核心提示：GB/T 27301-2008 食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求 Food safety management system - Requirements for meat and meat product establishments。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過(guò)程控制、檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯和撤回。