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廣東通報(bào)19批次不合格食品,檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等問題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-07-25
核心提示: 7月13日,廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第19期通告,通報(bào)不合格食品19批次,檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食
 7月13日,廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第19期通告,通報(bào)不合格食品19批次,檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留重金屬污染、食品添加劑限量使用及其他指標(biāo)等問題。
 
  3批次食品檢出微生物污染問題
 
  3批次食品檢出微生物污染問題,分別為湛江市潤(rùn)民商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱湛江市麻章區(qū)鼎盛食品有限公司生產(chǎn)的冷藏香辣即食雞翅尖(香辣味)鹵制品類,菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;標(biāo)稱廣東金鯉橋食品有限公司生產(chǎn)的海苔肉松卷(肉松味),菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;佛山市順德區(qū)沃達(dá)茂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱林食佳食品(廣東)有限公司生產(chǎn)的蔬菜味脆薄餅干,菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

  3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
  3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為東莞市大嶺山遠(yuǎn)順臘味店銷售的標(biāo)稱中山市黃圃鎮(zhèn)廣中皇肉類制品廠生產(chǎn)的廣式臘腸(莞加),氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;佛山市順德區(qū)盧愛珍水產(chǎn)檔銷售的九節(jié)蝦(海水蝦),恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;順德區(qū)大良近良市場(chǎng)黃錦聯(lián)水產(chǎn)檔銷售的羅氏蝦(淡水蝦),恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  氯霉素是酰胺醇類抗生素,對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用檢出氯霉素的食品,可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其他不良反應(yīng),還可能對(duì)造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。我國(guó)發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第五批)》(整頓辦函〔2011〕1號(hào))中將氯霉素列為在肉制品中可能違法添加的非食用物質(zhì),在肉制品中不得檢出。肉制品中檢出氯霉素的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖中違法使用。
 
  恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品,可能在人體中蓄積,進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星(以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì))可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物,在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。
 
  2批次食品檢出重金屬污染問題
 
  2批次食品檢出重金屬污染問題,分別為陽(yáng)春市潭水鎮(zhèn)世紀(jì)嘩聯(lián)超市銷售的本地姜,鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中山市萬悅商貿(mào)有限公司銷售的黃豆芽,總汞(以Hg計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  鉛是最常見的重金屬污染物,是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素,可在人體內(nèi)蓄積。長(zhǎng)期攝入鉛含量超標(biāo)的食品,會(huì)對(duì)血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鉛(以Pb計(jì))在新鮮蔬菜(蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外)中的限量值為0.1mg/kg。姜中鉛(以Pb計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是在其生長(zhǎng)過程中富集了環(huán)境中的鉛。
 
  汞是一種毒性較大、熔點(diǎn)低、易揮發(fā)的銀色液體金屬,俗稱水銀。食品中的汞元素主要以金屬汞、無機(jī)汞和有機(jī)汞的形態(tài)存在,其對(duì)人體的毒性大小與其存在形態(tài)密切相關(guān),危害較大的是有機(jī)汞!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,在新鮮蔬菜中總汞(以Hg計(jì))限量值為0.01mg/kg。黃豆芽中中總汞(以Hg計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是使用了含汞農(nóng)藥或者使用了被汞污染的培養(yǎng)基質(zhì)和生產(chǎn)用水。
 
  3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
 
  3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題,分別為廣州市番禺區(qū)大龍何裕明雜貨店銷售的標(biāo)稱中山市黃圃鎮(zhèn)富輝臘味加工場(chǎng)生產(chǎn)的廣式臘肉,亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;汕頭市金平區(qū)世紀(jì)明輝百貨商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱汕頭市奧琪食品科技有限公司生產(chǎn)的海鹽番茄味餅干,二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中山市西區(qū)合您意食品店銷售的標(biāo)稱廣東萬士發(fā)餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的蔬菜咸餅干,二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  亞硝酸鹽在食品加工的過程中不僅能夠?qū)⑵湔麄(gè)發(fā)色作用科學(xué)合理地發(fā)揮出來,而且還盡可能地避免了肉毒桿菌在食品中的生長(zhǎng)和繁殖。但如果食品中亞硝酸鹽的含量較高時(shí),可能會(huì)導(dǎo)致人體組織缺氧的現(xiàn)象發(fā)生;且人體攝入亞硝鹽酸后,可反應(yīng)形成強(qiáng)致癌物亞硝胺化合物,誘發(fā)癌變,過量的亞硝酸鹽可發(fā)生中毒!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))的殘留量應(yīng)不超過30mg/kg。腌臘肉制品中亞硝酸鹽超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品的感官性狀和增加產(chǎn)品保質(zhì)期,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用,或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
 
  二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害,但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫,也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確,還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。
 
  8批次食品檢出其他指標(biāo)問題
 
  8批次食品檢出其他指標(biāo)問題,分別為惠州市錦匯百貨有限公司銷售的標(biāo)稱中馬華鎰(廣東)食品有限公司生產(chǎn)的迷你奶油味夾心餅干,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州市白云區(qū)江高合勝凍品商行銷售的標(biāo)稱廣東朋宗食品有限公司生產(chǎn)的港式蛋撻皮,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東莞市顧福家商業(yè)發(fā)展有限公司銷售的標(biāo)稱惠州市惠陽(yáng)區(qū)亞泰食品廠生產(chǎn)的鮮肉小云吞,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東莞市長(zhǎng)安鴻盛食品店銷售的標(biāo)稱惠州市紅客龍食品有限公司生產(chǎn)的五花肉串,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州市番禺區(qū)石基賢盛冷凍食品店銷售的標(biāo)稱美斯福(中山)食品有限公司生產(chǎn)的玫瑰云吞(速凍面米食品),過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;清遠(yuǎn)市惠康樂超市有限公司銷售的標(biāo)稱云浮市云城區(qū)腰古鎮(zhèn)祥華酒廠生產(chǎn)的陽(yáng)光大力酒,酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求;東莞市嘉榮超市有限公司麻涌星河城市廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱廣東揚(yáng)航食品有限公司生產(chǎn)的工夫茶酥,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中山市西區(qū)金慶發(fā)副食商行銷售的標(biāo)稱江門市優(yōu)利軒食品有限公司生產(chǎn)的金唱片面包,酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物,主要反映油脂被氧化的程度。該指標(biāo)不合格一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,但過多食用,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下,如果食品氧化變質(zhì),消費(fèi)者在食用過程中能辨別出哈喇等異味,需避免食用。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致產(chǎn)品酸;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,儲(chǔ)存不當(dāng),或未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
  酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是配制酒的理化指標(biāo),其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因,可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā);還可能是企業(yè)為降低成本,用低度酒冒充高度酒。
 
  廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),并分析原因進(jìn)行整改;同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
編輯:songjiajie2010

 
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