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【匯總】2021年1-2月市場(chǎng)監(jiān)管總局公布49批次不合格食品 近半數(shù)檢出微生物污染問(wèn)題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-03-02
核心提示:2021年2月市場(chǎng)監(jiān)管總局食品監(jiān)督抽檢不合格情況匯總  根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(下稱(chēng)市場(chǎng)監(jiān)管總局)發(fā)布的食品不合格情況的通告
 2021年2月市場(chǎng)監(jiān)管總局食品監(jiān)督抽檢不合格情況匯總

  根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(下稱(chēng)“市場(chǎng)監(jiān)管總局”)發(fā)布的食品不合格情況的通告,小編對(duì)2021年1-2月的抽檢情況進(jìn)行了匯總。據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年1-2月市場(chǎng)監(jiān)管總局共發(fā)布了7期食品抽檢信息,共公布了49批次不合格樣品。

 

 不合格樣品涉及21大類(lèi) 食用農(nóng)產(chǎn)品最多

 

  從類(lèi)別上看,不合格樣品涉及餅干,炒貨食品及堅(jiān)果制品,調(diào)味品,方便食品,糕點(diǎn),肉制品,食用油、油脂及其制品,水果制品,飲料,嬰幼兒配方食品,蜂產(chǎn)品,水產(chǎn)品,食用農(nóng)產(chǎn)品,酒類(lèi),淀粉及淀粉制品15大類(lèi)。



  不合格食品涉及的類(lèi)別和批次數(shù)量
 
  近半數(shù)為檢出微生物污染問(wèn)題
 

  統(tǒng)計(jì)還顯示,這些樣品存在的問(wèn)題主要集中在:農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題,食品添加劑使用問(wèn)題,微生物污染問(wèn)題,與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問(wèn)題,質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題,重金屬污染問(wèn)題六方面。另外,還有少部分食品檢出營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題,其他污染物超標(biāo)問(wèn)題,生物毒素超標(biāo)問(wèn)題。其中,檢出微生物問(wèn)題的不合格樣品最多,有21批次,占所有不合格樣品數(shù)量的42.85%。

 


  不合格樣品存在的問(wèn)題
 
  約三成不合格食品為網(wǎng)售食品
 
  不合格食品中,有43批次食品來(lái)京東、拼多多、阿里巴巴、淘寶、天貓這些網(wǎng)售平臺(tái),約占所有不合格食品的五成。其中,淘寶9批次,天貓9批次,京東3批次,拼多多4批次,阿里巴巴1批次。

  線上網(wǎng)店被檢出不合格樣品數(shù)量
 

  對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置,查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)處理;及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi),并向總局報(bào)告。

 





2021年監(jiān)督抽檢不合格食品通告匯總

1、【最新】市場(chǎng)監(jiān)管總局:8批次食品抽檢不合格,涉京東、淘寶所受產(chǎn)品等

2、〔2021年 第3號(hào)〕市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于8批次食品抽檢不合格情況的通告

3、【2021年第4號(hào)】市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告

4、市場(chǎng)監(jiān)管總局:9批次食品抽檢不合格 涉及微生物污染、食品添加劑超限量使用等問(wèn)題

5、市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于5批次食品抽檢不合格情況的通告

6、1月市場(chǎng)監(jiān)管總局公布35批次不合格食品 微生物污染問(wèn)題為主因

7、〔2021年 第7號(hào)〕市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告

8、〔2021年 第8號(hào)〕市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告 

 

部分不合格項(xiàng)目檢驗(yàn)小知識(shí)

 

微生物指標(biāo)

 

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo),主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》(GB 2726—2016)中規(guī)定熟肉制品(除發(fā)酵肉制品外),一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定,糕點(diǎn)中的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜜餞》(GB 14884—2016)中規(guī)定,單個(gè)蜜餞樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)104CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)103CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品》(GB 19640—2016)中規(guī)定,同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中菌落總數(shù)的檢測(cè)結(jié)果不允許有超過(guò)105CFU/g的,且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格,說(shuō)明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷,提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能,對(duì)人體健康具有潛在危害,尤其對(duì)老人、小孩的危害更大!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》(GB 2712—2014)中規(guī)定,同一批次樣品5個(gè)獨(dú)立包裝的大腸菌群檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)1000CFU/g且至少3個(gè)獨(dú)立包裝的檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)100CFU/g!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100 CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10 CFU/g!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》(GB 19640—2016)中規(guī)定,同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中大腸菌群的檢測(cè)結(jié)果不允許有超過(guò)102CFU/g的,且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。造成大腸菌群超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

 

霉菌

霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌,霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中霉菌的最大限量值為25CFU/g!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品》(GB 19640—2016)中規(guī)定,同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中霉菌的檢測(cè)結(jié)果不允許有超過(guò)102CFU/g的,且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)50CFU/g。造成霉菌超標(biāo)原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

霉菌和酵母

霉菌和酵母是常見(jiàn)的真菌,在自然界中廣泛存在。受霉菌和酵母污染后會(huì)使產(chǎn)品腐敗變質(zhì),破壞產(chǎn)品的色、香、味,降低其食用價(jià)值!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》(GB 16740—2014)中規(guī)定,霉菌和酵母不得超過(guò)50CFU/g或50CFU/mL。霉菌和酵母超標(biāo)的主要原因,可能是加工用原料受污染,或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng),導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。

 

阪崎腸桿菌

阪崎腸桿菌是奶粉(乳)制品中新發(fā)現(xiàn)的一種致病菌。由其引發(fā)的嬰兒、早產(chǎn)兒腦膜炎、敗血癥及壞死性結(jié)腸炎散發(fā)和暴發(fā)的病例已在全球相繼出現(xiàn)。多份研究報(bào)告表明嬰兒配方奶粉是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)致嬰兒、早產(chǎn)兒腦膜炎、敗血癥和壞死性結(jié)腸炎的主要感染渠道,在某些情況下,由阪崎腸桿菌引發(fā)疾病而導(dǎo)致的死亡率可達(dá)40%~80%!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》(GB 10765—2010)中規(guī)定,阪崎腸桿菌(僅適用于供0-6月齡嬰兒食用的配方食品)為不得檢出。檢出阪崎腸桿菌原因,可能是生產(chǎn)原料本身受到阪崎腸桿菌的污染;生產(chǎn)加工環(huán)境和設(shè)備中的阪崎腸桿菌污染產(chǎn)品。

 

文章數(shù)據(jù)來(lái)源國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、食品伙伴網(wǎng)等,小編編輯整理發(fā)布。




編輯:songjiajie2010

 
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