山藥羊肉湯中山藥具有三臟同補的功效，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補方。
寒冬臘月，一些人會感到寒氣襲人，尤其是素體陽虛之人，更是覺得嚴寒難耐，大家都想吃一些溫補的藥膳。這里，我建議，應(yīng)采取小補方式一點一點地補充陽 氣，效果穩(wěn)定，也少產(chǎn)生上火、口舌干熱的副作用。還有像慢性支氣管炎、支氣管哮喘、過敏性鼻炎、習(xí)慣性感冒等患者，都屬于肺氣虛弱，不僅在冬季應(yīng)進食溫補 之品，在夏季也應(yīng)擇時調(diào)補。在這里給大家介紹一款虛寒癥的通補方：山藥羊肉湯，這款湯具有三臟同補的功效，適用于虛寒證患者。
主要食材包括羊肉500克，山藥150克，料酒20克，精鹽5克，生姜、蔥白各10克，胡椒1.5克，羊肉湯適量。
具體做法是，將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水鍋中汆去血水，蔥、姜洗凈拍破待用。然后山藥用清水潤透后切成片，與羊肉一起置于鍋中，注入適量 羊肉湯，投入姜、蔥、胡椒、料酒，先用武火燒沸后，撇去浮沫，移到火上燉至熟爛，撈出羊肉晾涼，切成片，裝入碗中，再將原湯揀去姜、蔥，調(diào)好味，連山藥一 起倒入羊肉碗內(nèi)即可。
這道藥膳，最重要的藥有兩味，山藥與羊肉。山藥的主要功效就是一藥三補——補肺、脾、腎，對腎氣不足所導(dǎo)致的小便多、小便不通暢和對脾氣不足所導(dǎo)致的脾胃病，以及與肺相關(guān)的哮喘、老慢支等同樣有用，簡單地說一藥補三臟。
同時，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以大部分陽氣不足、寒氣內(nèi)伏人群經(jīng)過一段時間的服用，會發(fā)現(xiàn)，不僅抗寒能力強了，而且精神、精力都會有所改善，不那么容易疲勞了，臉色也會好起來。
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