衛(wèi)生部近日公布了新的乳品安全國家標準，新國標取消了三聚氰胺的合法性。對此，衛(wèi)生部稱，兩年前進行的專項整治已將三聚氰胺列入非食用物質(zhì)名單，因此不再另設新規(guī)。
乳制品新國標從2008年底開始醞釀，當年爆發(fā)了影響持續(xù)至今的問題奶粉事件。新國標的制訂與發(fā)布可看作是此一風波的后續(xù)。
問題奶粉風波在全國范圍內(nèi)爆發(fā)后，衛(wèi)生部等五部委于2008年10月7日公布三聚氰胺臨時管理限量值。嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1mg/kg;液態(tài)奶、奶粉等其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg.新國標取消三聚氰胺的合法性，指的就是這個限值規(guī)定。
新國標在文字表述上確有進步，但只有經(jīng)過滴水不漏的監(jiān)管才能取得實效。而包括乳品在內(nèi)的食品安全危機頻發(fā)，監(jiān)管方面的沉疴始終是老大難問題。如果新國標不能受到與之相稱的監(jiān)管體系的保障與實施，恐怕就會落空。即便三聚氰胺被明令禁止，但會不會禁而不止？甚或其他有毒添加劑會不會重演三聚氰胺的致命路徑？這些疑惑值得警惕。
保證乳制品安全，理應是標準與監(jiān)管完美結(jié)合的產(chǎn)物。不留任何漏洞的監(jiān)管甚至可以彌補標準的缺失，而一旦監(jiān)管系統(tǒng)失靈，再完美的技術(shù)標準都是空談。類似的教訓層出不窮。已被廢除的國家免檢產(chǎn)品評比就曾蛻化為積蓄危害的保護傘，已被破產(chǎn)清算的三鹿集團還以含有三聚氰胺的嬰幼兒配方奶粉獲得過2007年國家科技進步獎。
新國標的更新并不能自動促成乳品安全的升級，慮及不久前三聚氰胺卷土重來的情況，新國標若想獲得贊譽，必須從解決老問題開始。就在兩年前或更多年前，這樣的老問題徑直導致了問題奶粉風波。從這個意義上說，新國標的嚴峻挑戰(zhàn)自其誕生時就開始了。