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我國中小企業(yè)食品塑料包裝控制

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-24  來源:食品伙伴網(wǎng)  作者:王世建
核心提示:我國中小型食品生產(chǎn)企業(yè)由于自身資金不足檢測設(shè)備配備不全及專業(yè)分析人員技能匱乏等原因,導(dǎo)致食品包裝材料存在潛在危害無法控制,根據(jù)HACCP的基本原理:需解決合格供應(yīng)商以及相應(yīng)的控制措施把好食品包裝安全質(zhì)量關(guān),可以確保食品的質(zhì)量安全。
王世建   無錫錫成油脂化工有限公司
摘要:我國中小型食品生產(chǎn)企業(yè)由于自身資金不足檢測設(shè)備配備不全及專業(yè)分析人員技能匱乏等原因,導(dǎo)致食品包裝材料存在潛在危害無法控制,根據(jù)HACCP的基本原理:需解決合格供應(yīng)商以及相應(yīng)的控制措施把好食品包裝安全質(zhì)量關(guān),可以確保食品的質(zhì)量安全。
關(guān)鍵詞:操作性前提方案 關(guān)鍵限值 質(zhì)量控制             
對于人民群眾來說,食品安全是事關(guān)生命的“天”大的事。食品檢測設(shè)備的完備是保障食品安全不可缺少的必要條件,檢測工作作為食品原料、生產(chǎn)加工過程、運輸以及市場銷售等環(huán)節(jié)中內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查的重要手段,直接影響食品的質(zhì)量和安全。加強檢測技術(shù)研究、引進高端檢測設(shè)備、提升檢測人員素質(zhì)、建立健全食品標準,是提升食品檢測能力的重要舉措。
近年來食品安全問題屢見不鮮,如:今年臺灣地區(qū)發(fā)生的“起云劑”中含鄰苯二甲酸酯類事件,導(dǎo)致臺灣產(chǎn)的運動飲料、果汁、茶飲料、果醬果漿、膠淀粉類等五類食品受到污染,世界各國紛紛對臺灣產(chǎn)的進口食品采取了封存、調(diào)查、召回等措施。
食品包裝材料以合成樹脂為主要原料,塑料是聚乙稀(PE)、聚酯(PET)和聚氯乙稀(PVC)。因為加工過程中加入一些助劑,使塑料樹脂中殘留單體超量或產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)從塑料中溶出,與食品接觸過程中具有潛在遷移而污染食品,對人體健康產(chǎn)生危害。
塑料中添加的各種添加劑應(yīng)符合GB9685-2008,歐盟2007/72/EC,美國FDA中的GRAS要求。
塑料包裝材料中影響增塑劑向食品遷移的主要因素:材料中的增塑劑濃度、貯存時間、貯存溫度和接觸面積?刂瓢b材料中化學物遷移進入食品總量的重要手段。
選擇已建立ISO22000管理體系的包裝材料生產(chǎn)企業(yè)從而確保食品包裝材料能夠提供安全的包裝材料,保證消費者的安全。
供應(yīng)商審計:
一是原材料采購控制,應(yīng)選擇信譽好,原材料可靠的原材料供應(yīng)商,有條件的公司可以建立自己的實驗室對原材料進行相應(yīng)檢測。
二是自身不具備檢測條件可依據(jù)質(zhì)量計劃(GMP)要求,可給塑料生產(chǎn)廠家確定原料生產(chǎn)商、確定母粒牌號是唯一指定原料。
三是可與當?shù)貦?quán)威檢測機構(gòu)進行合作進行原材料檢測,以掐斷從源頭引入的產(chǎn)品質(zhì)量風險。
對生產(chǎn)過程中的危害通過操作性前提方案和HACCP計劃進行控制,從而將危害消除、防止或降低到可接受水平,確保塑料食品包裝材料的安全。
指導(dǎo)食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)建立HACCP管理體系,完善企業(yè)內(nèi)部的衛(wèi)生質(zhì)量管理,才能將食品包裝材料污染食品的潛在危險因素消除,確保食品的安全衛(wèi)生。
關(guān)鍵限值:符合GB9687-1988衛(wèi)生標準,參考GBT-21928-2008食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸酯含量的測定,各鄰苯二甲酸酯化合物的檢出限值為0.05mg/kg。采用GC/MS的分析方法。            
測試流程:
鄰苯二甲酸酯
如何對中小型企業(yè)進行有效監(jiān)管。
一、針對企業(yè)實際情況,因地制宜幫助其逐步建立一套科學、合理、有效的質(zhì)量管理體系,對食品包裝企業(yè)質(zhì)量安全的提高有十分重要的意義,同時對食品企業(yè)安全起到穩(wěn)定作用。
如何調(diào)動中小型食品包裝企業(yè)生產(chǎn)者在食品質(zhì)量安全工作的主動性,可采用外部審核開不合格項推動生產(chǎn)者,
二、引導(dǎo)中小企業(yè)提高質(zhì)量管理水平,企業(yè)質(zhì)量管理體系認證知識培訓(xùn),幫助各類中小企業(yè)持續(xù)改進質(zhì)量管理,提升整體質(zhì)量水平。組織建立一套完整的質(zhì)量管理體系,通過體系的持續(xù)改進,確保其有效的運行,旨在增強顧客的滿意度。
貫徹國家有關(guān)質(zhì)量工作的方針政策,深入實際調(diào)查研究,積極研究提出政策和措施建議,加強對中小企業(yè)質(zhì)量工作的指導(dǎo);聘請質(zhì)量管理專家成立中小企業(yè)質(zhì)量管理專業(yè)指導(dǎo)組織,幫助企業(yè)解決質(zhì)量問題;要充分利用生產(chǎn)許可證、質(zhì)量監(jiān)督檢查、質(zhì)量認證等手段加強質(zhì)量的監(jiān)督管理;要依據(jù)GB/T19000—ISO9001:2008族國家標準,指導(dǎo)和促進廣大中小企業(yè)按照市場經(jīng)濟的要求,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
參考文獻:
ISO9001:2008 
ISO22000-2004
GBT-21928-2008
編輯:foodvip

 
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