宜志建[1] 李波 趙斌

秦皇島出入境檢驗檢疫局

出口食品企業(yè)在建立HACCP體系后，能否有效順利運(yùn)行，持續(xù)滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，依靠的是各相關(guān)崗位人員的能力、文件制定的合理性、最新法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行性等方面。如果企業(yè)員工的各項能力和操作能較好地滿足崗位和相關(guān)要求，管理體系就能夠持續(xù)有效地運(yùn)行。因此，進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)，對管理體系的有效運(yùn)行將起到推動作用。本文將從HACCP體系運(yùn)行中的企業(yè)員工培訓(xùn)方面，談?wù)勛约旱恼J(rèn)識。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，“事”對人的要求越來越高、越來越新，人與事的結(jié)合常常處在動態(tài)的矛盾之中。今天你是很稱職的企業(yè)員工，如不堅持學(xué)習(xí)，明年就有可能落伍。人與事的不協(xié)調(diào)是絕對的，筆者認(rèn)為解決這一矛盾的方法之一是進(jìn)行企業(yè)員工培訓(xùn)。出口食品企業(yè)要想在現(xiàn)代社會的競爭中立于不敗之地，就必須重視對企業(yè)員工的培訓(xùn)。 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)員工的培訓(xùn)有著明確的規(guī)定要求，在確定從事影響食品安全活動的人員所必需的能力的基礎(chǔ)上應(yīng)1） 提供必要的培訓(xùn)或采取其他措施以確保人員具有這些必要的能力；1） 確保對食品安全管理體系負(fù)責(zé)監(jiān)視、糾正、采取糾正措施的人員受到培訓(xùn)；并評價上培訓(xùn)的實施及其有效性；

企業(yè)員工各項能力的提高對體系運(yùn)行有著極大地幫助，一是培訓(xùn)是培育和形成共同的價值觀、增強(qiáng)凝聚力的關(guān)鍵性工作。 培訓(xùn)良好的行為規(guī)范，使職工能夠自覺地按慣例工作，從而形成良好、融洽的工作氛圍。通過培訓(xùn)，可以增強(qiáng)企業(yè)員工對組織的認(rèn)同感，增強(qiáng)企業(yè)員工與企業(yè)員工、企業(yè)員工與管理人員之間的凝聚力及團(tuán)隊精神； 二是培訓(xùn)是提升企業(yè)員工技術(shù)、能力水準(zhǔn)，達(dá)到人與“事”相匹配的有效途徑。 企業(yè)員工培訓(xùn)的一個主要方面就是崗位培訓(xùn)，其中崗位規(guī)范、專業(yè)知識和專業(yè)能力的要求被視為崗位培訓(xùn)的重要目標(biāo)。通過培訓(xùn)，使各自的專業(yè)知識、技術(shù)能力達(dá)到崗位規(guī)范的高一層標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)未來崗位的需要；三是培訓(xùn)是激勵企業(yè)員工工作積極性的重要措施 培訓(xùn)是一項重要的人力資源投資，同時也是一種有效的激勵方式；四是培訓(xùn)是建立學(xué)習(xí)型組織的最佳手段 ，學(xué)習(xí)型組織是現(xiàn)代管理理論與實踐的創(chuàng)新，是企業(yè)員工培訓(xùn)開發(fā)理論與實踐的創(chuàng)新。

體系的有效運(yùn)行就是通過各崗位企業(yè)員工的共同努力完成的，通過培訓(xùn)，可提高企業(yè)員工的質(zhì)量意識和能力，而良好的質(zhì)量意識是充分發(fā)揮能力的前提。同時企業(yè)員工之間良好的溝通和協(xié)調(diào)各管理體系有效運(yùn)行的基礎(chǔ)。首先，培訓(xùn)可以滿足管理的需要的�！‰S著檢驗檢疫法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)出口商品的不斷變化，外部環(huán)境對檢驗檢疫管理水平的提高提出越來越高的要求，對于企業(yè)員工的要求同樣越來越高，解決這一問題的切實辦法就是通過系統(tǒng)的培訓(xùn)造就不斷適應(yīng)新情況的企業(yè)員工隊伍。滿足出口食品企業(yè)的持續(xù)發(fā)展�！∑浯�，培訓(xùn)是可以滿足企業(yè)員工的需要，出口食品企業(yè)以生產(chǎn)高質(zhì)量的安全產(chǎn)品為理念。所以對不同的崗位需要不同的知識和技能，因而需要進(jìn)行不同的培訓(xùn);員工按照不同的崗位通道向上發(fā)展，同時也就要接受一系列針對性的培訓(xùn)。再次，培訓(xùn)作為一種管理的手段，圍繞方針和目標(biāo)來實施培訓(xùn)，并通過培訓(xùn)溝通上下級的聯(lián)系，掌握工作進(jìn)展?fàn)顩r，達(dá)成相互理解與支持，共同不斷提高工作績效。再次培訓(xùn)為檢驗檢疫提供創(chuàng)新的持續(xù)動力，因為知識和技術(shù)更新的步伐正不斷加快，通過系統(tǒng)的培訓(xùn)，強(qiáng)化了企業(yè)員工對新知識新理念的吸收和應(yīng)用，從而達(dá)到持續(xù)提高的目的。企業(yè)通過培訓(xùn)還可以向員工傳達(dá)一種經(jīng)營理念和思想、傳遞企業(yè)文化的信息、對員工提出一定的要求和期望，使員工真正感覺到自己是企業(yè)不可或缺的一員，使員工真正融合到企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營和管理中去，并盡可能主動地發(fā)揮其最大的潛能、智慧和力量。還有一點(diǎn)就是，培訓(xùn)是滿足員工自身發(fā)展的需要，為員工能夠勝任崗位工作而提供相應(yīng)的培訓(xùn)是企業(yè)的職責(zé)和義務(wù)，接受相關(guān)的培訓(xùn)也是員工的一種權(quán)利。

