食品中的有毒成分主要來源于以下幾個(gè)方面:
(1)食品中天然存在的毒素,如苦杏仁中的氰化物;
(2)食品中生物污染的毒素,如黃曲霉毒素;
(3)食品中化學(xué)污染的毒素,如重金屬等;
(4)食品加工過程中形成的毒素,如賴丙氨酸等。
食品中的有毒成分主要來源于以下幾個(gè)方面:
(1)食品中天然存在的毒素,如苦杏仁中的氰化物;
(2)食品中生物污染的毒素,如黃曲霉毒素;
(3)食品中化學(xué)污染的毒素,如重金屬等;
(4)食品加工過程中形成的毒素,如賴丙氨酸等。