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安徽這4批次不合格食品檢出食品添加劑、微生物污染問(wèn)題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-01-15
核心提示: 1月10日,安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第2期食品安全抽檢信息通告,檢出不合格食品8批次,其中,4批次食品檢出食品添加
 1月10日,安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第2期食品安全抽檢信息通告,檢出不合格食品8批次,其中,4批次食品檢出食品添加劑、微生物污染問(wèn)題。
 
  2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為淮北市家和福順商貿(mào)有限公司安邦店銷售的、標(biāo)稱隴川縣山季食品有限公司生產(chǎn)的手剝筍,二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;天貓徽福祥旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為安徽千成購(gòu)電子商務(wù)有限公司)在天貓商城銷售的、標(biāo)稱銅陵市華寧腌制品有限公司生產(chǎn)的醬汁姜,防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,遇水以后形成亞硫酸,二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色,亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用,對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用,因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)未按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)規(guī)定,超范圍或超限量使用二氧化硫;有的可能采用傳統(tǒng)工藝,硫磺熏蒸漂白,或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮;有的可能操作不規(guī)范,在使用添加劑時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
 
  防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑,指天然或合成的化學(xué)成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。
 
  還有2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為淮北市杜集區(qū)仟家惠三礦便利店銷售的、標(biāo)稱宿州市埇橋區(qū)付良漢食品廠生產(chǎn)的桂花酥糖,菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;淘寶網(wǎng)奧美康生活保。ń(jīng)營(yíng)者為安徽東盛友邦制藥有限公司)在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽東盛友邦制藥有限公司生產(chǎn)的健塑®復(fù)合膳食纖維,菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定,糕點(diǎn)類同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g,且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)104CFU/g。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值,還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。
 
  霉菌是真菌的一種,霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染,也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底,還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
  對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,控制風(fēng)險(xiǎn),并分析原因進(jìn)行整改,涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。

編輯:songjiajie2010

 
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