食品伙伴網(wǎng)服務號
當前位置: 首頁 » 質(zhì)量管理 » HACCP質(zhì)量體系 » 正文

食品安全記錄管理程序

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-07-18  來源:好食譜
核心提示:記錄控制程序1.目的對質(zhì)量管理體系所要求的記錄予以控制,以提供對產(chǎn)品、過程和體系符合要求及體系運行的證據(jù)。2.范圍適用于為證

記錄控制程序

1.目的

對質(zhì)量管理體系所要求的記錄予以控制,以提供對產(chǎn)品、過程和體系符合要求及體系運行的證據(jù)。

2.范圍

適用于為證明產(chǎn)品、過程和體系符合要求和質(zhì)量管理體系有效運行的記錄。

3.術語

本程序采用GB/T 19000標準中規(guī)定的術語和定義。

4.職責

4.1辦公室為監(jiān)督、管理各部門的記錄控制情況的主管部門。

4.2各部門資料員負責收集、整理、保管本部門的記錄。

4.3各部門負責人負責批準本部門編制的記錄格式。

5.程序

5.1各部門資料員負責收集、整理、保存本部門的記錄。

5.2記錄的標識、編號

記錄的標識編號按《文件控制程序》執(zhí)行。

5.3記錄的填寫

5.3.1記錄填寫要準確、及時、內(nèi)容完整、字跡清晰,不得隨意涂改;如因某種原因不能填寫的項目,應能說明理由,并將該項用單杠劃去;各相關欄目負責人簽名不允許空白。

5.3.2如因筆誤或計算錯誤要修改原數(shù)據(jù),不能采取涂抹的方式,而應采用單杠劃去原數(shù)據(jù),在其上方寫上更改后的數(shù)據(jù),并簽上更改人的姓名及日期。

5.4記錄的保存、保護

5.4.1各部門的資料員必須把所有記錄分類,依日期順序整理好,存放于通風,干燥的地方,所有的記錄應保持清潔,字跡清晰,各部門按規(guī)定的期限保存記錄。

5.4.2辦公室編制《記錄清單》(附備案的原始記錄樣本),將公司所有與質(zhì)量管理體系運行有關的記錄匯總,包括名稱、編號、保存期等內(nèi)容,交管理者代表審批。各部門應將本部門使用的記錄列入部門《記錄清單》,并匯總本部門的記錄原始樣本。

5.5記錄發(fā)放、借閱和復制

a)各部門向辦公室領用所需記錄空白表,應填寫《文件發(fā)放、回收記錄》;

b)各部門保管的記錄應便于檢查,需借閱或復制者要經(jīng)相應部門負責人批準并填寫《文件借閱、復制記錄》,由記錄管理人登記備案。

5.6記錄的銷毀處理

對超過保存期的質(zhì)量記錄,或因其他特殊情況需要銷毀時,由檔案主管填寫《文件銷毀記錄》交辦公室確認,報管理者代表審批后由授權人執(zhí)行銷毀。

5.7記錄格式

5.7.1各部門的記錄格式,由各部門負責人組織編制并審批,交辦公室備案。

5.7.2各相關部門可根據(jù)工作需要提出記錄格式設計更改,執(zhí)行《文件控制程序》有關文件更改的規(guī)定。

6.相關文件

6.1《文件控制程序》

7.記錄

7.1《記錄清單》

7.2《文件發(fā)放、回收記錄》

7.3《文件借閱、復制記錄》

7.4《文件銷毀記錄》

編輯:foodqa

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導、企業(yè)標準備案、供應商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品認證等服務。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質(zhì)量管理
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 質(zhì)量管理搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 1.167 second(s), 780 queries, Memory 3.55 M