭,在1999-2002年的高發(fā)病期,分別檢出41批3018頭、18批597頭、10批351頭。
6.7.2藥殘下降。檢出禁用藥陽(yáng)性的批次數(shù)也逐年降低,1998年10月-12月發(fā)現(xiàn)10批陽(yáng)性,占總批次的4.5‰;1999年全年發(fā)現(xiàn)11批,占總批次的0.46‰;2000年和2001年各2批,均占0.8‰;2002年只有1批,占0.08‰;2003年未發(fā)現(xiàn)。從2002年4月國(guó)家質(zhì)檢總局組織的調(diào)研情況看,全國(guó)注冊(cè)飼養(yǎng)場(chǎng)不存在使用禁用藥問(wèn)題,2001年湖南省、2002年江西省和2003年湖北省發(fā)生的個(gè)別禁用藥陽(yáng)性完全屬人為破壞所致。
據(jù)有關(guān)資料顯示,2002年1-9月香港食環(huán)署抽檢了內(nèi)地供港活動(dòng)物24161個(gè)樣品,其中抽檢供港豬21089個(gè)尿樣,僅發(fā)現(xiàn)1批鹽酸克倫特羅陽(yáng)性,未發(fā)現(xiàn)其他禁用藥陽(yáng)性;另抽取500份樣品檢測(cè)其他10種限用藥,僅發(fā)現(xiàn)四環(huán)素超標(biāo)32批、磺胺超標(biāo)14批,未見(jiàn)其他超標(biāo)現(xiàn)象。這些明顯低于香港食環(huán)署同期檢測(cè)本地禁用藥陽(yáng)性15批、四環(huán)素超標(biāo)55批、磺胺超標(biāo)44批的結(jié)果,況且內(nèi)地供港量和抽檢數(shù)遠(yuǎn)大于香港本地。
6.7.3實(shí)踐結(jié)果。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理新模式的實(shí)踐和結(jié)果以及一些數(shù)據(jù)和事例充分證明,供港澳食用動(dòng)物實(shí)行啟運(yùn)地口岸檢驗(yàn)檢疫和出境口岸復(fù)檢驗(yàn)證的管理體制符合現(xiàn)行法律法規(guī)和科學(xué)行政原則,具有切實(shí)可行的操作性,既能發(fā)揮出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)系統(tǒng)把關(guān)作用、保證檢驗(yàn)檢疫質(zhì)量、促進(jìn)外貿(mào)出口、維護(hù)港澳繁榮和穩(wěn)定,又能配合做好動(dòng)物疫病防治和控制工作、促進(jìn)國(guó)內(nèi)動(dòng)物疫病逐步消滅、減少查驗(yàn)環(huán)節(jié)和出口企業(yè)的負(fù)擔(dān),新模式取得了顯著成效,達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。
參 考 文 獻(xiàn)
[1] 葉培根,唐萬(wàn)勇,劉連意,等.規(guī)模化豬場(chǎng)衛(wèi)生消毒技術(shù)操作規(guī)程. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2000,10(33):85~89
[2] 葉培根,唐萬(wàn)勇,劉連意,等.規(guī);i場(chǎng)獸醫(yī)衛(wèi)生保健措施. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2000,10(33):90~96
[3] 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院編,全國(guó)規(guī);i場(chǎng)疫病控制與凈化第三次研討會(huì)資料專(zhuān)輯,2000年4月
[4] 韓謙,梅景良,王振華,等.規(guī);i場(chǎng)寄生蟲(chóng)控制模式的研究.中國(guó)獸醫(yī)雜志,1995,21(11):17~18
[5] 危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用指南(SN/T1252-2003)
1998年以來(lái)國(guó)家制定的有關(guān)供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫規(guī)章
與供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫相關(guān)的其他法律法規(guī)規(guī)章
停藥期規(guī)定
原文下載: HACCP在供港澳食用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理模式的應(yīng)用初探