如果懷疑自己有嚴重的食物中毒情形，要盡可能快地看醫(yī)生，以便檢驗并證實可能的原因與病源，并且通知 公共衛(wèi)生部門。
如果病情比較輕微可以居家治療，最重要的是要喝大量干凈的飲料以防脫水，醫(yī)師可能會建議病患服用一種可以在藥房買到，由特殊的鹽與糖組成的補充脫水的混合飲料，直到病患不再感覺不適為止。不要食用任何固體食物或喝牛奶：直到腹瀉與嘔吐完全停止后，再吃清淡的食物，如面包和清湯。
日常儲存食物特別注意。大多數(shù)細菌在攝氏10—49度間繁殖最為旺盛。使用冰箱溫度計以確保冰箱溫度維持在攝氏5度或更低為好。 冷凍室溫度則在攝氏零下18度或更低。烹調肉類一定要使肉內部溫度超過82度。 切記不要讓食物放在室溫下太長時間，以免讓細菌有繁殖的機會。
攝氏71度或更高細菌死亡
攝氏10—49度細菌繁殖旺盛
攝氏5度或更低安全的貯存溫度
如果病情比較輕微可以居家治療，最重要的是要喝大量干凈的飲料以防脫水，醫(yī)師可能會建議病患服用一種可以在藥房買到，由特殊的鹽與糖組成的補充脫水的混合飲料，直到病患不再感覺不適為止。不要食用任何固體食物或喝牛奶：直到腹瀉與嘔吐完全停止后，再吃清淡的食物，如面包和清湯。
日常儲存食物特別注意。大多數(shù)細菌在攝氏10—49度間繁殖最為旺盛。使用冰箱溫度計以確保冰箱溫度維持在攝氏5度或更低為好。 冷凍室溫度則在攝氏零下18度或更低。烹調肉類一定要使肉內部溫度超過82度。 切記不要讓食物放在室溫下太長時間，以免讓細菌有繁殖的機會。
攝氏71度或更高細菌死亡
攝氏10—49度細菌繁殖旺盛
攝氏5度或更低安全的貯存溫度