為了提高堵訓(xùn)的有效性、針對性，應(yīng)清楚地識別崗位的要求與人員的能力.應(yīng)對每位企業(yè)員工從上述幾方而評價是否滿足崗位的要求對不能滿足崗位要求的應(yīng)通過采取針對性培訓(xùn)，使其獲得相應(yīng)的資質(zhì)、技能。

對崗位要求的識別和評價是一個動態(tài)的過程，顧客耍求、生產(chǎn)/工藝、設(shè)備設(shè)施、環(huán)境等變化，都會帶來崗位要求的變化.從而引起企業(yè)員工能力要求的變化.培訓(xùn)的內(nèi)容
    應(yīng)針對不同崗位的要求和企業(yè)員工的現(xiàn)有能力確定培訓(xùn)的具體內(nèi)容，通常應(yīng)包括以下方面： ①HACCP標(biāo)準(zhǔn)知識和體系文件的培訓(xùn)，宜采用淺顯易懂的案例加以說明，可采用全局、重點(diǎn)人員學(xué)習(xí)的方式進(jìn)行。 ②作業(yè)文件的培訓(xùn) 應(yīng)采用不同崗位有不同的作業(yè)文件有針對工作要求，對其進(jìn)行作業(yè)文件的培訓(xùn)，④溝通的技巧，正確、有效的溝通可提高信息傳遞的效率，減少企業(yè)員工之間、部門之間的誤會與磨擦。 ⑤法律法規(guī)，對建立HACCP管理體系的組織而言，法律法規(guī)。標(biāo)準(zhǔn)的識別和執(zhí)行是實施管理體系的前提，所以針對相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和上級規(guī)定的變化應(yīng)堅持不間斷的培訓(xùn)是首選的方式。

培訓(xùn)有效性評價是培訓(xùn)工作的一個重要組成部分，是根據(jù)培訓(xùn)目的和培訓(xùn)原則，利用所有可行的評價技術(shù)對培訓(xùn)過程及其預(yù)期的一切效果給予價值上的判斷。它不僅直接決定培訓(xùn)效率的高低，培訓(xùn)目標(biāo)的落實，而且還直接影響著培訓(xùn)教師工作的積極性和職工學(xué)習(xí)的主動性。因此，培訓(xùn)有效性評價日益受到人們的重視。 從企業(yè)發(fā)展的角度來看．外部環(huán)境的變化、組織戰(zhàn)略目標(biāo)的改變以及組織自身的發(fā)展都需要不斷培訓(xùn)企業(yè)員工．從而增強(qiáng)企業(yè)的市場競爭力。從企業(yè)員工自身發(fā)展角度來看，培訓(xùn)可使企業(yè)員工充分發(fā)掘潛能，提高工作滿意度，增強(qiáng)企業(yè)員工對組織的歸屬感和責(zé)任感．是企業(yè)激勵企業(yè)員工的重要手段之一。因此企業(yè)對于培訓(xùn)及其效果進(jìn)行評價，進(jìn)一步強(qiáng)化培訓(xùn)的有效性是十分必要的。

有效開展各類培訓(xùn)，更主要的是貫穿“以人為本”提高企業(yè)員工素質(zhì)的培訓(xùn)思路，建立一個能夠充分激發(fā)企業(yè)員工活力的人才培訓(xùn)機(jī)制。將人員培訓(xùn)作為檢驗檢疫不斷獲得效益的源泉。學(xué)習(xí)型組織與一般的組織最大的區(qū)別就是，永不滿足地提高服務(wù)的質(zhì)量，通過不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新來提高效率。

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