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6月7日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第20期通告，檢出18批次不合格食品。不合格食品涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、薯類和膨化食品、方便食品。 9批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題 9批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)張輝胡辣湯餐飲店使用的1批次碟子、1批次碗，大腸菌群檢出值均為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；開封市順河區(qū)詩麗手工燴面館使用的1批次杯子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；許昌市東城區(qū)鑫燙工夫麻辣燙店使用的1批次小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；許昌東城區(qū)安氏柴坊火鍋餐飲館使用的1批次盤子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；滎陽市建設(shè)路串串香小吃店使用的1批次鐵碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0088mg/100cm2，標準規(guī)定為不得檢出；新鄉(xiāng)市高新區(qū)豐華居老北京炸醬面飯店使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；新鄭市紅波手搟面館使用的1批次碟子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出；焦作市山陽區(qū)馬老三羊大件店使用的1批次湯碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規(guī)定為不得檢出。 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。 陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)�！妒称钒踩珖覙藴� 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。 6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留問題 6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留問題，分別為平頂山市百花商業(yè)連鎖有限公司百花好生活煤化路店銷售的1批次帶魚4-6（海水魚），鎘（以Cd計）檢出值為0.21mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.1mg/kg；南陽市鎮(zhèn)平縣曉森副食店銷售的1批次姜，鉛（以Pb計）檢出值為0.21mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.1mg/k；柘城縣徐波蔬菜批發(fā)配送商行銷售的1批次芹菜，甲拌磷檢出值為0.10mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.01mg/kg；鹿邑縣樂潤商貿(mào)有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為2.56mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.2mg/kg；尉氏縣賽福威購物廣場商行銷售的1批次生姜，噻蟲胺檢出值為0.64mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.2mg/kg；尉氏縣賽福威購物廣場商行銷售的1批次長豆角，噻蟲胺檢出值為0.23mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.01mg/kg。 鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鉛在生姜中的最大限量指標為0.1mg/kg，鉛對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鉛超標的食品，可能對人體神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)造成損害。 鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。 甲拌磷為一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲拌磷在芹菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。 腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。 2批次食品檢出質(zhì)量指標問題 2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，涉及酒類、薯類和膨化食品，分別為義馬市客都購物廣場有限公司銷售的標稱河北店掌柜酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次東倒西歪酒，酒精度檢出值為44.3%vol，標準規(guī)定為45.0～47.0%vol；登封市河南天地之中大潤發(fā)商貿(mào)有限責任公司銷售的標稱沈陽圣潤達食品有限公司委托龍海市源慶食品廠生產(chǎn)的1批次五黑芝麻棒，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.90g/100g，標準規(guī)定為不大于0.25g/100g。 酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗。 過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。 此外，還有1批次方便食品檢出微生物污染問題，為鄭州市景文百貨商業(yè)管理有限公司銷售的標稱臨沂蒙格爾食品有限公司生產(chǎn)的1批次每日簡養(yǎng)黑豆味豆?jié){粉，菌落總數(shù)檢出值為22000CFU/g、20000CFU/g、16000CFU/g、20000CFU/g、21000CFU/g，標準規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不得超過10000CFU/g。 河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、三門峽、南陽、商丘、周口等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
